鸡尾酒书籍(关于调酒的书籍)

1.关于调酒的书籍

你可以去新华书店查找《调酒师手册》编著：郭光玲 中国宇航出版社出版，全国发行，这本书还是不错，配备了教学DVD（分花式和英式）书的内容也比较全面，你可以看看！【内容介绍】 对有志从事调酒工作的人士和专业调酒师来说，本书可作职业指导手册 。

对酒店、酒吧、歌厅、西餐厅以及家庭调酒的人士来说，本书可作为参 考书。 对调酒师培训机构来说，本书适合作为参考资料和辅导教材。

【本书目录】 第一章 调酒师应具备的专业素质 第一节 调酒师应掌握的专业知识和技能 一、应掌握的专业知识 二、应具备的专业技能 第二节 酒吧分类知识 一、立式酒吧（Bar） 二、主酒吧（Main Bar or Pub） 三、服务酒吧（Service Bar） 四、鸡尾酒廊（Lounge） 五、宴会酒吧（Banquet Bar） 六、多功能酒吧（Grand Bar） 七、其他类型的酒吧 第三节 吧台结构设计知识 一、吧台（Bar Counter） 二、中心吧（Making Table） 三、后吧（Wine Board） 四、洗涤槽（Dishwasher） 五、冷藏设备（Refrigerater） 第四节 酒的分类知识 一、按制造方法不同分类 二、按酒精含量不同分类 三、按商业经营习惯分类 四、以配餐方式分类 五、按酒的饮用方法分类 第五节 调酒师的仪容仪态 一、上岗前的仪容要求 二、营业中的仪态要求 三、服务时的仪态要求 第六节 调酒师的等级要求 一、初级调酒师的等级要求 二、中级调酒师的等级要求 三、高级调酒师的等级要求 第二章 调酒师的工作职责与工作程序 第一节 调酒师的工作职责 一、调酒师的工作职责 二、调酒师实习生的工作职责 第二节 调酒师的工作程序 一、调酒工作注意事项 二、营业前准备 三、营业中的工作程序 四、营业后的工作程序 第三章 常用调酒设备和调酒用具 第一节 调酒设备和调酒用具 一、常用调酒设备 二、常用调酒用具 第二节 常用调酒杯具 一、酒吧常用酒杯 二、常用酒杯规格 三、杯具和器皿的清洗与消毒 第三节 常用用具的保管 一、玻璃用品的使用保管 二、陶瓷制品的使用保管 第四章 酿造酒 第一节 啤酒（Beer） 一、啤酒的起源 二、啤酒的酿造方法 三、啤酒分类 四、啤酒的鉴别 五、啤酒的饮用与服务 六、啤酒的贮藏要求 七、世界8大啤酒生产国 八、啤酒调制的鸡尾酒 第二节 葡萄酒（Wine） 一、葡萄酒的起源 二、葡萄酒的酿造过程 三、香槟及汽泡葡萄酒 四、葡萄酒的分类 五、葡萄酒的等级划分 六、葡萄酒的鉴别与选购 七、葡萄酒的饮用服务 八、葡萄酒的贮藏要求 九、历史最悠久的法国葡萄酒 十、最大的葡萄酒出产国？？意大利葡萄酒 十一、葡萄酒调制的鸡尾酒 第三节 日本清酒 一、日本清酒酿制方法 二、日本清酒类别 三、清酒新产品 四、日本清酒的饮用服务 五、日本清酒的贮藏要求 六、清酒调制的鸡尾酒 第四节 中国黄酒 一、中国黄酒的酿造方法 二、中国黄酒的类别 三、中国黄酒鉴别方法 四、中国黄酒的饮用服务 五、中国黄酒贮藏要求 第五节 果酒 一、果酒分类方法 二、果酒鉴别方法 三、果酒的饮用服务 四、果酒的贮藏要求 五、我国6大著名果酒 第五章 蒸馏酒（Spirit） 第一节 金酒（Gin） 一、金酒的特点 二、荷兰金酒 三、英式金酒 四、美式金酒 五、金酒的饮用服务 六、世界著名金酒品种 七、金酒调制的鸡尾酒 第二节 白兰地（Brandy） 一、白兰地的起源 二、白兰地酿造方法 三、法国白兰地 四、白兰地的鉴别方法 五、白兰地的饮用服务 六、白兰地的贮存要求 七、白兰地主要生产国 八、白兰地调制的鸡尾酒 第三节 威士忌（Whisky） 一、威士忌的起源 二、威士忌的酿造方法 三、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 四、爱尔兰威士忌（Irish whiskey）和加拿大威士忌（Canadian whiskey） 五、美国威士忌（American whiskey） 六、威士忌的饮用服务 七、威士忌的鉴别 八、威士忌酒调制的鸡尾酒 第四节 朗姆酒（Rum） 一、朗姆酒的特点 二、朗姆酒分类 三、朗姆酒的饮用服务 四、朗姆酒的产区及特色 五、朗姆酒名品？？百家得151 六、朗姆酒调制的鸡尾酒 第五节 特基拉（Tequila） 一、特基拉酒的酿造方法 二、特基拉酒的分类 三、特基拉酒的饮用服务 四、特基拉酒的贮藏要求 五、世界著名特基拉酒 六、特基拉酒调制的鸡尾酒 第六节 伏特加（Vodka） 一、伏特加酒的特点 二、伏特加酒的酿造方法 三、伏特加酒的分类 四、世界著名品牌伏特加 五、伏特加的饮用服务 六、伏特加的贮藏要求 七、伏特加酒调制的鸡尾酒 第七节 中国白酒 一、中国白酒的特点 二、中国白酒的酿造方法 三、中国白酒的类别 四、中国白酒的鉴别 五、中国白酒的饮用服务 六、中国白酒的贮藏要求 七、中国白酒主要品牌 八、中国白酒调制的鸡尾酒 第六章 配制酒 第一节 中国配制酒 一、中国配制酒的酿造方法 二、中国配制酒的种类和名品 三、中国配制酒的饮用服务 四、中国配制酒的贮藏 第二节 开胃酒（Aperitif） 一、味美思（Vermouth） 二、苦味酒（Bitters） 三、茴香酒（Anisette） 四、开胃酒的饮用与服务 五、开胃酒的贮藏 六、开胃酒调制的鸡尾酒 第三节 甜食酒（Dessert Wine） 一、波特酒（Porto） 二、雪利酒（Sherry） 三、玛德拉酒（Madeira） 四、甜食酒的饮用服务 五、甜食酒的贮藏要求 六。

2.介绍几本对学习调酒有帮助的书

内容简介】 为适应社会主义市场经济体制的要求，国内贸易部于1998年颁发了商品经营等7个专业教学计划和专业课教学大纲。

《酒品与调酒》一书是根据新编的教学计划和教学大纲的要求，充分吸收和借鉴本学科国内外研究的最新成果，重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新，强化知识应用性和可操作性。本书是商贸中等职业技术学校的必用教材，也可供业务岗位培训、再就业培训使用，还可作为广大企业职工的自学读物。

【编辑推荐】 本书主要内容包括：中国酒、外国酒、调酒原理与技法、彩虹酒的调配与欣赏、新型混合饮品及软饮料、酒吧服务与经营决策、水果装饰制作。 【目录信息】 第一章 中国酒 第一节 中国酒的概述 第二节 中国白酒 第三节 中国黄酒 第四节 中国啤酒。

第五节 中国葡萄酒和果酒 第六节 中国配制酒 第二章 外国酒。 第一节 世界蒸馏酒、 第二节 世界葡萄酒。

第三节 合成酒（配制酒） 第四节 世界名啤 第五节 日本米酒 第三章 调酒原理与技法 第一节 鸡尾酒概述 第二节 鸡尾酒的主、配料及装饰物 第三节 调酒器具和酒杯 第四节 调酒技法 第五节 世界著名鸡尾酒调制实例 内容简介】 本书是中等职业教育旅游类专业国家规划教材配套教学用书。本书系统地介绍了国内外各种饮品的基本知识及其调制操作技巧，共分十章，主要内容包括：非酒精饮料，茶、咖啡及可可，外国酿造酒，中国酿造酒，外国蒸馏酒，外国配制酒，中国白酒及配制酒，鸡尾酒调制技巧，酒吧概述，调酒师概述等。

同时，书后附录精选鸡尾酒配方及常用酒吧英语，具有较强的可操作性。本书除了可供中等职业学校饭店服务与管理、调酒、烹饪等专业的学生使用外，还可作为民航空中乘务、酒吧娱乐行业人员的培训教材，亦可作为高等院校旅游专业学生的学习用书。

3.关于调酒书的书籍有那些

《调酒》本书第一单元介绍调制鸡尾酒的基本方法，用不同的方法尝试制作不同的鸡尾酒。

在调制过程中，了解调制鸡尾酒所需的工具和设备，以及各种类型的冰块和载杯。第二单元让你调制与鉴赏世界上流行的经典鸡尾酒，这是本书的重要部分。

最后学习制作鸡尾酒的装饰物，你将体会到，玻璃杯沿的美丽装饰是多么容易给你的朋友和客人留下深刻的印象，也常常会诱惑客人冒险啜上一口。 总之，我们在创新教材的开发方面还只是一个开端。

参加编写的老师不断实践、探索，克服了许多困难，经过多次修改，因此本创新教材也不可避免地存在一些问题，我们希望使用本教材进行教学的老师对发现的问题以及教学中的一些畅想和改进意见能及时记录下来，提供给我们。我们也相信通过一个阶段的教学实践和总结，通过再次的修改，我们会把这项创新工作做得更完美，为职业教育模式的转轨，为创新技能人才的培养做出我们的贡献。

4.谁能给我推荐一些关于学习调酒的书

学习调酒其实就是职业的选择 相信你不做这个行业也不会选择学习调酒 除非你是感兴趣而已 所以很多培训学校都会有短期的兴趣班 增加你对酒水理论知识的了解 所谓学无止境 既然要学就要全面了解调酒的相关知识 现在调酒基本分成2大类别 一，英式调酒 二，花式调酒 当然花式调酒是建立在英式调酒的基础之上 这2者本质是一样的 只是表现的形式不一样 现在很多年轻人喜爱花式调酒 都会去一些培训学校学习 因为花式调酒的动作是需要专业的老师指导的 不像英式调酒可以再网上找些资料 买些材料就可以自己研究 我有个朋友 做夜店3年了 他是在杭州学的 那时候我还去他学校看过 叫义鑫调酒师联盟的 作为职业培训学校已经很不错了 而且感觉得到他们学生和老师特别有感情 这一点是我那朋友经常提起的 好了 不说了 机缘巧合吧 如果你想学 我推介你咨询一下这个学校要买书的话推介你买一本《酒吧圣经》。

5.谁能给我推荐一些关于学习调酒的书

花式调酒师教程《茶艺与调酒技艺》

内容简介：本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向，以能力为核心，结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践，注重技能学习与训练。

本书可作为中等职业学校旅游专业教学用书，也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。

本书配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案、习题答案及电子模拟试题，详见前言。

特别介绍：

花式调酒师教程

1）本书详细的介绍了花式调酒动作基本练习技法以及花式动作1瓶、2瓶、3瓶、4瓶的练习技法

2)108款鸡尾酒的配方以及调制方法

本书由 武汉151调酒师培训学校 花式调酒教练 撰写 各大新华书店和网上书城均有售

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