酸角真的好酸有什么办法让它吃起来好吃点呢？
酸角真的好酸有什么办法让它吃起来好吃点呢
方法有很多的，酸角本身分两种，一种甜型的、一种酸型的，你说的是酸型的，这种酸角直接生食的话，的确爽口，可是太酸牙口顶不住多久。
用来泡水喝是最简单的方法，但是不加料的话口味不是很完美，而且要注意用凉开水而不能直接用可冷水哦。我知道的最简单不过的就是直接吃，吃酸角的制品，酸角糕主原料就是酸角而且很纯，味道酸甜可口，津泽爽口，猫哆哩的最正宗
泰国甜角吃法
直接食用：一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角，可以直接剥掉外壳吃里面的果肉。
泡水吃：食用新鲜甜角前，只需剥开甜角豆荚，浸泡在热水中一个小时左右，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材，甜角的外形像花生一般，可以剥开来直接吃，也可泡着吃，还可煎着吃或熬着吃。
云南特产甜酸角的做法
1、先把酸角剥皮放入平底锅中加入500ml的清水，用小火慢慢的煮，记住要用冷水。大约煮个20分钟，看到汤水成红棕色。
2、找一块纱布，把酸角和酸角水分开，在酸角水中加入白砂糖，是白砂糖，充分溶解后，使其冷去。在冷去的过程中，为酸角沙冰准备一些视觉上的搭配享受。
3、把酸角水用一个装豆浆的袋子装好，并扎好口，酸角水不能装的过多，装三分之二就可以。把酸角水装好后放入冰箱中。
怎样做甜角
1、直接食用一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角，可以直接剥掉外壳吃里面的果肉。
2、泡水吃食用新鲜甜角前，只需剥开甜角豆荚，浸泡在热水中个把小时，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹饪所需的基本素材了
涩水什么意思
玉溪涩水井中的涩水，实际上是一种天然矿泉水，饮水时感觉凉爽，有涩酸味，但饮后可以增加食欲。
据清朝康熙《新兴州志》记载：“以玫瑰，椒（酸角），糖泡水饮之，可清暑。”这种配饮的方法一直延续至今。经过如此加工的涩水，味道好像汽水，若再加进适量白酒，味道胜似汽酒。故而又有“天然汽水”，“天然汽酒”的美称。旅游者至此，不但都要尽量多喝涩水，而且还会用瓶子满载而归。
有一种很像花生果的干果
市面上常见一种像大花生的干果，吃着酸酸的，味道像山楂，很多人不知道它叫什么，它就是全身都是宝的酸角。酸角又称罗望子，为苏木科酸豆属的常绿乔木，世界多国都有种植，我国的主产区为川滇交界金沙江干热河谷地区。
酸角的花、果实、叶子、树皮皆可入药，《云南中草药选》、《滇南本草》等著作中有明确记载：酸角果肉具有抑菌、降血糖、轻泻、抗突变和抗致癌物、保护细胞、防损伤等作用。老人小孩常吃有防治口腔疾病、开胃助消化的作用，傣族医药经典《傣医药》也记载（傣语称酸角为“麻夯荒”）：果实可治牙痛，口舌生疮，腹痛。
酸角中硬硬的种子不可食用，但其富含罗望子多糖又名罗望子胶,可作食品添加剂、胶粘剂和增稠剂等。酸角因其木质坚硬，也是上好红木，价格不菲。
酸角神奇的营养价值
果肉中糖多为多糖，其中还原糖如葡萄糖、果糖、半乳糖醛酸等含量为33.33%～47.05%；有机酸含量13.86%～24.28%，主要为酒石酸，具有强抗氧化性，比柠檬和梅的含量都高；蛋白质含量3.19%～6.79%，8种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的30.43%，明显高于柑桔、苹果、桃、李、猕猴桃等水果。
此外，钙含量高达123.00～214.00mg/100g，磷、铁等等含量也很丰富。胡萝卜素含量为1.15mg/100g,维生素C含量10.44mg/100g，维生素E含量为48.27mg/100g。可见，酸角果肉营养价值较高，无论是鲜果还是干果，其果实营养成分是大多数水果无法媲美的。
酸角神奇的食疗作用
1、开胃助消化：酸角果肉富含葡萄糖、果糖、半乳糖醛酸等胃肠更容易吸收的还原糖，其中的果糖等是对肠胃有帮助的益生菌的食物“益生元”。益生元与益生菌一起具有促进肠道健康的作用。其中的酒石酸、柠檬酸等酸性物质具有开胃的作用，所以常食用酸角具有开胃助消化的功效。
2、治牙痛，口舌生疮：酸角果肉富含矿物质钙，钙有助于骨骼、牙齿和神经健康的作用。其富含的酒石酸、胡萝卜素、维生素C及维生素E具有抗氧化和增强免疫力的作用，故其果肉治牙痛，口舌生疮等病症，医生指导下食用。
3、生津消暑：夏天食用酸角能起到生津止渴、清热解毒、消除咽喉疼痛的作用，是清凉解暑的上好食品。
按照酸角果形、果肉颜色、果肉厚薄、果肉风味、果荚皮粗糙程度、种子形状大小等性状，把酸角分为甜酸角和酸酸角。泰国栽培的多为甜型品种，我国树种以酸型为主。云南的特产酸角糕即是以酸角为原料制成。保留了酸角的风味而又不破坏其营养价值。
酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙等病症。
酸角如何食用？
1、直接食用：去外皮后直接食用，有健胃、助消化的功效，种子不可食用。
2、泡水：去外皮后，加入温开水，泡水十五分钟后，喝水，吃泡发好的酸角。
3、泡茶：冬季，酸角与红茶一起泡，夏季，酸角与绿茶一起泡，制成酸角茶复合饮料，使之具有双重营养保健作用。
4、酸角玫瑰花茶，玫瑰花瓣10片，酸角5克，蜂蜜5克，柠檬片1片，香气浓郁，色泽好，营养丰富，此方具有解豫、解腻、提神醒脑的作用。
温馨提示：酸角虽好吃，不宜多吃，建议鲜果每日不超过200克，干果每日不超过100克。
