台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？

台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法

1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻

2. 待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平

3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅

4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅

5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用

台湾手抓饼加盟费多少

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关于台湾手抓饼加孟商问题

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因为手抓饼为了保持饼的多层不粘连，里面加入了很多油。在电饼铛中煎手抓饼时，你会发现，根本不需要往电饼铛中加油，温度一高，油就从手抓饼中浸出来了。

为了让手抓饼美味，饼中还加入了味精。

手抓饼中还加入了起酥油。什么是起酥油？起酥油对人体有什么危害？

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

这就是，营养专家建议少吃手抓饼的原因。

公道讲，山东煎饼在所有饼的类型中，最为健康的一种，山东煎饼是用五谷杂粮制作的，适合现代人的要求，但是传统煎饼口感一般，而且韧劲太大，外地人不适应，限制了在全国的发展。

1928年，中国考古学者在章丘龙山发现史前文化遗存，因发现在龙山，被命名为龙山文化。黑陶是龙山文化的代表性器物，黑陶因薄而闻名。

小米是龙山文化的代表性物种，据说有小米才有龙山文化。龙山小米也是中国四大贡米之一，又被 称为龙米，营养价值很高。

在对龙山饮食文化的研究过程中，章丘用龙山小米制成了中国最薄的饼，被命为“蝉翼饼”，这种饼的制法与山东煎饼类似，但是比山东煎饼更薄，口感更好。

蝉翼饼是用龙山小米和鸡蛋加工而成，非常柔软，克服了传统煎饼的韧劲，真正做到了老少皆宜，南北方都可以接受的情形。

蝉翼饼最不可思议的是，它没有一种添加，没有起酥油，没有味精，没有油，也没有糖，更没有添加剂，但是口感还很好。有点类似康师傅鸡蛋卷的味道。

因为蝉翼饼中没有糖和香精，口感没有鸡蛋卷浓烈，但是淡淡的米香和蛋香，久吃而不腻，非常养胃。

手抓饼的制作方法

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。　　一、台湾手抓饼　　主料：面粉250克　开水50克 凉水20克　　色拉油适量　　辅料：烤肠2根 生菜1片　辣酱1勺 番茄酱1勺　　制作工艺：　　1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状　　2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团　　3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。　　4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板　　5、刷上一层油，撒少许盐　　6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样　　7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。　　8、转好的饼　　9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎　　10、取一份，按扁，擀薄　　11、平底锅中少许油，小火煎　　20、翻面煎　　21、准备要包的食材　　22、鸡蛋和香肠分别煎熟　　23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱　　二、小技巧：　　1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了　　2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错　　3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状　　4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥　　三、印度飞饼　　主料:中筋面粉500克　　辅料:盐5克 植物油100克 苹果1个 白糖适量 白芝麻50克 花生仁碎50克　　1、中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团　　2、揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上　　3、取出小面团，放在案板上，用手掌压扁，手掌根压着面饼向四周拖开，形成薄饼状。　　4、用手轻轻提起面饼边缘向外拉抻，各个方向拉抻开，成为一张薄如蝉翼的面膜，既使个别地方有破洞也无关紧要。　　5、先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖，再撒上切成细丁的苹果粒　　6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻。当然，假如喜欢吃咸鲜口味的，可以撒上炒香的肉末或者腊肠丁、肉松、虾皮、葱花、胡椒粉、然后再撒上花生碎和芝麻，那就是咸鲜口味的飞饼啦!　　7、开始折叠，由两边往中间折叠，折叠成这个样子，再由两边往中间折叠　　8、最后折叠成为长方形，底锅烧热，倒入五至六调羮油，用中小火保持油温六七成热　　9、放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎　　10、需要勤翻面，煎制成两面金黄，起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂，切块装盘　　以上就是自制手抓饼，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。