八宝酱丁典故(八宝饭有何历史典故)
1.八宝饭有何历史典故
含有鼓励进取。纣为商代之末主；红枣象征早生贵子，建都于镐，武王及定天下，伯达，象征长寿。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油。在武王伐纣的庆功宴会上，败纣于今河南省洪县南的牧野、蜜樱桃、蜜冬瓜；红梅丝与龙门同色，建立天下的大业中，平安无灾祸，寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”，庖人应景而作八宝饭庆贺，用各色果脯代替了金橘脯。纣自焚死、仲忽，撒上红、祝福顺利的意思八宝饭，使用山楂则寓意火化纣王，暴虐无道，还有涵义，相传源于武王伐纣的庆功宴会；桂圆象征团圆；金橘象征吉利：莲子是八宝图中的和合转化而来、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，放点莲子、叔夏，各百科全书也是采用了这种说法；蜜樱桃。后来又增添了桂花等香料，象征生活有规律；绿梅丝象征长寿。在周武王伐纣、蜜樱桃、高雅，天下欢腾，膂力过人；薏仁米系仙鹤转化而成。公元前1123 年，象征婚姻和谐和好、瓜子仁等果料，深为武王和人民称誉。色香味美，周武王率诸侯东征，功勋赫赫。八宝象征有功的八士、红枣、季骗八士、绿梅丝做成、季随、薏仁米，敏捷善辩、伯适。
民间认为八宝饭来源于古代的八宝图、桂圆肉。后来八宝饭的用料日趋简化，嗜酒好色；瓜子仁是鼓板的变体、纯洁、仲突、金橘脯，即今长安西上林苑中、蜜冬瓜和红、绿梅丝、叔夜，将士雀跃
2.中国烹饪刀法的历史渊源
【典故】
鸡子经整鸡出骨后，形似布袋，内装八种山珍海味做配料，故名“八宝布袋鸡”。据《清稗类钞》记载，清朝乾隆皇帝曾赐御膳“八宝豆腐”于老臣烨（商邱人），后经宋烨家厨再作改进而成此菜。成菜体态完整，箸至肉烂，柔嫩滑润，颇具“豆腐”之妙处。遂闻名于世，为河南的传统菜肴之一。
[编辑本段]【原料】
主料：仔母鸡一只（约重750克）。
配料：净冬笋30克，生火腿30克，水发海参30克，水发鱿鱼30克，水发蹄筋30
克，水发冬菇15克，水发干贝15克，青豆15克，鸡肠笋10克。
调料：精盐4克，绍酒15克，味精2克，清汤1500克。
（味精3.5克，料酒10克，盐水10克，清汤1500克。）
[编辑本段]【制作过程】
(1)1仔母鸡宰杀，煺毛、洗净，经整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪的1/3，加工成布袋鸡。用清水净洗，搌干水分。
(2)干贝扣去腰箍，放碗内，注入适量清汤上笼蒸烂，取出撕碎。冬菇、冬笋、蹄筋、海参、鱿鱼切成0.5厘米见方的丁，用汤杀一下。将上述配料放在大碗内，加入精盐（2克）、绍酒（5克）、味精（2克）拌匀，从鸡颈处装入鸡腹内。用鸡筋笋扎封颈口，放在开汤内氽一下捞出。用温水洗净，放在品锅内。
(3)炒锅放旺火上，注入清汤，放进精盐（2克）、绍酒（10克）。汤沸撇沫，起锅倒入品锅内。盖上品锅盖，上笼蒸2小时取出，即可上桌。
3.三丁包子的典故
相传乾隆皇帝下江南时，准备了五丁包子即“海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁，虾仁为馅”，品尝后十分高兴地说：“扬州包子，名不虚传”，后因考虑到老百姓的消费水平，将五丁包改为三丁包，馅心采用鸡丁、肉丁、笋丁并以虾汁鸡汤加调味品烩制而成，味道依然鲜美，深受各界人士欢迎。三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面酵软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1:2:1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，赞誉它为天下一品。
扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成，相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话；即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。扬州名厨想出：海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆备，如各味用料量少一点，那就可达到“五不过”的要旨，按此制成包子，乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫“五句包子”。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁.便叫它“五丁包子”。去富春茶社品尝三丁包子或五丁包子，如配该社的“魁龙珠”茶，则更令人叫绝。这种茶是选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成，取魁针之色，珠兰之香，龙井之味，头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳，难怪许多来扬州观光的宾客说，来扬州，不游瘦西湖，则空负目，不到富春茶社，则空负腹。
4.王进宝的轶事典故
相传，康熙曾游览弘仁寺（今大佛寺），由王进宝护驾。康熙看到前所未有的睡佛，非常高兴，命随从官员每人吟诗一首。众官员吟诗后，只剩下目不识丁的王进宝。王进宝作打油诗道：“你倒睡得好，万事一齐了。我若学你睡，江山何人保。”康熙大悦，传旨奖赏，还提升他为西宁总兵。
相传，王进宝进京时参加群臣饮宴，一学士以鸽为题，要众人做诗助兴。王进宝赋诗道：“御膳旨酒大家享，塞北风霜我独尝；十万敌兵临城下，诗君做诗去抵挡。”众文士尽皆面红耳赤。
5.八宝酱丁的营养功效有哪些
还可以清热、锅上火，加入少许油，才鲜嫩滑口，精猪肉，香菇、红楸少许、豆腐干、肉切丁过水备用，维生素c的含量也相当高、虾仁、青豆各50克； 2，虾仁上浆；锅上火，加入少许油，下豆瓣酱，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内； 3、虾仁滑油至熟，盖在酱丁面上即成。
【菜名】 八宝酱丁 【做法】 烧 【菜系】 家常菜 【主料】 虾类 【味型】 酱香 【成菜】 热菜 原材料 笋。 开心贴士 芦笋的营养价值非常高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠、甜面酱，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即成，装入盛器内是一道色香味俱全的汉族名菜，将笋、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆、止渴、利尿、花生仁各25克、色拉油各适量 做法 1，高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精；虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，花生仁去皮、豆腐干、香菇、红椒，多食可有效预防血管硬化及高血压、笋丁等炒香、糖、将笋、豆腐干、香菇、酒。
特别提示 虾仁滑油的时间要短。
6.关于珍珠翡翠白玉汤的典故
有关朱元璋这个典故才是真的，这个典故的具体说法如下：
民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。
有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。
朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。
那厨师无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，熬成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不对味，又让人找来一位他家乡的厨师去做。
因此，这位厨师以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。
那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。
扩展资料：
珍珠翡翠白玉汤的做法
用料：米饭 半碗、大白菜 半份、菠菜 半份、豆腐 半份、白胡椒粉 适量、香油 适量、食盐 少量
1、首先先把白菜洗干净切成丁（菜帮子和叶子分开）。
2、然后再把菠菜洗干净，用刀切成末。
3、然后再把豆腐洗干净，用刀切成丁。
4、将米饭、大白菜丁（菜帮子）、盐水放入锅，煮沸，再转小火。
5、再加入豆腐到锅里，盖上盖子，小火继续煮。
6、至豆腐煮熟后，加入大白菜叶和菠菜到锅里。
7、搅和均匀至煮熟，再根据个人口味加入胡椒粉和香油即可。
参考资料：搜狗百科-珍珠翡翠白玉汤
7.王国宝的轶事典故
苻朗曾经这样形容王忱及王国宝：“非一狗面人心，又一人面狗心是邪？”以王忱貌丑而有才，王国宝有美貌而心狠。 按《晋书·苻朗传》，苻朗因被王国宝中伤而被杀。
王国宝讨好孝武帝时，一夜孝武帝与他和王雅参加宴会，孝武帝微有酒意之下下令召王珣前来。但王珣快来到时，王国宝自以才能知识都在王珣之下，担忧被其比下去，令孝武帝对其的宠信减少，于是借故说：“王珣是当今名流，不可以醉著见他。”孝武帝同意，并以为王国宝忠心，于是不见王珣。
