拔丝地瓜典故(拔丝地瓜的来源有什么故事?)

1.拔丝地瓜的来源有什么故事?

拔丝地瓜起源于中国北部。几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外，现在已经是道中国传统美食了。

拔丝地瓜

菜谱简介 地瓜块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。

材料

地瓜500克，绵白糖250克

做法

1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

2.拔丝地瓜有什么起源

拔丝地瓜起源于中国北部。

几乎所有的小孩子和女士都喜欢吃。而且现在还被华侨传递到国外，现在已经是道中国传统美食了。

拔丝地瓜菜谱简介 地瓜块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。材料地瓜500克，绵白糖250克做法1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

3.拔丝地瓜的出处?

拔丝地瓜

菜系：鲁菜

味道：香甜

原料：山楂1小匙 白芝麻1大匙

调料：地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙

制作方法：1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。

2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。

3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊。

5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。

6 小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。

4.拔丝地瓜的来源

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

红薯：300克；

白糖：90克； 花生油：500克；

拔丝地瓜的做法

1

地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2

将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3

锅烧热加新鲜花生油

4

中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

5

炸至金黄色捞出

6

将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

7

用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

8

将白糖慢慢熬至浅红色

9

看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

10

迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红薯：300克； 白糖：90克； 花生油：500克； 拔丝地瓜的做法1地瓜洗净去皮，备好绵白糖2将地瓜切成大小均匀的滚刀块3锅烧热加新鲜花生油4中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟5炸至金黄色捞出6将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖7用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀8将白糖慢慢熬至浅红色9看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了10迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

5.拔丝地瓜是什么来的

拔丝地瓜是按照下面的方法做出来的。

主料：地瓜500克

调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

步骤：

1. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2. 勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3. 勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，

4. 从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。