炸藕盒面糊怎么做？(炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆)

炸藕盒面糊怎么做

炸藕盒有的地方也叫炸藕夹，金黄色的外表里面包裹着藕片，藕片中间又加裹着一层肉馅，咬一口爽脆甜香，余味悠长。每逢过节或家中有客人的时候总炸上一盘藕盒，眨眼功夫就会吃掉几十个，那简直让人欲罢不能啊。

油炸食品虽美味，但不宜多食，偶尔过过嘴瘾，也不为过噢。

炸藕盒

食材:五花肉200克、莲藕500克、盐、生姜、生抽、酱油、鸡蛋2个、胡椒粉、淀粉、面粉、食用盐、孜然粉

步骤一:将五花肉剁成肉糜，放入盆中。生姜剁碎，放入肉馅中，在调入盐、生抽、酱油、胡椒粉、一个鸡蛋，然后用筷子炒一个方向搅拌上劲，腌制15分钟左右。

步骤二:莲藕去片，用刀切成5毫米厚的藕片，切第一刀时底部不要切断，接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕节（也可以切成两片使用）。

步骤三:把腌制好的肉馅用筷子塞入藕夹中间塞满磨平，并用手轻轻按压，使肉馅平稳均衡，把所有的藕夹都塞满肉馅做成藕盒。

步骤四:调面糊。碗中倒入面粉和淀粉，两者的比例是1:1，打入一个鸡蛋，再加入少许清水，搅拌成黏糊的糊状（用筷子沾一下提起，面糊成一条线状为宜）。

步骤五:把藕盒放入面糊中裹匀面糊。

步骤六:锅中烧油，油温六成热，把藕盒一个一个依次放入锅中，用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续升高，再次倒入藕盒快速复炸一遍捞出装盘，撒些孜然味道更佳！这样炸出来的藕盒外酥里嫩，特别好吃！

温馨提示:

调糊比例:面粉和淀粉的比例为1:1。

炸藕盒时，需要炸制两遍做出来的藕盒比较成功。第一遍用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续加热，倒入藕盒快速炸制捞出，这样起到外表酥脆的感觉。

藕盒最后撒些孜然味道更佳，只要您喜欢。

炸藕盒最正宗的做法

主料：猪肉300克、藕500克、面粉100克、鸡蛋1个

辅料：料酒4克、生抽5克、五香粉5克、盐5克、鸡精5克

做法：猪肉剁碎加入料酒，加入五香粉，加入盐、鸡精抓匀。藕去皮，面粉加入2克五香粉，盐，打入鸡蛋加入鸡精，加入水搅拌成面糊，藕切成两片两片中间不断，拿藕夹着肉末，然后把藕放在面糊里。锅里倒入油预热，油烧成八成熟放入藕夹，炸至金黄，全部炸好回锅在炸一下即可。

炸藕盒王刚

原料：莲藕、猪肉馅、葱花、姜末、盐、鸡蛋、面粉、泡打粉、淀粉、白胡椒粉、生抽。

做法步骤：



第1步、莲藕切好备用，（你可以不切断，两片为一片，也可以切断再覆盖）肉馅加入葱花和姜末。



第2步、肉馅加入鸡蛋一个和少许盐，生抽。



第3步、搅拌均匀上劲。



第4步、面粉加泡打粉，淀粉，盐和少许胡椒粉放入碗里。



第5步、加入少许水，搅拌均匀呈糊糊状。



第6步、我这切的是没切断那种（我刀法不好，下次还是切薄点用两片盖住那种方法吧）。



第7步、用筷子塞入肉馅。



第8步、包完所有藕夹。



第9步、这时候锅里放入油，炸东西要多放点，烧热。



第10步、把藕夹放入糊糊里裹一层面糊，均匀裹。



第11步、轻轻放入锅里，小火炸。



第12步、一个个都慢慢放入，一面定型后翻面炸直到两面微黄。就可以了



炸藕盒是怎么做的

炸藕盒的用料 猪肉 生粉适量 葱 姜 老抽 食盐 藕 面粉 食用油 炸藕盒的做法步骤 步骤

1 将藕刮皮洗净，切成5毫米厚的片片备用 步骤

2 将猪肉剁成肉馅，备用 步骤

3 将葱姜洗净剁成末末 步骤

4 肉馅里加入葱末、姜末、适量食盐、老抽适量搅拌均匀后备用 步骤

5 把面粉加温水调成稀饭状，以能挂到藕为准 步骤

6 上炒锅，烧热加食用油，加热至七分热 步骤

7 把准备好的莲藕片，两片中间加入适量肉馅，放到生粉里，再放到面粉糊里挂面，放到热的油里炸至金黄色捞出即可