黑鸡枞菌(黑皮鸡枞怎么做好吃,搜狗问问)
1.黑皮鸡枞怎么做好吃,搜狗问问
食材
主料
黑皮鸡枞
50g
娃娃菜
50g
宁夏菜心
120g
清鸡汤
250ml
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
3g
步骤
1.准备好食材。宁夏菜心茎杆粗，在清洗干净后，把菜心尾部与端部一分为二，端部粗茎部分纵切成四瓣， 再与绿叶分离，娃娃菜叶纵向剖开两半、黑皮鸡枞清洗干净泥砂，备用。
2.将清鸡汤倒入合适的砂锅中，大火煮开。
3.另用一锅大火烧锅煮水，水开后，下黑皮鸡枞焯水1分钟。
4.将步骤3焯水后的黑皮鸡枞捞起沥干水分后，放入步骤2煮开的清鸡汤中，改中小火继续煮2分钟。
5.在黑皮鸡枞捞起放入清鸡汤后，用同一锅水，先下菜心茎杆部分焯水1分钟，再加入少许花生油。
6.然后将娃娃菜、菜心尾部和绿叶部分下锅焯水。
7.当菜心的尾部及绿叶、娃娃菜焯水至软（断生，约1分钟），捞起沥干水分，再放入步骤4的砂锅中。
8.放入姜丝、盐调味，再次煮开后，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
2.黑鸡枞怎么做好吃
实用菜谱
1.三丝鸡枞菌
1、将鸡㙡菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
2.鸡枞油
鸡㙡油是云南、贵州等高原地区的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
3.黑鸡枞菌怎么洗干净
详细的清洗方法如下：
1、用小刀把根部削掉。
2、把野生菌倒入清水里泡洗。
3、泡一会拿出来撕成条状，如果里面有虫要把有虫那部分也削了，如果有树叶把树叶拿掉。
4、撕成小条后又继续倒入水里洗，一定要多洗几遍，这样就可以完全洗干净了。
5、捞出，沥干水，晾干水汽就可以随时烹调了。
4.黑皮鸡枞的功效
鸡枞菌的功效与作用
1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增；
2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴；
3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴；
4.常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖；
5.鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞菌的制作技巧
每年春末至秋季（9至10月）生于林缘、路边、荒坡、墓地等土中，基部根状必与白蚁窝相连。栽培料用杂木屑、麸皮、蔗糖、石膏、以及蚁巢等
鸡枞菌的食用禁忌
鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。
鸡枞菌的适合体质
适宜健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质
