面条典故(面条的来历有什么故事)
1.面条的来历有什么故事
面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河—— “饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。
在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”；制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。
中国全盛时期–唐朝，便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”；夏天则做“冷淘”（冷陶即现今之冷面/过水凉面）。元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”。其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定，甚至各个地区均有其独特风味，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。
中华面驰名中外，对世界之面食文化亦有深远影响。现今的日本拉面实于一九一二年由中国引入传统拉面制作技巧到横滨。
2.面条的来历
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。中国土地幅员辽阔，千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。
不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。 中国的象形文字“麦”原指“远道而来的人”，与面条的“面”字结合，就成了“面”（“面”的繁体字），而小麦以及小麦粉制作而成的面条，在数千年前也确实是远道而来的。
每年有6亿吨产出，已经成为地球上60%人口主粮的小麦，最早诞生于9000年前美索不达米亚平原的农耕文明。 在它诞生后的6500年，小麦种植技术连同制面技术，开始从中东地区传到地中海，穿越巴尔干半岛和阿尔卑斯山，向东经过中亚来到中国。
因此，这条以长安为起点，途经甘肃、新疆、中亚、西亚，乃至地中海各国的“丝绸之路”又被叫做“面条之路”。 扩展资料： 面条的价值 1、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。
2、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。 3、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。
4，、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。 参考资料来源：百度百科-面条 。
3.面条的故事
某天面条与肉包发生争执，双方大打出手，但是肉包因为太肉脚，被面条打得落花流水，於是在负伤离去时，对面条撂 下一句狠话：“好胆别走，我去叫伙伴来教训你。”
肉包就跑去约了水煎包、馒头、红豆面包等，准备要去找面条理论。他们在半路上遇到了泡面。
肉包他们围住了泡面给他毒打一顿，泡面不分青红皂白被打了一顿后，大声的问肉包为何要打他，肉包回答：“死面条，别以为你烫了头发，我就不认得你了？” 之后，泡面带著满身的伤跑去找面条大哥哭诉，面条也不甘示弱，立刻带了一帮面面兄弟：米粉、冬粉、乌龙面和日本荞面去找肉包报仇。路上遇到了刚看完电影出来的小笼包，当下便把他毒打一顿，小笼包问他们为何打他？泡面回答：“烂肉包，别以为你装可爱，我就认不出你来 小笼包在被打之后，越想越不爽，於是就跑去通知包子弟兄们，众包子为了替小笼包报不平，每个人手拿家伙要去给他们好看。
可是在路上遇到了炸酱面。 小笼包立刻要冲上去准备挥拳，不料却被众包子们阻止，小笼包问为何要放过他？大家异口同声地说：“都还没打他呢，他就已经吓得拉了一裤子，再打下去他不就挂了。”
话说泡面在海扁完小笼包后越战越勇，想来个续摊，便再次同面面家族们再去找小笼包；没想到在路上遇到了割包。 “哗”泡面在狂吼一声便发疯似的手脚齐飞，其他的面面把泡面拉开来问说：“你干嘛这麽生气呀？”泡面悻悻然地说：“你看他那个 死样子，装可爱就算了，还给我头发中分，装江口洋介耍酷。”
由于面面族跟包子族积怨已深，两方人马常常看不顺眼当街就互殴一场。某天面面族在路上闲晃，看见落单的叉烧包，仇人相见分外眼红，想起泡面等人的恩怨，二话不说，便把叉烧包狠狠地打了一顿，面条边打边嚷：“给我用力打，你看这个满嘴槟榔汁的讨厌鬼。”
可怜的叉烧包头破血流的带著满身的伤去找肉包求救，眼看双方火拼的战情一触即发，全国的人纷纷躲避，只见刚喝完洋墨水回国的薯条悠闲的在压马路，一帮包子二话不说，霹哩啪啦将薯条狠狠的揍了一顿，临走肉包还补踹了两脚说：“打了人还敢穿得金光闪闪的逛街！欠扁！”。
4.吃面有哪些习俗和典故
（一）面条史话
面条历史久远，古时又叫汤饼、煮饼、水瘦饼、水引、汤面，在东汉年间已有记载。如刘熙《释名释饮食》说：“饼，并也……蒸饼、汤饼……之属，皆随形而名之也。”但当时的“汤饼”并不是“饼”，实际是一种“片儿汤”，制作时将面擀成片状，一手托面片“团”，一手往汤锅里撕片。现在北方有的地方把这种面条称作“揪面片”。
到了北魏时期，人们不再用手托面片“团”，而是用案板、杖、刀等工具，将面团拼薄后再切成细条，这就是最早的面条。面食的大量出现和推广则在唐代。由于当时经济繁荣，扩大了小麦的种植面积，而且对小麦制粉技术进行了革新，先用人力或畜力推动石臼加工面粉，后用水车转动碾磨，从而降低了面粉的价格，便一般人也有条件食用面食，促进了面食的发展。
宋代，“面条”一词才开始正式通用，各种面条随之问世，如鸡丝面、三鲜面、鳝鱼面、羊肉面等，并普及整个中国。孟元老《东京梦华录》“食店”条目有“面”字的面食类，有生软面、桐皮面、插肉面等。此后，南宋出现“拉面“，元代出现了可以长期保存的挂面，明代又出现了技艺高超的抻面。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献，面条由此遍及全国。
面食到了清朝已经发展成熟，此时出现了五香面、八珍面以及耐保存的伊府面（方便面的前身）。更为重要的是，各个地区也形成了独特风味的面条，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。晚清中外文化的交流与发展，更令中国的面条文化大放异彩。

（二）面条礼俗
面条不仅是果腹充饥之物，随着历史的发展逐渐融入到人们的生活礼俗之中，从而具有了一定的文化意义。如中国的很多面条的背后都有不同意义和故事，最为典型的就是长寿面。面条细长的形态寓意着长命百岁，故中国人每逢生辰都必吃此面以图吉祥之兆。吃长寿面还象征新生男婴长命百岁，这种世俗也一直沿袭到今天。长寿面的吃法也很讲究，吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，也不可以口咬断之。吃长寿面也有敬老之意。相传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称冬至面。此外，福州面线也有很多礼俗。据民间传说，面线是九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而准备的贺礼，因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。
可见，中国很多的民间风俗都离不开面条：结婚时送予女方的面条叫“喜面”、孕妇于产期吃的面条称“福面”、相赠亲友的面条则是“太平面”，僧侣尼姑吃的面叫“素斋面“，甚至老弱及病者吃的面线会被称为“健康面”。
5.面条的故事
某天面条与肉包发生争执，双方大打出手，但是肉包因为太肉脚，被面条打得落花流水，於是在负伤离去时，对面条撂 下一句狠话：“好胆别走，我去叫伙伴来教训你。”
肉包就跑去约了水煎包、馒头、红豆面包等，准备要去找面条理论。他们在半路上遇到了泡面。
肉包他们围住了泡面给他毒打一顿，泡面不分青红皂白被打了一顿后，大声的问肉包为何要打他，肉包回答：“死面条，别以为你烫了头发，我就不认得你了？”
之后，泡面带著满身的伤跑去找面条大哥哭诉，面条也不甘示弱，立刻带了一帮面面兄弟：米粉、冬粉、乌龙面和日本荞面去找肉包报仇。路上遇到了刚看完电影出来的小笼包，当下便把他毒打一顿，小笼包问他们为何打他？泡面回答：“烂肉包，别以为你装可爱，我就认不出你来
小笼包在被打之后，越想越不爽，於是就跑去通知包子弟兄们，众包子为了替小笼包报不平，每个人手拿家伙要去给他们好看。可是在路上遇到了炸酱面。
小笼包立刻要冲上去准备挥拳，不料却被众包子们阻止，小笼包问为何要放过他？大家异口同声地说：“都还没打他呢，他就已经吓得拉了一裤子，再打下去他不就挂了。”
话说泡面在海扁完小笼包后越战越勇，想来个续摊，便再次同面面家族们再去找小笼包；没想到在路上遇到了割包。
“哗”泡面在狂吼一声便发疯似的手脚齐飞，其他的面面把泡面拉开来问说：“你干嘛这麽生气呀？”泡面悻悻然地说：“你看他那个 死样子，装可爱就算了，还给我头发中分，装江口洋介耍酷。”
由于面面族跟包子族积怨已深，两方人马常常看不顺眼当街就互殴一场。某天面面族在路上闲晃，看见落单的叉烧包，仇人相见分外眼红，想起泡面等人的恩怨，二话不说，便把叉烧包狠狠地打了一顿，面条边打边嚷：“给我用力打，你看这个满嘴槟榔汁的讨厌鬼。”
可怜的叉烧包头破血流的带著满身的伤去找肉包求救，眼看双方火拼的战情一触即发，全国的人纷纷躲避，只见刚喝完洋墨水回国的薯条悠闲的在压马路，一帮包子二话不说，霹哩啪啦将薯条狠狠的揍了一顿，临走肉包还补踹了两脚说：“打了人还敢穿得金光闪闪的逛街！欠扁！”
6.面的其他面类的典故由来
面 -面类的典故由来（一）阳春面 阳春面又称光面，即清汤面，“阳春”一词的由来，据释：“农（阴）历十月为小阳春，市井隐语逐以阳春代表十。”
而以前一碗普通面的售价是十文钱，故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头（配料），可用任何面条，如龙须面、细面、小宽面、中宽面，都称阳春面。
（二）揪片 揪片又称“掘片、押片”，是山西面食中的常品，从上往下揪入锅中，故又称“掐疙瘩”。据专家考证，汉代的汤饼就是水煮的揪面片；元中则载有一种“鸡头粉掘面”，是一种似铜钱大小的面片。
煮热后的揪片需配上各种不同的浇头与配料食用。 （三）猫耳朵 猫耳朵在太原地区俗称“圪饦儿”或“圪饦”，并不叫猫耳朵，是一种基本的家常面食，北魏时已有记载，但究竟源于何时，已不可考。
由古书中得知，古人做“汤饼”都是托在桌上制作，但后来因技术的改进，用盆即可和面与揉面，已不再需要托在桌上制作，故又称为“不托”，不托是由馎侂演变而来的，而馎饦的制作方法与现今山西制作猫耳朵的手法略似，而山西的方言圪饦的音相近，根据推测，猫耳朵可能就是圪侂或馎饦。因为所制作的产品小巧，而外形又很像猫耳朵的样子，故称之为猫耳朵。
（四）刀削面 刀削面又称“削面”，在中载有“削面：面和硬，须多揉，越揉越佳，做长块置掌中，以快刀削细长薄片，入滚水煮出，用汤或卤浇食，甚有别趣。” 刀削面为我国五大名面食之一，其主因乃是削面的刀技与手法诱人，面的筋道与咬感又足，吃后回味无穷。
制作刀削面特别讲究削与飞，就是削面要快，削下的面条如小鱼儿翻滚入锅，且面条的大小一致，外筋而内柔，光滑而有咬感。 刀削面源于山西太原地区，至今已有几百年的历史，传说是元朝时期，为防汉人造反，而将百姓的金属全部没收，并规定十户一刀轮流使用，有一老者前往邻居处取刀准备回家切面，结果刀己被人取走，这位老者只好回家，刚出大门，被一块东西碰到脚，低头一看，是块薄的小铁片，于是捡起来放入口袋内，回到家后，因面锅水已沸，又没刀可切，忽然间他想到有块铁片，就将铁片拿给老太太，老太太一看，发牢骚的说：“这么薄小的铁片如何切面？”老者生气的说：“切不动就用砍的！”这砍字一出，提醒了老太太，只好将面于在左手上，右手拿小铁片，站在煮沸水的锅边，将面砍入沸水中，煮熟后捞出，浇上卤汁就可吃了。
这种砍面方法流传于晋中地区，直到明明朝后再历经多次的改良，而成为现在著名的面食。 刀削面传统的制作方法是，一手托面，一手拿刀，将面削入沸水内。
这种削面技巧讲究的是“刀不离面、面不离刀，手眼一线，一棱接一棱，平刀是扁条，弯刀是棱条”，因此在山西有个打油诗“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树稍。”可见刀削面除了饱口福外，还饱了眼福。
刀削面的面团要硬，揉面要足，反覆搓揉至面团光滑，再搓成条形状，以利用手托拿。而削面的刀具有两种，一种为削面片条用的稍弯刀片，一种为削棱条面的弯角平刀。
同时煮面也有窍诀，山西的俗语说“头锅饺子二锅面”，头锅煮面是清汤挂面，二锅煮的面较美味，煮的时候要大火，以保持面条之柔韧与滑溜的口感。 刀削面除了面美之外，更重要的是出锅后的浇料（包括了打卤类、炸酱类、煎炒类、凉拌类和氽汤类）、卤汁和配菜的组合会随着季节而变化，视时而食，非常的讲究，例如在秋冬时节时兴配上清蒸羊肉、蕃茄鸡蛋卤或炸酱。
（五）拉面 于各地。清中亦载有当时流行于陕西、山西的“搷条面：其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融合，扯为细条煮之，名为‘搷条面’”。
拉面可拉成扁条形（依扣数不同区分为灯草皮、带子条、柳叶条、韭菜扁、细韭菜扁、一窝丝）、圆条形（依扣数不同区分为粗白条、绿豆荚条、粗匀条、细匀条、细圆条、一窝丝、龙须丝）、三棱形或中空形，其型式与山东的福山拉面相差无几。 （六）担担面 担担面是面条煮熟后加上肉臊而成的一种面食，相传担担面是由四川自贡市一名叫陈包包的小贩创于1841年。
他挑担卖面，担子的一端是用一口铜锅隔二格，一格煮面，另一格于炖鸡、蹄膀或配料，另一头则是火炉，小贩挑着担子沿街叫卖而得名，与台南担仔面的竹担子有异曲同工之处。 （七）伊府面（速食面） 伊府面又称“依附面”或“御府面”，它起源何时何地？广东、福建、苏州、宫廷各种传说均有，各说各话，真的难以定论。
但由史料的记载，比较具体的说法是由乾隆年间书法家、扬州知府伊秉绶的家厨所创制，因而取名为伊府面。 伊府面至今已有200多年的历史，各地均发展出自己的风格，但基本的做法是一致的。
它是一种油炸的鸡蛋面，因民间广泛的流传与改良，已传至世界各地。还有人撰文称赞伊府面是世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”，是旅日华侨由“伊府面”的制法得到启发创造出今天的速食面。
伊府面是以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，确实有它方便的特点。 其实伊府面的做法早载于明代的，当时称“索面”：“用面调盐水为小剂，。
7.面条的来历是什么
我国的面条起源于汉代。
那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。
片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。
著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。隋、唐、五代时期，面条的品种更多。
有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣 [被屏蔽广告][被屏蔽广告]杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。
宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。
如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。
8.面条的来历
英国《泰晤士报》载文称科学家发现 世界第一碗面条来自中国 考古学家最近指出，目前所知的世界上第一碗面条不是来自意大利而是来自中国。
一碗保存良好的黄色面条在中国西北部黄河附近的一次考古发掘中被发现，经过检验，历史长达4千年之久，至此，用无可辩驳的证据把关于面条发源地的争论画上了句号。此前，意大利人和阿拉伯人都声称他们的祖先曾在2千多年前发明了面条。
面条是在青海省的拉加（音）考古遗址被发掘出来的，这些面条很细，直径大约0.3厘米，长50厘米，颜色发黄，和今天的拉面很相似。 像拉面一样，他们也是用手工拉抻做成的，不过古代的面条不是用面粉做的，用的是小米。
这一新发现发表在13日出版的英国《自然》杂志上，证明中国比意大利早2千年，就可以制作出面条并且煮熟。 现在，意大利面条的起源仍不得而知，说法各异，有的说来自意大利中西部古国的伊特鲁里亚人，有的说来自古罗马人，甚至还有人说是阿拉伯商人传过来的。
在意大利罗马城北，有一个公元前四世纪的伊特鲁里亚人墓，墓内壁画上画有佣人用水和面做成面条的全过程。事实上，伊特鲁里亚人和古罗马人更喜欢烤东西吃，比萨就是个例证。
发现面条的地点拉加，是石器时代的遗址。在4千年之前，一场突如其来的地震和洪水摧毁了村庄，现在整个村庄被掩埋在三米深的地下。
由隶属于中国科学院的李厚源（音）博士带领的科研小组，负责考古发掘工作，他们发现一个倒盖着的碗状物，翻过来一看，才发现是面条。 为了查明面条所使用的原料，小组把碗中的面条和现在的面粉做对比。
现代的意大利面与亚洲面条通常是用小麦粉和面包粉制成。而古代的面条则是由小米做的，不含任何面粉。
这一发现为我们提供了证据，那就是古代在干旱的黄土高原上，早期的基本作物和食物生产都是依赖小米的。
9.面条的由来
面条是我国最大众化的传统食品之一，历史久远。
最早的“面条”很难称之为“条”，人们只是将面块擀成饼状，即下锅去煮，故称为“煮饼”、“水溲饼”，又叫“汤玉”。唐代人食用汤饼，要用筷子挑起，这也从侧面说明，面条在此时已发展成“条”状。
到了宋代，面食花样逐渐增多，并形成了各地不同的地方风味。元明两代，面条兴盛不衰：元代有挂面问世，明初的刘基还记下了8种面条的制法。
清代面条的新品种，更是层出不穷。时至今日，面条的种类也越来越多，成为人们不可缺少的主食之一。
扩展资料：最典型的面食文化传递莫过于日本。同样是在宋朝，一位名叫“圆尔辨圆”的日本僧人（后被称为“面条和尚”）从临安学成归国。
归国行李里除了禅宗佛教的经书，还有一张以水车带动齿轮的磨面机设计图。来自中国的磨面技术连同吃面的风尚，经由日本僧人一起传到了日本的寺庙厨房。
以小麦或荞麦磨粉制成面条，煮熟后浇上海藻和蘑菇熬制成的高汤，日本僧人只有在吃面的时候才被允许发出进食声，而面条从僧侣流传到日本民间也形成了一种独特的习俗：吃面的时候发出的声音越大，越表示礼貌。
10.吃面有哪些习俗和典故
（一）面条史话面条历史久远，古时又叫汤饼、煮饼、水瘦饼、水引、汤面，在东汉年间已有记载。
如刘熙《释名释饮食》说：“饼，并也……蒸饼、汤饼……之属，皆随形而名之也。”但当时的“汤饼”并不是“饼”，实际是一种“片儿汤”，制作时将面擀成片状，一手托面片“团”，一手往汤锅里撕片。
现在北方有的地方把这种面条称作“揪面片”。到了北魏时期，人们不再用手托面片“团”，而是用案板、杖、刀等工具，将面团拼薄后再切成细条，这就是最早的面条。
面食的大量出现和推广则在唐代。由于当时经济繁荣，扩大了小麦的种植面积，而且对小麦制粉技术进行了革新，先用人力或畜力推动石臼加工面粉，后用水车转动碾磨，从而降低了面粉的价格，便一般人也有条件食用面食，促进了面食的发展。
宋代，“面条”一词才开始正式通用，各种面条随之问世，如鸡丝面、三鲜面、鳝鱼面、羊肉面等，并普及整个中国。孟元老《东京梦华录》“食店”条目有“面”字的面食类，有生软面、桐皮面、插肉面等。
此后，南宋出现“拉面“，元代出现了可以长期保存的挂面，明代又出现了技艺高超的抻面。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献，面条由此遍及全国。
面食到了清朝已经发展成熟，此时出现了五香面、八珍面以及耐保存的伊府面（方便面的前身）。更为重要的是，各个地区也形成了独特风味的面条，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。
晚清中外文化的交流与发展，更令中国的面条文化大放异彩。（二）面条礼俗面条不仅是果腹充饥之物，随着历史的发展逐渐融入到人们的生活礼俗之中，从而具有了一定的文化意义。
如中国的很多面条的背后都有不同意义和故事，最为典型的就是长寿面。面条细长的形态寓意着长命百岁，故中国人每逢生辰都必吃此面以图吉祥之兆。
吃长寿面还象征新生男婴长命百岁，这种世俗也一直沿袭到今天。长寿面的吃法也很讲究，吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，也不可以口咬断之。
吃长寿面也有敬老之意。相传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称冬至面。
此外，福州面线也有很多礼俗。据民间传说，面线是九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而准备的贺礼，因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。
可见，中国很多的民间风俗都离不开面条：结婚时送予女方的面条叫“喜面”、孕妇于产期吃的面条称“福面”、相赠亲友的面条则是“太平面”，僧侣尼姑吃的面叫“素斋面“，甚至老弱及病者吃的面线会被称为“健康面”。
