阳江话属于粤语的一支,为粤语高阳片。阳江话与高州话在声韵母系统有相通之处,但在声韵调组合上则有差异。阳江方言的渊源:
阳江市位于广东西南,东与江门市的恩平、台山市交界,北同云浮市的罗定市、新兴县及茂名市的信宜市接壤,西接茂名市的高州市、电白县,南临南海。地势由北向南倾斜,依山傍海,东北有天露山屏障,西北有云雾山环绕。在地形上带有一点与世隔绝的意味,尤其在交通不便的古代,与外界的交流更是少之又少。因此阳江形成了其独特的民俗文化以及独特的语言。
阳江自汉以来属高凉郡(今高州)管辖,为俚人居地。隋唐时俚人发展为大规模部落联盟,冯冼家族为当时的实际统治者。即使后来俚人被汉化或迁徙,俚僚文化依然作为一种底层文化积淀下来,成为漠阳文化的的一个深层组成部分。亦因此,阳江方言内包含大量高州话因素。直到今天的阳江话中依然可以看到许多古越文化痕迹。
风筝节 阳江风筝己有1300多年的历史,最初用于古代传递军情,后流行于民间的一种活动,延续至今。1990年,在第七届国际风筝会上,阳江市代表队取材于民间传说《白蛇传》扎制而成的“灵芝”风筝被评为“世界十绝”风筝之一。在国内,阳江凤筝与山东潍坊风筝形成“南江北坊”两大流派,被誉为中国南派风筝杰出代表。
1991年,广东省体委授予阳江“凤筝之乡”的光荣称号。现阳江己建成14万平方米、可容纳30万名观众的“南国凤筝竞赛场”(由原广东省省长叶选平题)。每年农历九月九口重阳节,这里都举行盛大的放飞表演(比赛)。
◇龙舟节 每年农历初一至初五,阳江都举行龙舟竞赛,内地在江河(漠阳江、鸳鸯湖)划龙船,沿海地区在海上扒艇仔,不近江河的地区则舞旱龙庆祝。
阳江龙舟一般长30多米,坐挠手50人,船上另有锣鼓手各一人,以壮船威。龙舟扒完后,被埋在河(湖)边,至第二年四月才又挖出来,初一至初四为小扒(分赛),初五为大扒(决赛)。获奖者可得金猪一只和龙包(肉包子)无数。
特别的是,阳江每年龙舟节举行的都是逆水赛龙舟。
◇山歌节 自1987年起,阳江每年举行山歌节。它的渊源可追溯到明末清初的一种民间节目“跳禾楼”。“跳禾楼”是一种古老的民间山歌演唱形式,流行于阳江农村各地,意在祈求农家丰收。类似“跳禾楼”这种斗歌形式的还有后来妇人祈子的“跳花枝”,新婚闹洞房时的“打堂梅”以及海边沧家的咸水歌“对叹”等等。以上所列的尽管在演唱方式方面有所不同,但其核心活动都是驳歌仔(斗歌),山歌擂台除有组织地进行外,许多都是群众自发的,具有浓郁的地方文化色彩。
◇高留圩 阳春的“高留圩”历史悠久。“高留圩”每年一度,农历五月初一这天,各式各样的木器、竹器、藤编织品云集高留河滩,人们从四面八方蜂拥而至,抢购各种编织品、工艺品,据说这些经过高留水浸使过的工艺品,永不蚀食。随着旅游业的发展,“高留圩”吸引了无数游人。
◇瑶族风情 阳春县有瑶族同胞约一万人,居住在云雾山区之中,语言、服饰、节日、生活习俗与汉族不同。瑶胞在属于自己的节日里载歌载舞,别有一番风情。
◇渔民风情 阳光市有闸坡、东平、沙扒、溪头、河北、对岸六个全国重点渔港,渔民的生活习惯,穿戴打扮,风俗习惯、烹调技巧,渔歌曲调,独特有趣。
阳江话属于粤语的一支,为粤语高阳片。
阳江话与高州话在声韵母系统有相通之处,但在声韵调组合上则有差异。阳江方言的渊源:阳江市位于广东西南,东与江门市的恩平、台山市交界,北同云浮市的罗定市、新兴县及茂名市的信宜市接壤,西接茂名市的高州市、电白县,南临南海。
地势由北向南倾斜,依山傍海,东北有天露山屏障,西北有云雾山环绕。在地形上带有一点与世隔绝的意味,尤其在交通不便的古代,与外界的交流更是少之又少。
因此阳江形成了其独特的民俗文化以及独特的语言。阳江自汉以来属高凉郡(今高州)管辖,为俚人居地。
隋唐时俚人发展为大规模部落联盟,冯冼家族为当时的实际统治者。即使后来俚人被汉化或迁徙,俚僚文化依然作为一种底层文化积淀下来,成为漠阳文化的的一个深层组成部分。
亦因此,阳江方言内包含大量高州话因素。直到今天的阳江话中依然可以看到许多古越文化痕迹。
羊城晚报美食周刊刊登了一篇文章,指阳江“一夜情”这道菜“莫名其妙的就沾上暧昧香艳的色彩”,好在后来有读者来信对“一夜情”的来由作了澄清。这里两篇文章同时转来,一者对“一夜情”是个很好的介绍,二者希望能看多些关于阳江本地饮食文化的介绍和宣传,以免产生同样的误解。
滋味馆:来一份“一夜情”
金羊网 2006-04-15 11:47:25
□郭婉华
中国的餐厅酒楼排档食肆总爱以一种最世俗的热闹场面出现,以为这样才有人气,才够气氛。不知在广东其他地区的阳江餐厅食肆有没有出售一种叫“一夜情”的菜式,叫那么暧昧的菜,主人和客人应该很尴尬吧?要是自家人去聚餐,还敢点这道菜吗?
在阳江游玩时,当食肆的服务小姐问我要不要“一夜情”时,我吓了一跳。如果是一个男服务生问我,我会赶紧穿上逃命牌运动鞋迅速离开这家“鸭店”。我知道原委后,不觉哑言失笑,当地人以为取上这样的名很时髦很智慧很幽默,我却要为红衫鱼抱不平。“一夜情”其实就是普通的海产红杉鱼,把刚捞上来的红衫鱼用粗盐腌好,封上保鲜膜,放在冰箱一晚,第二天拿出来烹制时,先把粗盐洗掉,然后晾干,放在油锅里干煎,把鱼的两面煎到金黄,就可以上碟。把红衫鱼弄成“一夜情”,不知是抬举了它还是贬低了它,反正它莫名其妙的就沾上暧昧香艳的色彩。
用粗盐腌一晚的做法在当地流传已久,以前打鱼为生的民众都是这样烹制红衫鱼的,它能够让你好好地吃饭、吃粥,甘香得来带点微咸,微咸之下又保留了海鱼的鲜甜,肉质烟烟韧韧,卖相也好,比起广州的煎封和明炉烧会好吃得多。平时在家最怕煎红衫,经常煎得皮掉肉绽,原来经过了“一夜情”,煎起来就完完整整了。
我观察了一下几乎每张台都要了“一夜情”,同去的朋友尝了一口后,说它下啤酒一流,他一下子干掉两大条“一夜情”,一条有半斤重,远看像大金鱼躺在那。有位美食家曾经告诉我:加点蒜末和迷迭香去煎,味道没得顶,而盛产于地中海的迷迭香很难找,只好奢望有机会到希腊旅游时,看能不能尝到有迷迭香煎的红衫鱼。
在阳江和阳春,要吃新鲜红衫鱼一定要说这个名字,连三岁稚童也会奶声奶气地说我要一份“一夜情”。这样的卖法在某种情形下是很应景的,这样的名字在大多情况下是避之则吉,而卖相与味道却很不错。这是一道充满矛盾的菜,就因为一个名字,生发出许多联想,难道没有更好的名字吗?
“一夜情”的真名是“一夜埕”
羊城晚报美食周刊编辑:
您好!
本人是贵报的忠实读者,尽管本人是地道的广州人,但由于本人的不少好友为阳江人,因此得以多次造访阳江。今天看了贵报美食周刊第一版知味馆的《来一份“一夜情”》的文章,便也想说说那道菜。据我所知,那道出名的阳江菜的真名是“一夜埕”而不是“一夜情”。那道菜最早的做法是把刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来,经过一晚的盐腌后第二天再把海鱼拿来烹饪,那海鱼在粗盐的烘托之下就会越发鲜美,“一夜埕”的菜名也是由此而来。所以,那道菜本来的名字是名副其实的,但由于粤语中的“埕”和“情”的读音一样,而游历阳江的广东人多了,才使它的名字在后来变得暧昧起来。
本人并没有和作者较真的意思,只不过想把自己所知道的告诉主编,希望同样爱好美食的同胞们不要因为名字的问题而怪罪于那条海鱼。
此致
敬礼!
阳江市位于广东省西部,这里山清水秀、风景如画。正所谓一方水土养一方人,在这独特的地理环境下,养育着一群独特的人→阳江男人。从小就吃猪肠碌、妈籽长大的阳江男人,英俊潇洒,风度翩翩,自古就享有“地上大老虎,江中小白龙”的美称。是中国古代的四大宝之一:茶叶,陶瓷,丝绸,阳江男人。今年刚打捞出水的古沉船“南海一号”就是最好的证明,早在600多年前的阳江男人就远度重洋,畅销海外。被海外女子视为东方葵宝。葵宝。.
阳江男人谈吐文雅,多才多艺。连粗口都讲得出神入化,一句“叼捏奶”就俘获了无数少女的芳心,“叼捏奶”一时成为阳江当今最时尚的问候语。说出这句话的男生通常是女生眼中最MEN的。阳江男人温柔浪漫,与他们交往时他们不会花言巧语,不会给你承诺,但他们会以实际行动来表现自己,阳江男人最懂得享受,在酒吧,大排档,妈籽店,啤酒广场就能经常看到他们的身影。
据国外权威机构调查,全球55个国家120个地区的女生,有20%的女生想认识阳江男人,25%的女生想与阳江男人交往,还有55%的女生想嫁给阳江男人。
因此我们也访问了一些嫁给我们阳江外地的女士,来跟我们做个采访。
我们有请曾女士!!
我:曾女士是那里人呢?
曾女士:嗯!我是北京的。
我:为什麽会从那麽远的地方嫁给我们阳江人呢?
曾女士:是这样的,因为我那年的秋天到阳江旅行!~而认识了阳江男人。阳江的男人给我的感觉就是:成熟、稳重、大方而优雅、最重点的是他们都很“贴心”。
我:那你嫁给阳江的男人这麽久了,感觉怎麽样?
曾女士:嗯!是这样的,自从嫁给了阳江男人之后:腰不酸了、脚也不痛了、手也没有抽筋。一口气上六十楼、不费劲!
我:哦!~原来是这样的,好了谢谢曾女士给我们接受采访。
好了现在我们再请一位女士来!
我:你好!
林小姐:嗯!好
我:林小姐也是嫁给阳江的男人的吧。
林小姐:嗯!是的。
我:是怎麽样的一个情况下嫁给了我们阳江的男人的呢?
林小姐:嗯!我是相亲认识的。一开始他们就介绍阳江男人给我、说我一定要嫁给阳江的男人,说他们怎麽怎麽样的好!那时我是拒绝的,因为,你不能叫我嫁,我就马上嫁,第一我要试一下,因为我不愿意嫁完了以后故意扮的很开心、很幸福的样子,这样别人一定会说我很假、,后来我也证实了他们确实说的也不是没有根据的,我嫁了大概一个多月左右,感觉真的很不错,阳江男人很细心,也很有责任感。我嫁的阳江男人是这样子的,希望你们嫁的阳江男人也是这样子的。
相信大家也看到了上面最有力的证明了吧。
阳江与阳江男人顿时成为全球的焦点,从而带动了阳江整体的发展,一时间阳江成为全球女生最向往的地方。在随后举行的“2009年度国际最有品味男人奖”中勇得桂冠,一时间风靡全球。成为当之无愧的东方美男。现在的阳江男人就像中国的国宝大熊猫一样稀少,在数量上根本不能满足国内外市场的需求。希望阳江男人能发挥自身的传统美徳,为阳江的发展做出更大的贡献。
最后引用几句时尚语:阳江男人,挺好的。今年过年不嫁人,嫁人只嫁阳江人
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