考试期间饮食(考试期间健康饮食)
1.考试期间健康饮食有哪些?
考试即将来临，考生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。充足的营养是激发大脑功能的物质基础。一个营养充足的人，精力充沛，思维敏捷，可长时间地高效工作。那么，复习考试期间饮食如何安排呢？
要保证碳水化合物的供给：考生在考试期间需要紧张的脑力劳动，其强度虽不及体力劳动，但由于脑组织90%的热能是由分解葡萄糖供给，而脑细胞中贮存的糖原很少，只够几分利用，大量的能量要靠血液输送来的葡萄糖氧化供给，所以说，碳水化合物是脑力劳动者经济而方便的热能来源。考生在平时的用餐中，最好一日三餐都能进食适量的主食（米饭、面食），不要以为主食没有营养，而只是大鱼大肉才营养丰富。比如说，早餐配点儿面包、饼干、点心、粥、面食花样，午、晚餐配点儿米饭、面条、各种面食花样，考试时可自备加糖的凉开水喝。
保证蛋白质和脂肪的供给：脑细胞内氨基酸是合成神经介质儿茶酚胺和5-羟色胺的前体物质，蛋白质营养不良，可使大脑蛋白质量减少，个别氨基酸不足也可影响神经系统功能，比如说赖氨酸缺乏时可发生神经系统功能紊乱及失调。因此，考生要供给充足的蛋白质和必需氨基酸，大豆蛋白赖氨酸含量高，对脑的营养有特别意义，蛋、奶、鱼等动物性蛋白质生物学价值高且易于利用，应优先供给。比如说，考生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆包等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等，而且应尽量用植物油炒菜，因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪酸，但用量不宜过多，因考试期间正值为热的夏季，饮食宜清淡。
保证维生素和无机盐的供给：维生素A、维生素B、叶酸等分别对维持正常有密切关系。锌、铁、碘等无机盐对脑的记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供给等方面亦有重要作用，蛋黄、动物内脏和蔬菜是维生素和无机盐的良好来源。所以，考生在考试期间，早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹或卧鸡蛋，午、晚餐配点儿酱猪肝、盐水猪肝、香菇炒油菜、炝芹菜、木耳炒菠菜、氽丸小白菜、青豆炒雪里蕻等。
营养要全面：复习考试期间的膳食安排除了注意上述三点外，还应注重营养全面。就是说，每天的膳食既要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。特别强调的是，注意不要为了加强营养，吃一些以前未吃过的东西，如一些海鲜，或是易引起某些人过敏的菠萝、芒果等，防止出现意外。另外，平时对蛋白质食物进食很少的考生，也不要在考前几天突然过多地增加蛋白质类食物。这样做会使自己的代谢发生障碍，不利于临场发挥。此外，还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。
总之，考生在考试期间要注意合理的饮食，粗细粮搭配，荤素兼顾，加餐时可进食，不暴食，不偏食，定时定量摄食，养成良好的饮食习惯，考生最好在一个清洁、安静、舒适的环境就餐，不要在进餐时谈论一些不愉快和有关学习上的事情。使考生在进餐时心情愉快，食欲良好，保证考生在考试期间获得足够的营养。
2.如何安排好考试期间的饮食?
每当期中或期末考试之前，孩子们都要紧张地复习功课，尤其遇到升 学考试，考生与考生父母都沉浸在一种紧张的氛围之中，如同处于激战前夜一般。
在考试阶段，大脑处于高度紧张的情况下，体内蛋白质、维生素尤其是维生素A、维生素B，、维生素C的消耗就会增加，而且早起晚睡复 习功课，体力消耗较多，所需的热量也要比平时多。 考生营养的主渠道应该来自一日三餐的平衡膳食，但有些父母不把主要精力放在提高考生的 饭菜质量上，而是把希望寄托在保健品营养品上，这并不明智。
科学的安 排考试期间饮食要做到以下几点：人父母要组织好家庭平衡膳食。饮食应富有营养、清淡、易消化， 不宜吃过分油腻的食品，可提供鱼、痩猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品，以提供丰富的优质蛋白质。
新鲜蔬菜及水果，含有较多维生素A和 C及各种矿物质，尤其是绿色、深绿色和红色蔬菜营养更佳，维生素也 主要存在于种子胚芽及外层组织，如花生、豆类、全谷类等含量较高，应多供应。在一日三餐热能分配上，早餐应吃好，否则两节课后血糖会下 降，引起注意力不能集中，记忆力减退，思维不活跃，可影响复习效果和考试时的能力发挥。
午餐应丰盛些，以有利于下午的复习或考试。晚餐不 宜吃得太多。
家庭食谱要经常翻新，食物要多样彳匕，以促进考生的食欲。父母要根据考生实际需要，提供午点或/和晚点。
午点提供食 品数量不宜过多，一般可提供如一杯牛奶和一只蛋糕（面包），或酸奶拌水果片（苹果、香蕉、梨、猕猴桃等）加数块饼干，或红枣银耳枸杞羹加一小 碟核桃。 晚点一般安排在睡前0。
5〜1小时，可提供如三明治、八宝粥、牛奶麦片、一小碗菜汤面或馄饨等。要提醒考生不要多喝充气饮料，夏天可喝菊花茶、大麦茶或草决 明茶等，冬天以热饮为好，如牛奶、麦乳精、果珍等。
此外，在考试的几天里，可选择考生平时喜欢吃的菜肴，量也不宜过 多，仍要以清淡易消化为好，同时还要注意饮食卫生，副食要煮熟，不要吃生冷或凉拌菜，最好吃一顿烧一顿，更不要去买小摊贩的零食，以免考试期间发生肠胃道疾病而影响考试。 父母还要安排好考生的劳逸结合，保 证考试期间有充足的睡眠，这样才能最大限度地发挥考生的潜在能力。
3.考试时饮食要注意什么?
主食很重要
研究表明，在紧张的考试期间，思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的氧气，即能量代谢增加。为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖。葡萄糖主要来自富含糖类（碳水化合物）的食物，如主食（谷类、杂豆类和薯类等）和水果。
考生的主食首先要够多，每餐100~150克（干重），既要吃饱又不要吃太饱。其次，主食要粗细搭配，比如二米饭（大米+小米）、黑米饭（大米+黑米）、红豆饭（大米+红豆）、绿豆饭（大米+绿豆）等，有助于维持更较长时间的血液葡萄糖供给。最后，尽量少喝粥，尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食摄入量（干重），而且不利于维持血液葡萄糖长时间供给。
2.高蛋白食物
鱼虾、肉类、蛋类和奶类等富含蛋白质的食物也是考生食谱中必不可少的。这些食物营养价值高，对生长发育中的青少年尤为重要。而且高蛋白高营养的食物有助于维持持久的体力和身体状态。虽然高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但高蛋白食物与主食搭配食用，可以使大脑得到更充足的葡萄糖供给。因此，建议每餐都要有一二种高蛋白食物。
选择高蛋白食物时，要注意适量。大致推荐数量是奶类每天250克；鸡蛋每天1个；鱼虾类每天100克；肉类每天50~100克。其次要选择低脂肪的品种，如低脂牛奶、虾、鸡蛋清、精瘦肉、瘦牛肉、鸡脯肉等，以避免摄入太多脂肪，会增加消化负担，影响大脑状态，不利于考场发挥。
3.饮食要清淡
考生的饮食既要增加营养摄入，又不要增加消化负担，清淡饮食是不二之选。
首先，主食要清淡。以米饭或杂粮米饭、馒头、面条等为主，避免汉堡、油条、油饼、桃酥、饼干、方便面等。其次，肉食要清淡。要避免选用排骨、烤肉、红烧肉、肥牛、肥羊、鸭肉、鹅肉等高脂肪肉品。在烹调方法上，要注意少油少盐，不要用油炸、红烧、煎烤等方法，尽量用炖煮、家焖、蒸、炒等烹调方法。最后，也是最重要的，增加蔬菜和水果摄入量。蔬菜每天300~500克，以绿叶菜、番茄、青椒、西兰花、胡萝卜等为主。新鲜水果每天200克，品种随意。
除上述三点外，还要注意①适当选用豆腐、豆腐皮等既高蛋白又比较清淡的食物；②不要突然改变考生的饮食，让他们吃自己熟悉的食物；③注意饮食卫生，保障食物安全。
4.考试期间、饮食都要注意些什么
如果能适当调整饮食，对于改变心情也可以有所帮助，对于即将要考试的学子们来说，利用一下几种简单的食物就可以轻松调节出一个饱满的精神状态，一起来试试吧：
香蕉
香蕉
香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生抑郁消沉的情形。
葡萄柚
葡萄柚
葡萄柚不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂思绪，也可以提神醒脑。至于葡萄柚所含的高量维生素C不仅可以抗压，还是制造多巴胺、正肾上腺素的重要成分之一，这些成分都可以使人兴奋快乐。
深水鱼
深水鱼
哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的脂肪酸有常用的抗抑郁药的类似作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，使人的心理焦虑减轻。
低脂牛奶
低脂牛奶
纽约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女服用了1000毫克的钙片3个月后，3/4的人都变得不太紧张、不太暴躁、不太焦虑。低脂或脱脂牛奶是钙的最佳来源。
鸡肉
鸡肉
英国心理学家们给接受试验者吃了100微克的硒之后，受试者普遍觉得精神很好，思绪更为协调。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。
全麦面包
全麦面包
麻省理工学院的研究显示，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质，如硒，能提高情绪，其作用和抗抑郁剂类似。
友情提醒：在通过饮食来协助调整情绪的同时，应注意营养均衡。
5.期末考试饮食该注意些什么
1，每日足量主食，供给充足的能量。
葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能量。复习考试期间，足量的主食可以保证大脑所需的能量，为此主食的推荐量为每天300克~500克（6两至1斤），这可根据孩子平时的饮食量、食欲而定。
谷类包括米、面、粗杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。2，每天保证足量的鱼、禽、肉、蛋摄入 蛋白质摄入不足会影响到青少年的智力发展，导致记忆力减退、思维不能集中，反应能力降低等。
因此考生每天应摄入充足的蛋白质，并且保证有一半以上为优质蛋白，为此可多选择鱼类、虾、贝类，尤其是深海鱼，这类食物含有丰富DHA（一种多不饱和脂肪酸），可以提高大脑的功能，增强记忆。吃适量的芝麻、核桃、瓜子、花生可补充不饱和脂肪酸，特别是脑和视网膜必需的花生四烯酸和DHA。
鸡蛋可以提供大脑记忆功能必需的物质--磷脂和胆固醇，建议每天可以吃1~2个鸡蛋。3，每天食用足量的新鲜蔬菜和水果。
新鲜蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。
蔬菜水果还可帮助消化，增加食欲，防止便秘。每天推荐吃蔬菜500g(1斤)，水果250g（半斤）。
4，常吃奶类、大豆或其制品。 牛奶可以提供优质的蛋白质、维生素A，同时是钙的最好食物来源，钙不足会导致睡眠不好、神经过度兴奋等不利于休息，影响考生的体力恢复。
大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维。建议每人每天1袋奶（250ml）,1~2两豆制品。
5.注意饮食卫生。 在复习迎考期间，特别要注意饮食卫生，不要随便在街头小摊上买东西吃；要保证吃食物的新鲜、烧熟煮透；做凉拌菜时，调料中适当加醋、蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
6.合理选择饮料。 常用白开水、矿泉水，也可用绿豆汤、酸梅汁、果汁等以清热解毒。
少喝或不喝浓茶、咖啡，因这些饮料里的茶碱、咖啡因成分会让大脑兴奋，过多饮用可能使考生产生兴奋或焦虑，影响正常的思维、情绪和休息。
