喝开菲尔酸奶(开菲尔酸奶有无副作用)
1.开菲尔酸奶有无副作用
开菲尔酸奶并没有副作用。
开菲尔是在俄罗斯最流行的酵奶。各种报告指出，开菲尔占俄罗斯发酵乳65%到80%的销售份额，每年生产超过120万吨，于1988年。在80年代初苏联每年酸牛奶的平均消费估计约为4.5公斤每人。
现今，开菲尔流行于世界各地，已经越来越多的人能够享受这种古老的美味饮品。
扩展资料：
鲜乳经过kefir grains发酵后制成的kefir，由于益生菌的代谢作用，鲜乳中的蛋白质、脂肪及乳糖均不同程度发生了降解；
脯氨酸、亮氨酸、赖氨酸、鸟氨酸、组氨酸含量有显著增加，游离脂肪酸、挥发性脂肪酸含量有所升高，使蛋白质和脂肪易于消化吸收；乳糖绝大部分被水解，β-半乳糖苷酶含量增加，适宜作为乳糖不耐症者的膳食饮料。
由于开菲尔发酵剂的乳酸菌的某些特性及其益生菌的种群不同于普通酸奶，使其产品的生理功能优于普通酸奶。
参考资料来源：百度百科-开菲尔酸奶
2.开啡尔酸奶和普通酸奶有什么不一样
1、性质不同：酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料。开菲尔酸奶成分是羊乳。
2、历史起源不同：酸奶作为食品至少有4500多年的历史。开菲尔菌种产生可追溯到公元1300年左右。
3、稳定性不同：酸奶当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。开菲尔酸奶则不是。
扩展资料：
注意事项：
1、喝酸奶应注意适可而止，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，每天喝一两杯，也就是说一天大约250-500克比较合适。
2、腹泻或其他肠道疾病用户在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。此外糖尿病用户、动脉粥样硬化病用户、胆囊炎和胰腺炎病用户最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重。
3、酸奶可以充饥：空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。
参考资料来源：百度百科-酸奶
参考资料来源：百度百科-开菲尔酸奶
