明太鱼为什么没有头？(卖的明太鱼为什么没有头)

明太鱼为什么没有头

明太鱼是有头的，市场上卖的是把头去了。

去头主要有以下几天原因：

1、据说明太鱼，头又大又沉，还腥，主要是因为其头部有寄生虫 ，所以都要直接处理；

2、便于冷藏运输；

3、头部含有全部的毒素和污染物；

4、头含有不少的鱼肝油，它们的肝脏经常被用来提取鱼肝油加工成保健品。

扩展资料：

明太鱼食用价值：

1、西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。

2、明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。

3、明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味。

烹调时应注意三点：

1、要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

2、鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。

3、由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。

明太鱼干最长能保质多长时间

半年。鱼干的保质期不会太久，放于冷冻状态下保存保质期为半年时间。鱼干是一种富含蛋白质的海产干货类食品，它的存储温度一定要低，这样才能有效防止其内的营养物质发生变质，甚至造成大量微生物的繁殖。

鱼干是鲜鱼脱水，进行充分洗涤、晒干、盐淹、烘干而制作出来的，不仅保留住了新鲜鱼的鲜味

小时候吃的无头鱼是什么鱼

小时候吃的无头鱼指的是明太鱼，也叫做黄线狭鳕。

这种鱼的身体扁而长，头大而尾巴小，身体表面覆盖着一层细小的鳞片。

这种鱼被称为无头鱼，是因为它们在售卖时被去掉了头部，并不是因为它们本身就没有头。

它们的头部营养价值不高，与鱼身一起售卖会增加运输和保存的成本，所以通常会被去掉。

明太鱼头哪里去了

明太鱼头和内脏食用的价值很小，由于明太鱼头的钙质较大，内脏脂肪较多，所以鱼在运到市场之前已将鱼头剁掉了。

鳕鱼和明太鱼区别

答：主要区别。第一，属性不同，鳕鱼是鳕科鳕属鱼类；而明太鱼是鳕科狭鳕属鱼类。第二，价值和营养不同，鳕鱼是营养和经济价值高；而明太鱼营养和经济价值不如鳕鱼。

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。

明太鱼干用热水泡还是用冷水泡好

明太鱼干用冷水泡好，保留了它的原味，而且用热水泡会破坏它的营养。浸泡鱼干使用的水温不同，浸泡的时间也会不一样。使用冷水浸泡鱼干的时间就会比较长，使用温水和热水浸泡鱼干可以缩短浸泡的时间。泡软的鱼干可以清洗干净，用于蒸制、炒制、红烧、油炸等。鱼干的味道比较咸，烹饪的时候可以不添加食用盐。

明太鱼干是生的还熟的

明太鱼腌制晒干不用蒸熟。是生的！

明太鱼干是生的。生的时候晒成鱼干。明太鱼也是海鱼的一种，明太鱼的营养价值很高，它含的各种营养成分和欧米茄三世最高还还是优质蛋白。明太鱼干好吃，想吃的时候泡上，这样然后蒸啊煮啊都可以炒，泡好了以后炒肉吃，炖着吃都可以。