莲藕丸子放多少淀粉？

你好，我是南小西。

俗话说：常吃莲藕好处多，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健脾，有益于胃纳不佳，尤其适合秋季食用。莲藕的做法很多，可以炖，拌，炒，今天你问的是莲藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做莲藕丸子的方法。第一步：准备制作莲藕丸子食材如下莲藕：100g；淀粉：50g；鸡蛋：1个；猪肉：200g；（半肥瘦的猪肉更好吃哦）葱花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；盐适量。注意：莲藕和淀粉比例是2:1。

第二步：制作莲藕丸子过程如下猪肉清洁后放入料理机搅打成猪肉馅，备用。莲藕洗净去皮后，放入料理机打出莲藕泥，再将其放入猪肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，淀粉，和其他的食材，这些食材加入的顺序不分先后，随便先加什么都可以，不一定要这样加，对食物口感没有任何影响。所有食材加好后用筷子向一个方向一直搅拌，搅拌至搅打上劲即可。搅拌的时候一定向一个方向搅拌，这样搅打上劲的速度更快。起锅烧油，左手取适量的肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺子将肉丸子取下。油温在6成熟的时候将肉丸子放入锅中，炸到定型后捞出。肉丸一个个的全部炸定型后，再次放入油温8成熟的锅中，炸到上色，全熟即可捞出。为什么莲藕丸子要炸2次？炸两次是为了让丸子一起熟，避免先出锅的早早冷掉影响口感，而且一起炸，上色也相对均匀美观。

这种方法做出来的莲藕丸子，外酥里嫩，好吃不腻，非常适合老人孩子吃，而且做法也非常简单。

红烧莲藕丸子做法：莲藕丸子不但可以这样直接炸来吃，炸好以后还可以红烧。

炸好的莲藕丸子锅中留少许油，放入蒜末炒香，（如果你喜欢吃辣就加点辣椒进去，我是加了的），然后加入一碗清水，放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱各2勺在锅中搅拌均匀之后，把莲藕丸子放进去煮6-8分钟，然后淋上少许淀粉，汤汁变浓稠后就可以出锅。

以上是我的回答希望能帮到你，祝你开心

做法：

材料：猪肉馅200克，莲藕100克，鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，食盐适量

1.莲藕去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。

2.用筷子向一个方向一直搅动至上劲儿即可。

3.锅中烧油，左右取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。

4.油温约6成热将肉丸子放入，炸定型后捞出。

5.肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。