蒸鸡蛋怎么会发黑还能吃吗(为啥蒸鸡蛋有点发黑能吃吗)

蒸鸡蛋怎么会发黑还能吃吗

可以吃的。蒸鸡蛋的时候，过头，有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。

蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富，而且口感是很嫩滑的。

蒸鸡蛋的一些小妙招：

1. 蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水，这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑，热水又很容易把蛋液冲成蛋花，一不小心就熟了。 　　

2. 温水和蛋液的比例应该是1:1，这样蒸出来的蛋正合适。 　　

3. 用温牛奶代替温水的话，蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。 　　

4. 打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌，直到蛋液变得细滑，再下锅蒸

5. 蒸鸡蛋的时候一定要注意火候，要用小火慢炖，如果火太大的话，鸡蛋很容易变老的。 　　

6. 如果在鸡蛋液中加入淀粉的话，蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。

   

鸡蛋蒸久了变黑能吃吗

鸡蛋蒸久了变黑了也能吃但是为了健康最好不吃

鸡蛋蒸出来发黑能吃吗

一般情况下，蒸鸡蛋羹发黑的原因有很多，有可能是鸡蛋质量有问题，也可能是蒸的时间太久，也可能是容器含金属材质等等。下面让我们具体来看看吧！

蒸鸡蛋羹为什么会发黑

1、鸡蛋有问题

鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

2、可能用的油不好

食用油的种类有很多，有些食用油用来蒸鸡蛋，就会容易发黑，影响味道和口感。

3、和蒸的容器有关。是不是铁的或者是铝的

容器是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。

4、蒸太久了

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，会分解出硫化物。硫化物与蛋黄中的铁及不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕黑色。

一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。

蒸鸡蛋羹变黑还能吃吗

假如变黑的话为了自己的健康不建议吃的。

蒸鸡蛋羹发黑，很可能会就会产生有害物质，最好不要继续食用，以免引起身体不适。

在蒸鸡蛋羹的时候一定要注意食材的选用，时间和温度的控制，这样蒸鸡蛋羹才会又嫩又香，不会变质发黑。

蒸鸡蛋要注意什么

控制好火候

蒸鸡蛋羹的时候，火候一定要掌握好，时间在五分钟左右，超过五分钟就要勤打开看一下熟没熟，别蒸老了孩子不愿意吃。

最好用温水

蒸鸡蛋羹的时候一定要放温水，温水蒸出来的更嫩一些，同样多的水，凉开水鸡蛋羹就会有些硬。

油不要放太多

蒸鸡蛋羹油不要放的太多，尤其小宝宝吃，最好放核桃油或者橄榄油，豆油比较生，不建议放。

水不要放太多

蒸鸡蛋羹水不要放的太多，水多了不容易熟，外边熟了，中心不容易熟，最后导致外面蒸老了，中心的才好，非常影响口感。

蒸鸡蛋发黑能吃了会死吗

不能。鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成黑色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。

不能。鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成黑色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7－8克，脂肪5－6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8％的磷、4％的锌、4％的铁、12.6％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E6％的维生素A2％的维生素B5％的维生素B24％的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

以上就是关于蒸鸡蛋发黑能吃 ,蒸鸡蛋怎么会发黑还能吃吗的全部内容，以及蒸鸡蛋发黑能吃吗 的相关内容,希望能够帮到您。