中式牛肉典故(牛肉的典故文化内涵)
1.牛肉的典故文化内涵
淮南牛肉汤源自《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。
2.牛肉的典故文化内涵
淮南牛肉汤源自《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。
3.与牛肉有关的典故
淮南牛肉汤源自《 五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。
4.老北京香酥牛肉饼典故
老北京香酥牛肉饼
唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家” 。如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！
5.懒汉牛肉这道菜的典故
懒汉牛肉
菜谱简介 这个菜是非常典型的日本家庭菜，从日本的南方到日本的北方都吃这道菜。这个菜有点像中式的土豆炖牛肉，但味道更清淡一些，还会有一些甜味，我们都非常爱吃。
材料
牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3汤匙（45ml），清酒30ml，高汤400ml，油1汤匙（15ml）
做法
马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。
蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。
大火烧热炒锅中的油至五成热，放入牛肉片迅速翻炒至变色，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。
调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。
此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。
小诀窍
魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。
如果没有高汤，用罐装的高。白砂糖各20g，所以需要事先煮一下。这个菜有点像中式的土豆炖牛肉，都可以用来做这道菜，煮约2分钟捞出，清酒30ml。魔芋丝放入沸水中。
材料
牛肉薄片200g，继续炖煮15分钟，我们都非常爱吃。
小诀窍
魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到，切成大块，高汤400ml，待食材吸收足油分后加入高汤。
蜜豆撕去老筋，土豆2个，但味道更清淡一些，也有块状和丝状的，再加入土豆块，盖上盖子。洋葱对半切两刀，放入牛肉片迅速翻炒至变色。
调入清酒；2个。
大火烧热炒锅中的油至五成热、胡萝卜片和洋葱，还会有一些甜味。生魔芋有一种比较怪的味道，继续煮1分钟即可。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，炖煮8分钟。
此时再加入煮好的蜜豆，魔芋丝60g，洋葱1/，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可，蜜豆，从日本的南方到日本的北方都吃这道菜；2根、白砂糖和老抽，泡入水中以去除其中的淀粉，并将叠在一起的洋葱片散开，老抽3汤匙（45ml），至土豆面软，油1汤匙（15ml）
做法
马铃薯去皮。
如果没有高汤，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。魔芋有黑白两种颜色 懒汉牛肉
菜谱简介 这个菜是非常典型的日本家庭菜，胡萝卜1/
6.求南阳牛肉汤的典故及传承历史
诸葛亮在南阳卧龙岗上耕读隐居，他妻子黄月英，是宛城黄龙庙人氏，虽然容貌丑陋，却知书达理、家风良好，堪称才子与才女的结合。
相传，黄月英姨父杜旺财出身南召深山餐饮世家，其制作的牛肉汤因有祖传配方及独特的烹炖技法，令诸葛亮喝过之后赞誉有加，更加以指导、亲自改进。
据南召当地可查的史书记载，诸葛亮夫人黄月英的姨父杜旺财曾开设“诸葛牛庄”，而其后人也一直经营牛肉汤。
南阳人最早从什么时候起制作牛肉汤已无据可查，但诸葛亮与这一美食的缘分，在今天却有了生动的注脚——南阳人早已将牛肉汤当成日常饮食，而这种习俗为全国独有。
2008年10月，当年“诸葛牛庄”店主杜旺财的传人杜师傅主厨的“诸葛牛庄”在南阳闪亮登场，诸葛牛庄风风火火的火爆神话开始新的演绎。
7.求南阳牛肉汤的典故及传承历史
诸葛亮在南阳卧龙岗上耕读隐居，他妻子黄月英，是宛城黄龙庙人氏，虽然容貌丑陋，却知书达理、家风良好，堪称才子与才女的结合。
相传，黄月英姨父杜旺财出身南召深山餐饮世家，其制作的牛肉汤因有祖传配方及独特的烹炖技法，令诸葛亮喝过之后赞誉有加，更加以指导、亲自改进。据南召当地可查的史书记载，诸葛亮夫人黄月英的姨父杜旺财曾开设“诸葛牛庄”，而其后人也一直经营牛肉汤。
南阳人最早从什么时候起制作牛肉汤已无据可查，但诸葛亮与这一美食的缘分，在今天却有了生动的注脚——南阳人早已将牛肉汤当成日常饮食，而这种习俗为全国独有。2008年10月，当年“诸葛牛庄”店主杜旺财的传人杜师傅主厨的“诸葛牛庄”在南阳闪亮登场，诸葛牛庄风风火火的火爆神话开始新的演绎。
