莴笋怎么做

清炒莴苣丝

材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。

热拌莴苣

材料
莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋

做法
1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶...)洗净；

2、切细蒜头、生姜；

3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水；

4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。

5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

肉片炒莴笋和冬笋

材料
肉片，姜片，蒜末，莴笋，冬笋，啤酒，鸡汤，糖，盐，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用盐、酒、淀粉码味，划油，取出；
2、热锅用油炒香姜片、蒜末，下莴笋和冬笋炒干；下肉片、啤酒， 加一点鸡汤， 加糖、盐、白胡椒，炒干，加麻油即可。

凉拌莴苣

材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
by: 香薯坊

凉拌莴苣丝金针菇

材料
莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
（1）莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。

（2）然后，倒去莴苣丝中的水，放入鸡精白糖。

（3）用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。

冬笋莴苣汤

材料
用料冬笋罐头1瓶，莴苣50克，鸡汤1000毫升，姜丝，红椒丝各少许，花椒水、盐、味精、香油各适量。

做法
1、将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。
2、莴苣去皮，洗净，切段。
3、汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可。
功效
清热降火，利水减肥。