土豆放冰箱发芽还能吃吗？

土豆放冰箱发芽还能吃吗

发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。

即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。

土豆切好了，在冰箱放了一天，还能炒着吃吗

可以，只是营养流失严重

对于洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，切开后以备食用的土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。

切了的土豆丝放冰箱能不能吃

看情况而定。

一般切好的土豆丝建议最好能当天食用完，因为土豆中含有大量的淀粉成分，如果将其切开放置一晚上的话就很容易发生氧化反应导致土豆变黑。并且如果没有将土豆密封装好的话，土豆在放置的过程中还可能出现滋生细菌的情况。

但如果是切好的土豆一直是密封保存放置冰箱内且第二天没有出现任何变坏的迹象的话是可以再继续食用的。

土豆切完放冰箱里面可以吃吗

土豆切完之后放冰箱是还可以吃的，因为您切的这个土豆，您是把它放到了一个冰箱里面进行保存，冰箱的低温度可以保证这个土豆它不会发生变质，那么土豆也不会有一个馊味，所以放在冰箱里的土豆是可以再去使用的，您只需要在使用的时候，把它拿出来清洗干净，制作出来就可以啦，并不会影响口感。

生土豆放冰箱里冷藏好不好

土豆不能放在冰箱里保鲜，因为冰箱冷藏室的温度对土豆来说温度太低了，在冰箱冷藏室的低温度会让土豆本身的淀粉转化为糖，这会让土豆外表看起来颜色变暗，当烹饪中出现一种怪怪的甜味时，这就说明土豆不新鲜了。

土豆最好放在阴凉通风的地方可保鲜1-3周，另外切忌长芽的土豆有毒！

土豆放冰箱能保存多久

1、土豆可以放在冰箱里，但要用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间。

2、若希望更长时间的储存,可以将土豆直接蒸熟,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室,吃的时候再取出加热即可,这种方法不用担心土豆会发芽,可以保鲜半年以上。

3、从冰箱里拿出土豆后，如果土豆处在潮湿、高温、太阳直晒的环境下，容易变绿发芽，建议把土豆放在背阴通风处晾晒。最后应把马铃薯用通气的袋子装起来放在干燥处。或者从冰箱拿出来后尽快将它处理。

拓展资料：

龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称，这个家族中最有名的要属“茄碱”，它在很多茄科植物中都有，比如常见的土豆、番茄、龙葵等。龙葵素对土豆来说，是实实在在的好东西，因为它能够对抗霉菌、细菌和害虫，起到自我保护的效果。也正因为它有这样的作用，农业上还有将它作为杀虫剂使用的。不过，龙葵素能够杀灭细菌和害虫，对人体也会造成危害。

龙葵素具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用，轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，严重中毒者甚至会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。

好消息是，正常土豆中龙葵素含量很低，通常1斤土豆所含的龙葵素不到0.05克，正常食用基本不会有任何安全问题，可以放心吃。

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层会产生叶绿素，以进行光合作用，预备进入生长期的另一阶段，这就使得它变绿。另外在有叶绿素的部位也在同时产生龙葵素。

这两种反应同时在表皮发生，因此，变绿即代表着龙葵素的含量在增加，相比正常土豆，变绿后的土豆中龙葵素含量的确会高一些。

那么变绿的土豆到底能不能吃？土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会逐步上升。所以，如果在买土豆的时候发现已经开始变绿了，说明土豆的质量变差了，最好就不要买了。而且如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫、发苦，建议直接扔掉吧。

参考资料：

食品安全科普-土豆发芽、变绿