第五章
一、单选题
1、清燕加吉鱼、火腿炖甲鱼、清蒸甲鱼分别是哪个菜系名菜( A )
A.鲁、徽、湘
B.闽、粤、川
C.浙、鲁、川
D.淮扬、粤、湘
2、荔枝肉、东坡肉、吉道酸肉分别为哪个菜系名菜( A )
A.闽、浙、湘
B.徽、湘、鲁
C.川、粤、湘
D.粤、闽、川
3、叫化鸡、东江盐焗鸡、麻辣仔鸡分别是哪个菜系风味( D )
A.浙、粤、豫
B.苏、鲁、豫
C.沪、皖、川
D.闽、徽、湘
4、清代宫庭风味菜主要由哪三种风味菜构成( A )
A.鲁、满洲烧烤、苏杭
B.京、辽、鲁
C.闽、徽、湘
D.京、川、辽
5、四川五粮液、山西汾酒、贵州茅台分别属于哪种香型的白酒( A )
A.浓、清、酱
B.清、浓、酱
C.兼香、酱、清
D.酱、浓、清
6、西安瓜片、铁观音、白牡丹分别属于哪种茶类( A )
A.绿、马龙、白
B.红、花、白
C.绿、白、红
D.马龙、白、绿
7、我国五大名锦中,“始于南朝,盛于明清”的是( A )
A.云锦
B.蜀锦
C.壮锦
D.傣锦
8、“芙蓉鲤鱼”是我国四大名绣中的哪种代表作( A )
A.蜀绣
B.粤绣
C.苏绣
D.湘绣
二、多选题
1、有关我国金属工艺品、编制工艺品合工艺画的正确叙述是(ABC )
A.金银花丝镶嵌以北京所产最佳
B.景泰蓝工艺是由云南传入北京的
C.湖与蓝阳的北竹凉席为竹编中佳品
D.安徽芜湖铁画是全国铁画中最著名的
E.木板水印画的代表是天津杨柳青
2、有关瓷器的正确叙述是( ABE )
A.以高岭土为原料
B.烧制炉温在1200度以上
C.新石器时代即开始有之
D.表面有一层釉色
E.清脆不吸水
一、填空题(填写题干内的空白处、使全句意思完整、正确。
每空 1分,共 16分、) l、贯彻游客至上的原则,要求导游服务将规范化服务与个性化服务结合起来。规范化服务又称______是由_______制定的发布的某项服务(工作)应达到的统一标准。
2、海外领队是指经国家旅游行政主管部门批准______旅行社的代表,是出境旅游团的____和_____。 3、_______是导游人员做好导游服务工作的基本保证。
4、导游人员的带团技能,是指导游人员根据_____和_____,熟练运用能提高旅游产品_____的方式、方法和技巧的能力。 5、如散客乘轮船离站,应让客人提前_____到达码头。
6、某外国游客想购买99英尺的丝绸,导游员应当告诉售货员_____尺。 7、台湾同胞旅行证明由_______签发。
8、导游员的步态要给人一种_____、稳健庄重的感觉。 9、触景生情法就是见物生情、_____的一种导游讲解方法。
10、导游员在导游讲解时必须遵守的基本原则是_____。 11、导游人员每年度接受旅行社组织的日常培训时间累计不得少于_____小时。
二、单项选择题(将四个备选项中唯一正确的题号填入题干后的括号内。每题1分.共14分。)
1、若游客被蜂蛰伤,导游人员不能采取的方法是_____。( ) A设法将毒刺拔出 B用盐水洗敷伤口 C用口或吸管吸出毒汁 D让其服用客人自备的止痛药 2、乘坐长江客轮的免票儿童可随身携带的免费行李重量为_____。
( ) A0kg B 10kg C 15kg D 20kg 3、导游人员的带团纪律是_____。( ) A不与旅游者争吵 B游客至上 C自我控制 D理性 4、导游人员有权拒绝游客提出的侮辱其人格尊严的不合理要求,这反映了____。
( ) A一视同仁 不卑不亢 B 爱国爱企 自尊自强 C尊纪守法 敬业爱岗 D 团结协作 顾全大局 5、导游服务___的特点要求导游人员有高胜的责任感和敬业精神,以及较强的心理自控能力。 ( ) A关联度高 B独立性强 C 复杂多变 D脑体高度结合 6、中国第一批职业导游是指_____。
( ) A 19世纪末、20世纪初,西方旅游企业组织外国旅游者到中国旅游时所雇用的中国导游 B 1927年7月,上海商业储备银行旅游部独立为中国旅行社后所雇用的导游人员 C新中国成立后,第一家旅行社——厦门华侨服务社所雇用的导游人员 D 1989年3月,推行全国导游人员资格考试后旅行社所聘用的导游人员 7、清晰流畅是导游语言___的体现。 ( ) A针对性B规范性C生动性D 科学性 8、外国旅游者如需购买麝香,导游人员应该。
( ) A提供必要帮助 B建议其自行处理 C断然拒绝 D 劝阻,井告知中国海关规定 9、如果全陪接待的是内宾团,在旅游团出发的前一天必须与___取得联系,约好次日出发登机(车、船)的时间及地点。 A旅游团的游客 B首站地陪 C司机 D 组团社计调人员 10、通常为外宾团办理住宿登记手续的导游人员是____。
( ) A海外领队 B地陪 C酒店前台接待员 D全陪 11、导游人员在带团过程中要突出领导职责,不轻易更改旅游日程安排,反映了___的带团理念。( ) A服务的契约性 B 工作的主动性 C有序引导 D 诚信待人 12、某游客对美丽的女导游人员说;“小李,我听说湘女多情,你也是湖南妹子,是不是很多情?”导游人员回答:湘女多情是指湖南妹子热情、爽朗,我当然也不例外。
这是运用了导游人员回绝技能中的____。( ) A柔和式回绝 B迂回式回绝 C 引申式回绝 D 诱导式回绝 13、港澳居民在中国境内若丢失港澳居民来往内地通行证,应补办签发____。
( ) A一次性有效的港澳同胞来往内地旅行证明 B一次性有效的中华人民共和国出境通行证 C港澳居民来往内地通行证 D一次性有效的人出境通行证 14、某内宾团与同房游客闹矛盾要求改住单间,但时值旅游旺季,酒店无空房,导游人员应____。( ) A请领队调解 B让游客自行调配 C予以满足,但费用自理 D请全陪调解尽量内部调配 二、单项选择题(将四个备选项中唯一正确的题号填入题干后的括号内。
每题1分.共14分。) 1、若游客被蜂蛰伤,导游人员不能采取的方法是_____。
( ) A设法将毒刺拔出 B用盐水洗敷伤口 C用口或吸管吸出毒汁 D让其服用客人自备的止痛药 2、乘坐长江客轮的免票儿童可随身携带的免费行李重量为_____。 ( ) A0kg B 10kg C 15kg D 20kg 3、导游人员的带团纪律是_____。
( ) A不与旅游者争吵 B游客至上 C自我控制 D理性 4、导游人员有权拒绝游客提出的侮辱其人格尊严的不合理要求,这反映了____。( ) A一视同仁 不卑不亢 B 爱国爱企 自尊自强 C尊纪守法 敬业爱岗 D 团结协作 顾全大局 5、导游服务___的特点要求导游人员有高胜的责任感和敬业精神,以及较强的心理自控能力。
( ) A关联度高 B独立性强 C 复杂多变 D脑体高度结合 6、中国第一批职业导游是指_____。 ( ) A 19世纪末、20世纪初,西方旅游企业组织外国旅游者到中国旅游时所雇用的中国导游 B 1927年7月,上海商业储备银行旅游部独立为中国旅行社后所雇用的导游人员 C新中国成立后,第一家旅行社——厦门华侨服务社所雇用的导游人员 D 1989年3月,推行全国导游人员资格考试后旅行社所聘用的导游人员 7、清晰流畅是导游语言___的体现。
( ) A针对性B规范性C生动性D 科学性 8、外国旅游者如需购买。
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