鸭鹅典故(盐水鸭的历史典故是怎样的)
1.盐水鸭的历史典故是怎样的
南京人自古以来以喜食鸭馔而著称，南京有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉。盐水鸭作为南京的城市名片已成为当地人民馈赠亲友的不二选择和游客到南京来必然品尝的特色食品。
早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉为“六朝风味，白门佳品”。宋代，南京城盛行用鸭配菜，并有“无鸭不成席”之说。明代初年，南京流传一首民谣“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭”。同时，烤鸭也已闻名遐迩，成为明代宫中宴席上不可缺少的名菜。后来，烤鸭的烹饪技艺随着明都的迁移而传至北京。清代，南京鸭馔品种很多，《调鼎集》中收录的80 多种鸭馔中，有几十种属金陵风味。当时，除了各大菜馆烹制鸭馔外，还有众多的专门制作鸭馔的鸭子铺。其中，有名的有刘天兴、金恒兴、濮恒兴、韩复兴等八大家。他们烹制的板鸭常被用作宫廷贡鸭和官场礼品鸭，并于1905 年在南京举行的南洋劝业会上荣获金奖。民国政府定都南京后，进一步刺激了鸭馔业的发展。除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业，最高时全市有156 家，鸭馔的年销量高达51万只，出现了濮恒兴、刘天兴、马恒兴、韩复兴等新的盐水鸭八大家。特别是马恒兴菜馆的鸭馔美人肝和韩复兴板鸭店的板鸭尤为出名。
20 世纪90 年代以来的南京鸭馔，无论在哪一方面，都超过了历史最好记录，全市一年鸭子销量3000万只以上。烹饪鸭馔的技艺，达到了精湛的程度，鸭子身上的东西几乎都被用来烹制鸭馔。名店有韩复兴、魏洪兴、江苏酒家、金陵饭店等几十家，还有大大小小许多专门制作盐水鸭的熟食店遍布南京的大街小巷。
2.求八宝鸭的典故
1. 八宝鸭是上海名菜，以上海城隍庙老板店烹制最佳，深受食客欢迎。该店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的名菜供应。据说在30年代，有一位老顾客建议该店经营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法，便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制，用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料，上笼蒸熟。做成后香味四溢，鸡肉细嫩味鲜，很受顾客喜爱，不久便闻名全市。后来他们将八宝鸡改为八宝鸭，因鸭子胸腔比鸡大，皮肉薄，容易蒸酥。从那时起直到今天，八宝鸭比八宝鸡更为著名；
2. 此八宝鸭的独特之处，在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料，还一改八宝鸭拆骨的传统操作法，用背骨鸭开背，填入配料，扣在大碗内，封好玻璃纸，再上笼蒸制的方法，这样制作的成品，不但鲜香味特别浓郁，而且形态丰满，菜形美观，再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩，风格别具 。 3.糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，‘正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝’，其中'糯米八宝鸭‘是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了’八宝鸭‘一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。
3.鸡鸭鹅的童话故事
有一个农夫养了一群鸡鸭.他为了调动家禽的积极性，准/分书岁备一年评选一次生蛋冠军.年终，芦花鸡生了二百多只红壳大鸡蛋，农夫看了不满地说厂你下的蛋数确实不少，可美中不足，你下的蛋没有大白鹅的蛋大.” 大白鹤生了几十只白花花的丈鹤蛋，农夫看了，又失望地说：“你下的蛋数个头确实很大，只是美中不屯你下的蛋没有芦花鸡的多广 大麻鸭生了1 00只白里泛青的大鸣蛋，农夫看了后又摇了摇头，不屑地说：“你下的蛋虽然比芦花鸡的大，七大白鹤的多，但美中不足的是，你下的蛋没有大白鹅汾大，又没有芦花鸡的多.” 年复一年的生蛋比赛都令农夫失望，因为他的家禽列现在也没有出现过一只下蛋又大又多的冠军.生蛋冠军（外一则）@陈忠义 一个农夫养了一群鸡鸭.他为了调动家禽的积极性，准备一年评选一次生蛋冠军.年终，芦花鸡生了二百多只红壳大鸡蛋，农夫看了不满地说：“你下的蛋数确实不少，可美中不足，你下的蛋没有大白鹅的蛋大.”。
4.请问 白鹅之困 来自什么典故 是什么意思
这个典故没有查出，给你搜集了一些关于鹅的诗词，希望你喜欢
鹅
咏鹅
【唐】骆宾王
鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。
鹅赠鹤
【唐】白居易
君因风送入青云，我被人驱向鸭群。
雪颈霜毛红网掌，请看何处不如君？
鹤答鹅
【唐】白居易
右军殁后欲何依，只合随鸡逐鸭飞。
未必牺牲及吾辈，大都我瘦胜君肥。
得房公池鹅
【唐】杜甫
房相西亭鹅一群，眠沙泛浦白于云。
凤凰池上应回首，为报笼随王右军。
舟前小鹅儿
【唐】杜甫
鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅。引颈嗔船逼，无行乱眼多。
翅开遭宿雨，力小困沧波。客散层城暮，狐狸奈若何。
题鹅
【唐】李商隐
眠沙卧水自成群，曲岸残阳极浦云。
那解将心怜孔翠，羁雌长共故雄分。
鹅儿
【唐】李郢
腊后闲行村舍边，黄鹅清水真可怜。
何穷散乱随新草，永日淹留在野田。
无事群鸣遮水际，争来引颈逼人前。
风吹楚泽蒹葭暮，看下寒溪逐去船。
道州北池放鹅
【唐】吕温
我非好鹅癖，尔乏鸣雁姿。安得免沸鼎，澹然游清池。
见生不忍食，深情固在斯。能自远飞去，无念稻粱为。
5.为什么叫做鸭屎香这个名字
鸭屎香好喝~也值得买~
1. 它其实一种单枞茶，茶叶自带独特的花果香，茶色清澈透亮，花香馥郁，浓郁持久。
2. 这个听起来极度硬核的茶叶，其实是源于潮州凤凰山一带。鸭屎香是凤凰单丛的名种，于1986年在全国茗茶评选会上被评为乌龙茶之首。独特的地理环境加上特殊的黄镶土，给予了这款珍贵的小众茗茶独特的银花香，香气高扬，清香带韵，韵中有甘，入口微甜，清爽不腻，回甘绵延，闻起来沁人心脾，喝上一口，浓郁清香。
3. 鸭屎香这个名字来源于一个民间故事。最早种植鸭屎香的茶农姓魏，因为这款茶味道非常独特，担心茶叶被偷，谎称黄土地为鸭屎，茶的特殊香气称为鸭屎香，久而久之，名字流传了下来。
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6.有关于鸭子的古诗和成语
鹅行鸭步 （é xíng yā bù）
解释：步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
出处：元·杨景贤《西游记·妖猪幻惑》：“见一人光纱帽，黑布衫，鹰头雀脑将身探，狼心狗行潜踪阚，鹅行鸭步怀愚滥。”
示例：你两个闲常在镇里抬轿时，只是~，如今却怎地这等走得快？ ★明·施耐庵《水浒全传》第三十二回
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赶鸭子上架 （gǎn yā zī shàng jià）
解释：比喻强迫去做能力达不到的事情。
出处：茹志鹃《高高的白杨树》：“说着一把将我拖了起来，要我去看看。这是硬赶鸭子上架，我向她解释，去看也是没用。”
示例：你不要~、强人所难。
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撒开鸭子 （sā kāi yā zǐ）
解释：放开脚步快走。
出处：
示例：他~地跑向终点。
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水过鸭背 （shuǐ guò yā bèi）
解释：比喻事过之后没有留下一点痕迹。
出处：
示例：事情已经过去，像~一样，就不要再担心了
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鸭步鹅行 （yā bù é xíng）
解释：鸭和鹅行八字步，因用以形容人走路迟缓摇晃的样子。
出处：元·秦简夫《东堂老》第二折：“我觑不的你梢宽也那褶下，肚迭胸高，鸭步鹅行。”
示例：她~的样子滑稽可笑。
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鸭行鹅步 （yā xíng é bù）
解释：步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
出处：元·秦简夫《东堂老》第二折：“我觑不的你梢宽也那褶下，肚迭胸高，鸭步鹅行。”
绿头鸭 为牧庵寿
【诗人】：许有壬
【年代】：元
【体裁】：词
【正文】：论斯文，世谁方驾韩欧。渺翩翩、旧家人物，一峰玉立高秋。走蒲轮、銮坡再至，照藜杖、石室重*。要使吾元，典章文物，辉光什伯夏殷周。君信否，千言乘醉，字字□雕锼。侔堂阵，寄言渠辈，且避戈矛。忆当年、江湖来往，月明太乙仙舟。洒乌丝、芙蓉秋水，振宫锦、杜若芳洲。鸾鹤赓歌，鱼龙迎舞，人间元自有天游。傥来物视之毫许，岂足辱回头。终焉计，匡庐深处，已办菟裘。
花鸭
唐
【作者】：杜甫
花鸭无泥滓，
阶前每缓行。
羽毛知独立，
黑白太分明。
不觉群心妒，
休牵众眼惊。
稻粱沾汝在，
作意莫先鸣。
7.有关鸭子的成语
鸭步鹅行 鸭和鹅行八字步，因用以形容人走路迟缓摇晃的样子。
鸭行鹅步 步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
水过鸭背 比喻事过之后没有留下一点痕迹。
赶鸭子上架 比喻强迫去做能力达不到的事情。
鹅行鸭步 步：走。象鹅和鸭子那样的走路。比喻步行缓慢。
打鸭惊鸳鸯 比喻打甲惊乙。也比喻株连无罪的人。
打鸭子上架 比喻强迫去做能力做不到的事。
打鸭惊鸳 见“打鸭惊鸳鸯”。
8.鸡鸭鹅童话故事300字
从前，有一位农民养了一只大公鸡。它穿着一身漂亮的衣服，头上戴着火红火红的冠儿。有一双像黑宝石的眼睛，走起路来昂首阔步，唱起歌来非常好听。它每天按时把主人叫醒，受到主人的喜爱。但是它十分的骄傲。
一天，它看了看四周。看见鸭子和鹅又矮又丑，公鸡想：“世界上那有这么丑的东西呀！我怎么能同它们住在一起呀！”这时鸭子和鹅喊：“公鸡大哥，公鸡大哥，和我们一起玩吧！”公鸡说：“谁与你们这些丑八怪玩呀！”说完就骄傲地走开了。
它看见自己的房子在角落里，而且又小又臭，就在里面又踢又打，这时房子说话了：“鸡大哥，你不要打我了，要不然你就没有房子住了。”公鸡说：“我才不要你这个房子呢！我要住高楼大厦。”说完就走了，鹅和鸭子留它都留不下来。
他抬起头，挺着胸，大步地跑到外面。它看见小鸟住在树上，又是唱歌，又是跳舞，它想：“小鸟住在树上，我也要住，它就飞了几次，飞到了树枝上，它觉得这样住得才高贵。
大公鸡在树枝上，趾高气扬的唱着歌，突然一不小心从树上落到了树下的小河里。大公鸡用翅膀拍打着河水，大声的呼叫：“救命呀！救命呀！”鸭子和鹅听到叫声连忙游到大公鸡的身旁，救起了大公鸡。这时大公鸡身上湿淋淋的，全身是泥。低着头，一句话也不说，跟在鸭子和鹅后面，回到原来的房子里。
9.求几个有关赶鸭子上架的历史典故
赶鸭子上架，强人所难：是指勉强人家去做他不能做或不愿做的事情。有关这样的历史典故有以下几个。
1，清·李汝珍《镜花缘》第二回：“那人王乃四海九州之主，代天宣化，岂肯颠倒，强人所难。”
2，刘备为请诸葛亮出山，而进行的“三顾茅庐”的故事。
3，曹操杀神医华佗的故事。
4，关于寒食节故事的来源，晋文公火烧三天逼介子推下山做官，最以后介子推就是死也不下山的故事。
5，神医扁鹊与国君蔡桓公的故事，蔡桓公从小病到病入骨髓，扁鹊劝其不听，最后他也无能为力，不得不不辞而别的故事也可看作是强人所难的事吧。
10.酒酿清蒸鸭子的典故是什么呢
酒酿清蒸鸭子是在《红楼梦》中出现的美食之一，这是南方菜的一种。"水居者腥"，所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品。
从社会学的角度去看，荣国府号称年消耗155700两银子的豪门做派与曹公笔下的食文化不相匹配。就拿鸭子来说，清代的鸭子根本上不了台面，浏览一下满汉全席的所有菜肴，只用了一款野鸭。当然，我们也不排除金陵鸭馔的诱人之处，富贵人家偶尔品尝，但在第六十二回，曹雪芹一不留神，让“湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了出来吃脑子。”这鸭头做在菜里绝对是曹公的败笔。清代，鸭子本来就不上富贵人家台面的食材，鸭头更不能与鸭肉同烹，按家法要问罪庖厨。当然，曹雪芹偶尔疏忽说漏嘴也是有可能的，毕竟曹府败家后，曹雪芹儿时进京，一直过着平民的生活。说来也巧，第六十二回：“说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷。”“又是一碗酒酿清蒸鸭子，”曹公自己也不耐烦了，说明这鸭子既不好吃，也无珍贵之处。凉菜又是“一碟腌的胭脂鹅脯，”即鹅胸脯咸肉，所谓“胭脂”就是被红曲染过的。冥冥之中，我觉得很可能这就是曹雪芹家道破落，生活走投无路时朋友接济的记忆回放。
用酒酿清蒸鸭子能好吃吗？回答是肯定的：不好吃。我估计曹公也不懂，很有可能是腌糟鸭子，参照明末清初的方法，腌制过程大约是这样的：鸭子洗净切块。用盐腌一宿，裹沙布石压出血水。葱、姜、桔丝、米饭、红曲、麦黄末、少许酒，拌匀入罐泥封。等到可以食用的时候，取一碗蒸熟即可。曹雪芹不知其菜名，凭记忆中直观的样子，为这道菜取了一个名字。光凭“酒酿清蒸鸭子”菜名，这让现在捣鼓“红楼宴”的大师们怎么做。于是，我想出一个烹制的方子：用腌腊的鸭子剁块焯水，然后葱、姜、香料煸炒，最后用酒酿蒸，品尝下来，味道一级棒！
