灌肠的分类及(灌肠的分类)

1.灌肠的分类

一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。

另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

河北省南部，河南省北部有一种，用猪肠（有大肠也有小肠）洗净，内灌猪血加盐和大料（调味用的中草药），放入锅内蒸煮。熟后直接浇上盐水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌肠”。以河南内黄楚旺镇的水灌肠较出名。熟后切片用猪油煎焦食用的为“煎灌肠”。

2.灌肠的种类有哪些?

灌肠的种类很多，名目繁多，据统计，迄今，全世界有2000多个品种的灌肠。

在分类和命名上，有的按原料，有的按工艺，有的按产地，有的按产品含水量，没有统一标准。美国农业部（USDA）把灌肠分为生鲜灌肠、熟灌肠、生烟熏灌肠、熟烟熏灌肠、干灌肠、半干灌肠、肉糜便餐灌肠、肉糕和肉冻制品等九大类。

这种分类方法具有概括性和代表性。我国生产的灌肠主要有火腿肠、小红肠、香雪肠、大红肠、干香肠、风干肠、蛋清肠、肉肠和营养肠等，大都属熟灌肠或熟熏灌肠类，其中火腿肠属高温杀菌熟制品。

3.灌肠的适应证及禁忌证有哪些

灌肠的适应症包括：预防保健、便秘 、腹泻、结肠炎、腹胀、胀气、寄生虫感染、肠无力症、平衡肠道菌群、粪石阻塞症、痤疮、青春痘、色斑、头痛、失眠、口臭、体臭、狐臭、高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、风湿、肛门瘙痒、经期不顺、轻度痔疮等等。

灌肠的禁忌：急腹症、消化道出血、妊娠、严重心血管疾病、动静脉瘤、偏瘫、中风、心肺脑功能不全、严重结肠溃疡或梗塞、疝气、腹部手术后，有肠粘连患者、回盲瓣切除者、巨结肠症及出血或穿孔患者、肠手术患者、洗肾者、本能性高血压病人、紧张性心脏病、严重痔疮患者等。儿童、12岁以上儿童及无自主意识能力者慎用，如需使用，需要大人或医生或护士全程陪同，并遵医嘱。