大蒜典故(金乡大蒜的大蒜传说)

1.金乡大蒜的大蒜传说

相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳呢。

东汉建武元年（公元25年），刘秀率军西征，路经爰戚（现为金乡县），适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。军队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随军医生束手无策，听任疫情在军中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹：“天灭我也！”正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说：“请仙翁赐方！”老者笑而答道：“将军不闻本地百姓多种大蒜吗？可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。”刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖：“天助我也！”遂发兵攻取洛阳，称光武帝。

2.诸葛亮与大蒜有什么传说?

关于大蒜的治病疗效，民间流传着一个有趣的传说。

三国时期，蜀军军师诸葛孔明为征服南蛮，率百万大军南征擒拿孟获。岂料孟获也非等闲之辈，他暗施毒计，把孔明军队诱至秃龙洞，此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫，蜀兵皆染瘟疫，面临不战自溃、全军覆没的危险。

孔明情知不妙， 带领兵将数十人前往察看，见此状乃长叹道：“吾受先帝之托，兴复汉室，大业未成，却临大难，何以报答先帝之恩？” 说着声泪倶下。 此时，一老者伏杖迎面而来，孔明叩拜，以求解救之计。

老者道：“此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉水，人若饮之，无药可医，又瘴气密布，人若触之，乃可致死。 ”孔明叹道：“ 蛮军不灭有负于先帝之托，不如死焉！ ” 说罢，欲投崖自尽。

老者急忙制止，授计道：“此去正西数里，有一隐士，号万安隐者，草庵前有一仙草名‘韭叶芸香’，口含一叶，则瘴气不染。”孔明拜谢，依言而行，果真全军平安。

孔明征服南蛮， 凯旋回朝后，向一位老郎中求教，才得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。 大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是烹饪中不可缺少的调味品，被人们誉为“天然抗生素”。

3.金乡为什么种大蒜?有什么故事吗?

金乡是驰名中外的“大蒜之乡”，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”已达成广大人们的共识，但说起金乡大蒜的历史，这里还真有一段鲜为人知的传说。

据史料记载，当时随着汉王朝的兴盛，西域和汉朝的往来也越来越频繁，主要是当时中亚的乌孙、大宛（今哈萨克、塔吉克、阿富汗地区）和安息帝国（今天的伊朗地区）。但由于匈奴人的隔绝，汉朝和西域的往来曾一度中断，汉武帝即位后，想和远在西域的月氏人结成联盟，共同抗击匈奴。

但西域路途遥远，而且必须穿过匈奴人控制的地区才能到达，十分危险，汉武帝于是下令向全国招募自愿出使之人。公元前139年，张骞以郎官身份自告奋勇去应募，挑起了出使月氏的重任。

张骞和一个叫甘父的匈奴人，带着100多人的队伍和大批礼物，浩浩荡荡地从陇西（今甘肃一带）出发，一直往西方走去。张骞一行一路上风餐露宿，饱尝艰辛。

当他们出了陇西郡的边塞之后，就进入了匈奴地界，还没走多远，他们就被匈奴骑兵发现，强行把张骞等人全部扣留起来。当时由于水土不服，加上匈奴供应的一种饭食含毒，张骞一行吃后有70多人都得了重病，浑身浮肿，腹泻不止，20多人中毒身亡，张骞当时也得了重病，痛苦难忍，但他看到20多名同甘共苦手足情深的兄弟相继死去，心情特别悲伤。

张骞想起武帝给自己的符节，使命还没完成，面对兄弟们宁愿挨饿，也不吃匈奴供应的饭食，他悲愤交加，泪流满面的对其他兄弟说：“我们堂堂五尺男儿，怎能违背当初对武王的承诺呢，我们要活下来，一定不要辜负武王对我们的重托。”于是他就带领其他兄弟到房外寻找可以充饥的东西，可是寻找了半天也没有找到可以吃的东西，只是看到房前房后到处是一墩墩的野菜，因为他们当时被扣在西域三十六国的狐胡国，所以大家叫它“葫草”，但他们第一次见到这野草，不知道是否能吃，无奈之下，张骞对其他的兄弟：“与其挨饿等死，还不如先吃点“葫草”，减少挨饿之苦，再想其他办法。”

大家见张骞带头吃，也纷纷吃起来，开始一吃“葫草”叶，感到有点辣，但由于大家几天拒食，饥饿实在是难忍，再吃几口就再也感觉不到辣了。大家食用后，第二天，奇迹出现了，一些兄弟的浮肿减轻了，腹泻也好了，大家把这“葫草”看成救命草，后来大家索性把“葫草”结的“葫”也吃了。

“葫草”救了张骞以后，张骞被扣在匈奴十几年里，他一直把“葫草”带在身边，他觉得“葫草”就是自己的救世主，只要每天坚持吃上一口“葫草”，就会化险为夷。公元前127年，张骞带着心爱的 “葫”回国后，专门派人购买良田，请了当时有名的“田秀才”种植“葫”，但由于北京以北天气较冷，不适合“葫”的种植，所以产出的“葫”个头较小，品质较差。

物以稀为贵，由于当时他带来的“葫”种子特别少，所以他把每年收获的“葫”视为珍宝，只有皇帝才可以享用。后来，孝宣许皇后进宫以后，品尝到用“葫”做的凉菜，口味非常独特。

后来老家山阳郡（今金乡）亲戚许二进宫，许皇后为了显示自己在宫中享尽一切荣华富贵，就说自己想吃两头 “葫”，让侍人取来后，许皇后偷偷把这两头大蒜让许二带走，想让山阳郡老家的人也品尝一下这世间珍宝。老家的人怎么能舍得去品尝皇后亲手赐给的“宝贝”呢？他们把这宝贝摆上大堂，每天祭拜。

过了几个月，他们发现这“宝贝“长出根来，许二一家人欣喜，认为神仙显灵，“宝贝”愿意在他们家生根发芽，他们的家族将会飞皇腾达。许二认为：天地万物皆土而生，故万物才能昌盛。

要让这宝贝能长此以往在此安家，必须为他选一块良田宝地。许二当时也是山阳郡的大户，拥有良田千顷，专门请来当时赫赫有名的风水先生，先生认为山之阳（今金乡马庙、鱼山一带）阳光充足，土地肥沃，风调雨顺，最适宜“神仙”在此居住。

许二为此专门划出良田百顷，举行了重大的仪式护送“神灵”安家，请了当时最有名气的“田秀才”“土专家”来伺候这“神灵”，功夫不负有心人，这“神灵”在许二等人的精心呵护下，生长旺盛，次年竟结出比原来大数倍的“葫”。饮水不忘挖井人，许二怎么能够忘记许皇后的恩赐呢？他带上行李，骑上快马把最新收获的“宝贝”送到皇宫，恰巧许皇后正在吃午饭，许皇后看到老家送来的贡品个大皮白，高兴地说：“这么大，这哪儿是'葫'，像个胖娃娃。”

说着他随口品尝了一下，确实有“葫”的味道，再品一口，她觉得这东西汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，比 “葫”口感好的多。她一边仔细回味那余味未尽的香味，一边笑着点头说：“味道确实不错！”忽然，她转头问站在身旁的侍卫：“这东西叫什么？”。

侍卫刚才看到许皇后吃到这贡品的表情，心想这东西肯定很好吃，看到这贡品的性状，他正专心在算这贡品共用几瓣呢，许皇后忽然一问，他没有听清，认为皇后在问自己在干什么呢，随口回答：“算~！”“奥，这叫蒜，个头真大，味道也好，这大蒜也给圣上尝尝，确实好！”从此，宫中都管山阳郡盛产的“宝贝”叫“大蒜”。山阳郡的人知道自己的“宝贝”被皇后赐封为“大蒜”，从此山阳郡的人都已“大蒜”为骄傲，更加细心呵护大蒜的成长，所。

4.求了解大蒜历史的大师解答糖蒜、腊八蒜、蒜蓉的相关历史

糖蒜来历：相传，西汉开国公臣张良晚年体弱多病，隐居城父县张家湾（现在的涡阳县高公镇），不再过问政治，每日祭拜神灵，研究食道，探索长寿秘诀。

为什么弃官隐居？实际上是张良当时已帮助刘邦达到目的，再加上病魔缠身，又目睹彭越、韩信等有功之臣的悲惨结局，联想范 、文种兴越后的或逃或死，深悟“狡兔死，走狗烹；飞鸟尽，良弓藏；敌国破，谋臣忘”的哲理，惧怕既得利益的复失，更害怕韩信等人的命运落到自己身上，张良乃自请告退， 弃人间万事，专心修道养精，崇信黄老之学，静居行气，欲轻身成仙。当时当地普遍种植大蒜，当地人平时也非常爱吃大蒜，每餐必有蒜，认为能够长寿，防治百病，还有人认为把大蒜用绳子穿成串，挂在门前可以辟邪。

据传，张良因常年吃大蒜，多年缠身的疾病也去除了，甚是欢喜。为了改进大蒜的吃法，张良带领家人研制糖醋蒜，经过几年的反复实验，终于研制出了口感上佳的糖醋蒜，并把自己的研制方法交给大家，张氏一族都学会了这个技术，味道令人赞不绝口。当时广泛流传，极富盛名！后来传到了吕后耳里，便命人召见张良，进贡糖醋蒜，吕后尝后甚是喜欢，便问是如何研制的，张良说是用大酒坛闷制而成，口感极佳！于是吕后命张良年年进贡，还把糖醋蒜定为“贡品”。

腊八蒜来历：翡翠碧玉的腊八蒜是北方的习俗饮食，尤其在华北地区，在阴历腊月初八的这天来用醋泡制蒜。不讲究器皿，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，就可食用了。

这腊八蒜的来历跟蒜有关。据说腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了。

北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”。

蒜蓉来历：平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。