拆烩鸡典故(求八宝鸭的典故)
1.求八宝鸭的典故
1. 八宝鸭是上海名菜，以上海城隍庙老板店烹制最佳，深受食客欢迎。该店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的名菜供应。据说在30年代，有一位老顾客建议该店经营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法，便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制，用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料，上笼蒸熟。做成后香味四溢，鸡肉细嫩味鲜，很受顾客喜爱，不久便闻名全市。后来他们将八宝鸡改为八宝鸭，因鸭子胸腔比鸡大，皮肉薄，容易蒸酥。从那时起直到今天，八宝鸭比八宝鸡更为著名；
2. 此八宝鸭的独特之处，在于不但采用干贝、火腿、腕肝、鸡丁、冬菇、冬笋、栗子、糯米、虾仁、青豆等优质配料，还一改八宝鸭拆骨的传统操作法，用背骨鸭开背，填入配料，扣在大碗内，封好玻璃纸，再上笼蒸制的方法，这样制作的成品，不但鲜香味特别浓郁，而且形态丰满，菜形美观，再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩，风格别具 。 3.糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，‘正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝’，其中'糯米八宝鸭‘是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了’八宝鸭‘一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。
2.抓黄脚鸡的典故
出自广东民谚，当地农民多养母鸡而少养公鸡，但祭祀时却需要公鸡。
捕捉公鸡方法：为了抓住雄鸡，先给母鸡喂食以诱雄鸡，啄食时，公鸡贪“色”，得意忘形而被捉。
因为公鸡的双脚呈深黄色，而母鸡的脚浅黄色，故称公鸡为“黄脚鸡”。
后来引申为女性勾引男性，然后敲诈勒索。
扩展资料
趣怪粤语的典故由来
1、“沙尘”的由来
传说清朝末年时，广州西关有个富商叫陈沙，靠经营洋货发了大财，便很想在同行，中显显威风，因此出入都讲究“派头”。他每天有事无事都要坐着轿子在街上转来转去以显示自己的富贵荣华。
一天晚上，当他又在兜风的时候，忽然刮起狂风，轿夫站立不稳，差点把陈沙摔出轿子。陈沙大发雷霆，欲下纬罚轿夫。刚走出来，还来不及发作，大风“呼”的一下，把他的帽子吹落，领带也瓢起来扯着脖子，弄得他站都站不稳。
路人见他这副狼狈样，追着拍手称快，并大声嘲笑：“这回陈沙变沙陈了！”“沙陈”就是这样来的，后来又写成“沙尘”，意思都一样。
2、“阿茂整饼——冇嗰样整嗰样”的由来
据说民国初年，广州一间著名的酒家莲香楼请了一位点心师傅叫区茂，人称阿茂。阿茂由于为人忠厚勤快，很受人爱戴。每天当茶市将散时，总会有不少茶客买些饼食（老婆饼、皮蛋酥之类）带回家。
阿茂知道后就经常出来巡视，发现有哪种饼食好卖或售缺，就马上动手做，满足人家的需要，因此很受茶客的好评，最后就有了一句称赞阿茂的话：“冇嗰样整嗰样”。意思是没哪样就做哪样。
后来，不知何原因，这句话在坊间传来传去，竟由褒义转变为贬义，意思演化成没叫他干的事他偏干。
参考资料来源：百度百科--捉黄脚鸡
3.成语牝鸡司晨的典故
牝鸡司晨pìn jī sī chén
[释义] 牝鸡：母鸡；司：掌管。比喻女人掌权当政。
[语出] 《新唐书·长孙皇后传》：“与帝言；或及天下事；辞曰：‘牝鸡司晨；家之穷也；可乎？’”
[正音] 牝；不能读作“bǐ”。
[辨形] 牝；不能写作“牡”。
[近义] 阴差阳错
[用法] 含贬义；多用于书面语言。一般作谓语、宾语、分句。
[结构] 主谓式。
[例句] 他并不是不爱国家；可看到政权掌握在慈禧手中；他就认为这是~；国之不幸。
[英译] reverse of husband head of the family
4.八大碗的由来有什么故事
清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出以派繁荣景象。满族八大碗深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。
其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉.
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
5.祖逖的典故
祖逖（266-321），东晋初期著名的北伐将领。
成语，闻鸡起舞。意为听到鸡叫就起来舞剑，后比喻有志报国的人及时奋起。
典出自《晋书·祖逖传》：“中夜闻荒鸡鸣，蹴琨觉，曰：‘此非恶声也。’因起舞。”
传说，祖逖年青时就很有抱负，每次和好友刘琨谈论时局，总是慷慨激昂，满怀义愤，为了报效国家，他们在半夜一听到鸡鸣，就披衣起床，拔剑练武，刻苦锻炼。
成语，中流击楫。比喻立志奋发图强。
典出自《晋书·祖逖传》：“中流击楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而复济者，有如大江。’”
译文：祖逖手敲船桨（中流击揖），向众人发誓说：“祖逖此去，若不能平定中原，驱逐敌寇，则如这涛涛江水，一去不返！”
6.“鸡肋”出自哪个典故
《三国志·魏志·武帝纪》裴松之注引《九州春秋》曰：“夫鸡肋，弃之如可惜，食之无所得，以比汉中，知王欲还也。”（食之无味，弃之可惜）
《三国演义》第七十二回 诸葛亮智取汉中 曹阿瞒兵退斜谷中，曹操正在进退两难之际，适庖官进鸡汤。操见碗中有鸡肋，因而有感于怀。正沉吟间，夏侯敦入帐，禀请夜间口号。操随口曰：“鸡肋！鸡肋！”敦传令众官，都称“鸡肋”。行军主簿杨修，见传“鸡肋”二字，便教随行军士，各收拾行装，准备归程。有人报知夏侯敦。敦大惊，遂请杨修至帐中问曰：“公何收拾行装？”修曰：“以今夜号令，便知魏王不日将退兵归也：鸡肋者，食之无肉，弃之有味。今进不能胜，退恐人笑，在此无益，不如早归：来日魏王必班师矣。故先收拾行装，免得临行慌乱。”
