炒蛋清的(炒鸡蛋的食用禁忌)

1.炒鸡蛋的食用禁忌

您好，列举如下，不能与鸡蛋同炒的：

1、鸡蛋 + 菠萝

鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。

2、鸡蛋 + 兔肉

兔肉性味甘寒、酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者同食，会产生一种刺激胃肠道的物质而引起腹泻

3、鸡蛋 + 茶叶

茶叶中含有生物碱和单宁酸，这些物质与鸡蛋中的碱结合，会刺激胃，且不利于消化吸收。因此茶叶蛋不宜多吃。

4、鸡蛋 + 柑橘

鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸，会快速凝固成块，产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。

5、鸡蛋 + 柿子饼

鸡蛋忌与柿子一起吃容易生成结石，会引起腹痛、腹泻等症状。

6、鸡蛋 + 味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，再放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

7、鸡蛋 + 红茶

茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化。应避免同食。

8、鸡蛋 + 豆浆

鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。

希望对你有用，望采纳~

2.清炒鸡蛋怎么做

清炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋清加上剩余1料（5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶 匙，水2大匙，葱花2.5大匙）打撒备用

2.不粘锅，置炉上开大中火，放入3料（橄榄油或其他素油2大 匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙）里油，油热后放入打散的1料（5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶 匙，水2大匙，葱花2.5大匙），轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固

3.接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料（橄榄油或其他素油2大 匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙），兜匀出锅

3.清炒鸡蛋的做法100字

清炒鸡蛋的具体做法

需要准备的原料：

鸡蛋（或鸭蛋）300克，小葱100克。

需要准备的调料：

猪油、精盐、胡椒粉。

做法：

(1)小葱择好洗净切成末；鸡蛋打在盘里，加盐、胡椒粉和葱末打成蛋液。

(2)炒锅上中火，锅热后加适量猪油，油热后倒上蛋液轻轻用勺（铲）沿锅底推炒，待蛋液完全凝固后即可出锅。

特性：

色泽黄中透绿，咸香软嫩。

注意事项：

炒锅必须光滑，做到锅热后加油，油热后加蛋液。炒时火太大或太小都会糊锅，火要适中。