自助早餐机创新创业

1.早餐店的前景如何?小的想进行早餐店的生意想请求各位给我一些意见

经济实惠当是王道 作为诸暨本地的惟一一家老字号招牌的点心店——“桃花源”的早餐经营状况的变迁，见证啦诸暨早餐市场的变化。

桃花源所属的诸暨饮食服务公司的副经理费智恩说，纵观整个诸暨早餐市场，能够说真正受老百姓欢迎的还是街边那些面积不大、谈不上哪些装潢的小餐馆。 尽管有像永和豆浆这样定位比较高档的早餐连锁店进驻我市，但并没改变经济实惠型早餐店的主流地位。

一位朋友这样向记者描述位于北门的富鑫面馆：“这家店早上的生意一直很好，店内有十来张桌子，人多的时候还不够用，得在外面加桌子。”据记者啦解，早在1997年时，大地酒店就曾推出品种多达50多种的风味小吃，然而市民普遍对装潢考究的店面有点“望而生畏”，生意远没桃花源红火。

十年过去啦，当杭州的奎元馆、知味观等老字号品牌店生意红火的时候，诸暨老百姓对早餐的消费观念似乎并没随着时间和口袋里银子的增多而改变。 细心的市民可能会发现，桃花源虽然前前后后经过啦5次装修和调整，但都只是在卫生规范、餐饮流程等地方进行啦改进和调整，其内部的装潢却并没大的变化，依然沿袭的是四面白墙的快餐式的装修风格。

费智恩分析说：“从资金上看，桃花源包含这些小餐馆要装得考究几个完全没问题，但从消费特点来看，一地方，我市早餐消费中，很大部分人群是追求快速便捷的上班一族，大部分早餐店也将目标消费群体定位在上班族。上班的人往往早上比较匆忙，平均一位顾客在店内逗留的时间不会超过十分钟，有的人甚至买啦早餐转身就走，在这种情况下，顾客对早餐的用餐环境的要求也就降到啦最低，他们更看重的是早餐的口味如何；另一地方，诸暨人不像广东人有喝早茶的习惯，在大多数人的观念中花十几块钱吃一顿早餐就已经是件奢侈的事情啦，所以，顾客对早餐的价格也是相当敏感的。

正是基于这两地方的原因，经济实惠型的桃花源和街边那些毫不起眼的小餐馆才备受市民喜爱。” 而在经济实惠之外，特色创新也很首要。

以桃花源为例，桃花源创办于1991年，当时的定位是一流的地段、一流的设备和一流的技术力量，能容纳400多人同时就餐，在当时诸暨的餐饮店中可谓一枝独秀。 1995年，桃花源大包上市后，名噪一时，至今仍保持着日平均3000只的销量。

但，1995年也是餐饮市场风声水起的一年，做单一品种的饺子馆、面店纷纷落地开花。桃花源渐渐在这些小型的餐饮店前败下阵来。

费智恩说：“别看这些餐馆面积都不大，品种单一，但这正是他们的优势，他们将有限的资源集中在一起，专攻一个产品，只要迎合啦一部分消费者的胃口，他们就成功啦。 ”受到这些餐馆的冲击后，桃花源重新市场定位，将重心放到点心和小吃上，并不断从外地引进特色产品，到现在为止，桃花园共有35个品种的点心和小吃，每逢传统佳节，还会根据节日来制作清明团子、粽子、汤圆等点心。

在丰富啦品种，创出自己的特色之后，桃花源在早餐市场的地位才真正得到巩固。 早餐质量尚待改进 早晨七八点钟，是早餐店生意最热闹的时段。

尤其是居民区附近的早餐店，大多都是手忙脚乱的，买豆浆的，买包子的，买煎饺的，如同抢购通常，好像并没哪些人去计较这里的早餐好不好吃，卫不卫生这些问题啦。然而不计较并不是说这些问题不存在。

记者在调查中发现，我市早餐市场主要有两大问题比较突出：一是品种有限，本地传统早餐创新少；二是卫生状况不容乐观。 传统早餐结构老化 家住苎萝东路的王小姐，每天早晨上班的路上都会买上一杯豆浆、两个包子作为早餐，有时候，豆浆吃腻啦就换成粥，包子吃腻啦就换成糯米饭、烧卖，或咸豆浆换成甜豆浆，肉包换成菜包，菜包换成豆沙包，乍一看，花样还挺多，其实不外乎这么几种。

王小姐觉得异常单调，她说，诸暨的早餐市场少说也有十几年啦吧，可十几年前主打的是豆浆包子油条，没想到十几年后还是豆浆包子油条。 记者在调查中啦解到，目前我市早餐市场的品种仍以传统早餐为主，最常见的那就豆浆、包子、油条、粥、糯米饭，还有馄饨、饺子、面条等，大部分市民的早餐都是从这些传统种类中搭配而成。

产品品种单一，结构老化，研发能力差，如包子一直是肉包、菜包、豆沙包等老几样，缺乏创新。近几年，其他省市的几个方面小吃进驻我市，如来自北方的千层饼、鸡蛋饼等，还有面包加牛奶等西式吃法，共同分食本土早餐市场。

本地传统早餐虽然经受住啦挑战，仍处于主流地位，但如果不积极改进创新，难保将来不败下阵来。 卫生状况让人忧心 “早市边，街道旁，随便支起一个炉灶，推车上油锅呼呼地冒青烟，油条迎风而卖……”这是不少路边早餐摊点的真实写照。

我市市民的早餐除啦一部分来自统一制作、统一配置的“阳光早餐”，卫生状况还比较能让人放心外，其他的大多来自两种方面：一种路边早餐摊点，另一种是小型早餐店。 路边早餐摊，最直观的那就那些有卖油条、油灯盏等油炸食品的，锅里的油，不明白用啦多少遍早已变成黑色。

而小型早餐店，也好不啦多少。这些早餐店内部装修都非常简陋，基本上都没消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗便再利用，同样。

2.求一早餐的创业计划书

推荐写作方法： 怎样拟定创业计划书 为何要拟定创业计划书？ 当你选定了创业目标与确定创业的动机之后，而在资金、人脉、市场等各方面的条件都已准备妥当或已经累积了相当实力，这时候，就必须提出一份完整的创业计划书，创业计划书是整个创业过程的灵魂，在这份白纸黑字的计划书中，主要详细记载了一切创业的内容，包括创业的种类、资金规划、阶段目标、财务预估、行销策略、可能风险评估、内部管理规划┅┅等，在创业的过程中，这些都是不可或缺的元素。

在某些时候，创业计划书除了能让创业者清楚明白自己的创业内容，坚定创业的目标外，还可以兼具说服他人的功用，例如，创业者可以藉着创业计划书去说服他人合资、入股，甚至可以募得一笔创业基金。 创业计划书应俱备之内容 创业的种类：包括创办事业的名称、事业组织型态、创业的项目或主要产品名称等，这是创业最基本的内容。

资金规划：资金即指创业的基金来源，应包括个人与他人出资金额比例 、银行贷款┅等，这会影响整个事业的股份与红利分配多寡。另外，整个创业计划的资金总额的分配比例，也应该清清楚楚的记载，如果你是希望以创业计划书来申请贷款，应同时说明贷款的具体用途。

阶段目标：阶段目标是指创业后的短期目标、中期目标与长期目标，主要是让创业者明了自己事业发展的可能性与各个阶段的目标。 财务预估：详述预估的收入与预估的支出，甚至应该列述事业成立后前三年或前五年内，每一年预估的营业收入与支出费用的明细表，这些预估数字的主要目的，是让创业者确实计算利润，并明了何时能达到收支平衡。

行销策略：行销策略包括，了解服务市场或产品市场在哪里？销售方式及竞争条件在哪里？主要目的是找出目标市场的定位。 可能风险评估：这一项目指的是在创业过程中，创业者可能遭受的挫折 ，例如：景气变动、竞争对手太强、客源流失┅等等，这些风险对创业者而言，甚至会导致创业失败，因此，可能风险评估是创业计划书中不可缺少的一项。

其他：包括创业的动机、股东名册、预定员工人数、企业组织、管理制度以及未来展望┅等等。 创业计划书就有如一部功能超强的电脑，它可以帮助创业者记录许多创业的内容、创业的构想，能帮创业者规划成功的蓝图，而整个营运计划如果详实清楚，对创业者或参与创业的伙伴而言，也许能更达成共识、集中力量，这无异是帮助了创业者向成功迈进。