夏天餐厅(夏季如何做好快餐店营销)
1.夏季如何做好快餐店营销
夏季是餐饮业公认的“淡季”，这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有个不同程度的下滑。
对于快餐店经营，我们要在饮品，甜品，营养粥类方向做好营销，推出客户喜欢，价格实惠的新品满足新老客户需求其实，只要认清夏季餐饮的特征，推出有针对性的促销，夏季就会“淡季不淡”。 “苦夏”用来形容一些快餐店在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天却十分冷清，几乎到了“门可罗雀”的凄惨地步，为什么会这样呢？快餐店的经营，很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴，胃口不佳，就餐需求小，还有就是夏季的聚餐活动少等等。
快餐店的经营，是的，夏季确实降低了大多数消费者的就餐欲望，即使去餐厅就餐，很多人也只会点一些清淡的产品，含热量高的汉堡，销售会下降一些，不过，夏日餐饮也有些独特之处，抓住饮品，甜品，营养粥，去火炖品如海带炖排骨类都是客户所喜欢的，夏季的中西快餐店依然能重现冬天的辉煌。雨多甜中西复合餐厅店给每家连锁店做好这方面营销，来提高加盟店营业额，让加盟客户没有淡季的生意。
近来人们在吃食物的时候，在品尝食物本身的口味的时候也渐渐注重食物的功效了。爱美是人的天性，吃了不发胖的食物越来越受人们的喜爱，我们快餐店也可以推出一些吃了不易发胖的食物，比如冰糖雪梨粥，你不用担心会发胖，还可以起到美容养颜，解暑的作用。
还比如生津止渴的南瓜粥。 除了吃食物人们在喝饮料时，在品尝饮料本身的口味的同时也逐渐注重饮料的功效，果汁类和茶类饮品的销售。
目的在于让我们的顾客在品尝到饮料和茶类的独特口味的同时，也喝出一份健康。我们的快餐店可以根据消费者的需求，推出不同种类的饮品。
例如： 1、夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。而矿泉水、冷茶，牛奶，果汁是理想的解渴饮料。
2、夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。 无论什么年龄段的人都讲究实惠，针对对实惠我们可以推出物美价量的夏季套餐一份盖浇饭配上一杯酸梅汤，既经济又实惠。
夏日餐饮也有些独特之处，抓住了这个独特之处，夏季的餐饮店依然能重现冬天的辉煌。
2.夏季餐饮行业作促销,要怎样才可以写一个好的促销方案
一般一份基本的促销方案起码需要包括以下几项内容
前言：主要指简单的市场背景分析，市场动态等。
促销时间：根据促销费用的大小灵活安排活动的周期。
促销地点：你的促销活动主要是在哪里展开？
促销目的：做事情总要有目标，促销肯定是有预计的目的，你的促销活动想达到什么样的结果，是为了提升营业额还是想遏制竞争对手？这是在制作方案时候必须强调的。
促销主题：主题是你在促销活动中要表达的重点和核心，能让你的活动得到有效传播，主题要简明扼要，能有效吸引消费者，利于宣传。
促销内容：这是你的促销的核心部分，你本次促销活动的具体内容是什么，是采用什么样的方式，你必须在方案里明确描述出来，让你的顾客一目了然。
执行步骤：详细的制作一份日程表，注明各权责人，以便及时开展促销活动，所以你的执行步骤要尽可能的具体详细，以便参照执行。
注意细则：在促销过程中要注意哪些细则问题，如何才能更有效的保证促销的效果，及安全因素、市场变化因素以及关于活动的一些补充说明等等。
三、促销执行
促销的执行非常关键，如果能有一些广告配合就更好，但在店前拉个横幅，也许比什么媒体广告都便宜实用。如果不做广告，起码，得把海报或者促销吊旗以最醒目的形式张贴好挂出来。
3.夏季如何做好快餐店营销
夏季是餐饮业公认的“淡季”，这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有个不同程度的下滑。
对于快餐店经营，我们要在饮品，甜品，营养粥类方向做好营销，推出客户喜欢，价格实惠的新品满足新老客户需求其实，只要认清夏季餐饮的特征，推出有针对性的促销，夏季就会“淡季不淡”。 “苦夏”用来形容一些快餐店在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天却十分冷清，几乎到了“门可罗雀”的凄惨地步，为什么会这样呢？快餐店的经营，很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴，胃口不佳，就餐需求小，还有就是夏季的聚餐活动少等等。
快餐店的经营，是的，夏季确实降低了大多数消费者的就餐欲望，即使去餐厅就餐，很多人也只会点一些清淡的产品，含热量高的汉堡，销售会下降一些，不过，夏日餐饮也有些独特之处，抓住饮品，甜品，营养粥，去火炖品如海带炖排骨类都是客户所喜欢的，夏季的中西快餐店依然能重现冬天的辉煌。雨多甜中西复合餐厅店给每家连锁店做好这方面营销，来提高加盟店营业额，让加盟客户没有淡季的生意。
近来人们在吃食物的时候，在品尝食物本身的口味的时候也渐渐注重食物的功效了。爱美是人的天性，吃了不发胖的食物越来越受人们的喜爱，我们快餐店也可以推出一些吃了不易发胖的食物，比如冰糖雪梨粥，你不用担心会发胖，还可以起到美容养颜，解暑的作用。
还比如生津止渴的南瓜粥。 除了吃食物人们在喝饮料时，在品尝饮料本身的口味的同时也逐渐注重饮料的功效，果汁类和茶类饮品的销售。
目的在于让我们的顾客在品尝到饮料和茶类的独特口味的同时，也喝出一份健康。我们的快餐店可以根据消费者的需求，推出不同种类的饮品。
例如： 1、夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。而矿泉水、冷茶，牛奶，果汁是理想的解渴饮料。
2、夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。 无论什么年龄段的人都讲究实惠，针对对实惠我们可以推出物美价量的夏季套餐一份盖浇饭配上一杯酸梅汤，既经济又实惠。
夏日餐饮也有些独特之处，抓住了这个独特之处，夏季的餐饮店依然能重现冬天的辉煌。
4.火锅店夏季活动策划
1、火上加火略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。
这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。活动规则：A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。
哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。
重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。
如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
3、其他营销小策略A、免费冰激凌。B、免费凉茶。
C、免费绿豆汤。以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。
配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
5.请提供一下夏天的周餐饮安排
夏季一周食谱 ：
星期一 早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐 中餐：卤面（猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿）、豆腐丝 晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤
星期二 早餐：牛奶、油盐花卷、肉松 中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭 晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆
星期三 早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干 中餐：包子（猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋）、黄瓜汤 晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤
星期四 早餐：牛奶、豆沙包、花生米 中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭 晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头
星期五 早餐：小米粥 、馒头、咸鸭蛋 中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭 晚餐：木须肉（猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳）、馒头、丝瓜汤
星期六 早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝 中餐：三鲜水饺（肉末、韭菜、鸡蛋、虾米） 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭
星期日 早餐：玉米面粥、糖包、肉松 中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭 晚餐：面片汤（鸡蛋、小白菜、肉末）红烧肉、麻酱花卷
除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食。
