豆腐可以做哪些菜肴(豆腐菠菜可以一起吃吗)
豆腐可以做哪些菜肴
豆腐是很常见的豆制品，豆腐没有什么味道，很清淡。豆腐可以凉拌，也可以炒，还可以炖汤，煎炸也不错，做法有很多，但都不算困难，很简单易学，动手制作一两次就可以熟练掌握
我比较喜欢做白菜豆腐汤、凉拌豆腐、豆腐蒸蛋，做法很简单
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【豆腐蒸蛋】
葱切葱花，豆腐切成块，锅中倒水，放入一小撮食盐，将水烧开后放入切好的豆腐块，煮一两分钟，去除豆腥味后，捞出备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散后，放入一些食盐调味，放入葱花，倒入适量温水，温水与鸡蛋液的比例是1.5:1左右，搅拌均匀后，放入煮好的豆腐块。将碗放入蒸锅中，大火将蒸锅烧至上气后，蒸十分钟左右，蒸好后取出，根据个人口味淋上一些酱油和香油即可
【白菜豆腐汤】
将大白菜掰好后洗净，然后切成小片。豆腐切块，葱切葱花，生姜切丝备用
锅中倒入少许油，将油烧热后放入生姜丝和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后倒入清水，放入豆腐块和白菜片，大火烧开，放入食盐和十三香调味，转中火炖煮十五分钟左右，放入味精，再煮半分钟即可关火盛出
【拌豆腐】
葱切葱花，豆腐切块，切好后放入盆中，倒入开水，烫一两分钟后将水倒掉，将豆腐放入盘中
盘中放入葱花，倒入酱油和少许香油，放入食盐和鸡精。起锅烧油，将油烧热后放入一些花椒粒，将其炸出香味后，将花椒粒挑出来，将热油倒入盘中，搅拌均匀即可
好吃的拌豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
豆腐可以做出哪些美味的美食
豆腐可以做出哪些美味？
自从豆腐发明以后，就有很多创新做法，做豆腐的遇到天气不好，豆腐卖不完，但是也不能白白浪费了，于是油豆腐横空出世，世间又多了一种美味。而腐乳则是懒人发明，卖不完的豆腐就扔在角落，一段时间以后不臭反而更香，真的神奇。在我的记忆当中，外公的小葱拌豆腐，绝对是那个年代的美食。
地里拨几根小葱，洗干净切葱花，撒在嫩豆腐上面，加入生抽，熟芝麻，炸花生碎（不知道外公藏在哪，我寻遍了就是找不到，否则早偷吃完了）拌匀，我可以吃到撑。外公另一个拿手菜是红烧鲤鱼油豆腐。好容易得到一条鲤鱼，老人家会仔细收拾好，除了苦胆不要，鱼鳃给猫咪，鱼肠给大黑狗，以示公平。
外公常说：“宁丢外家亲，不丢鲤鱼鳞。”话说回来，鲤鱼鳞确实是好吃，嘎嘣脆十分有嚼劲。烹制过程其实十分简单，鲤鱼煎至两面金黄色，加入清水，油豆腐，姜葱料酒；适量生抽，盐，烧十分钟左右，美味即成。油豆腐吸满汁液，一口咬下去，汁水在嘴里热情奔放，令人食欲大增，吃一件想两件，这道菜也是吃撑的节奏。
锅塌豆腐，这个是我拜师学艺，师傅示范的菜例。我师傅有个习惯，就是教做什么菜，不管复杂还是简单，都是只说一次，会不会看我自己的悟性了。主料自然是老豆腐了，150克重量，标准的饭店用量，鸡蛋150克，面粉100克，姜葱各15克。
调味品：鸡精8克，料酒20克，芝麻油25克，胡椒粉1克，鸡汤50克，食用油500克。制法：先把豆腐切片，厚度一横指，长度一个食指，接着放入胡椒粉，盐，鸡精，料酒拌匀腌制。姜洗干净切成末，小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里打散。
烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，先把豆腐扑满粉，再裏上蛋液，一片片放入锅里炸至金黄色，捞出控油。锅留底油，放入姜葱，鸡汤，鸡精，盐，料酒，胡椒粉以及炸好的豆腐，烧开后转小火塌1分钟左右，淋入芝麻油，出锅。
奶汤鱼豆腐这道菜现在很少人做了，很多朋友甚至是连名字也没有听过。所用的食材是豆腐，鱼肉，熟火腿，油菜心，奶汤，清汤。水淀粉，猪油，鸡油，盐，姜葱，鸡蛋，鸡精，胡椒粉。
制法：先把鱼肉用刀背锤成泥状，途中挑出鱼刺，筋膜，然后再剁一遍。单单是这个步骤，就足以吓倒很多人。豆腐捣碎。菜心焯水至熟，过凉。火腿切长方形片。姜葱拍碎，一半放入清汤里浸泡。鸡蛋打开，来回倒腾，只要蛋清。
鱼泥加入姜葱汤，料酒拌成糊状，加入豆腐泥，盐，胡椒粉，蛋清，少量清水，水淀粉拌匀。把豆腐泥铺在模具上（约2厘米高的四方屉），然后蒸熟晾凉，切成4厘米长，1.5厘米宽的条。烧锅倒入猪油，放入姜葱爆香，加入奶汤煮片刻，捞出姜葱不要。加入豆腐，油菜，火腿，盐，料酒，胡椒粉，鸡精烧2分钟左右，最后加入鸡油，出锅。红烧鸭翅膀老豆腐
食材：老豆腐1块，鸭翅膀600克。姜1块，小葱100克，料酒20克，糖1克，虾皮粉5克，生抽20克，盐5克，食用油500克（实耗50克）。制法
1、姜洗干净切片。小葱洗干净切段。老豆腐切片，放入清水里浸泡。鸭翅膀冲洗干净，剁成3段。烧锅倒入清水，放入一半姜片，葱段，10克料酒焯水。
2、烧锅注油，放入姜片爆香，放入鸭肉，料酒翻炒10分钟。
3、重新起锅，倒入食用油，烧至4-5成热，放入老豆腐炸至金黄色，捞出控油。
4、把鸭肉，老豆腐放入锅里，加入适量清水烧开，加入糖，盐，生抽，虾皮粉烧15分钟，收汁至浓稠，出锅。
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豆腐可以做出哪些美味的美食
第一道：番茄豆腐
番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。
第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。
第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）
第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。
第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）
第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。
第二道：干锅千叶豆腐
这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
第三道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
第七步：将豆腐放入锅中翻炒匀均。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
豆腐可以做成什么菜?
第一个要说的是溜豆腐，他需要准备豆腐，把豆腐切成小方块儿，然后洗干净，然后还要准备葱和姜，把它们都切成丝儿，然后准备一些青豆。花椒料酒，酱油，白糖，醋，都是我们需要准备的东西。炖豆腐的时候要在锅里加一点水，而且放盐的时候也要看着自己放。不要加的太多，也不要加的太少，然后他要用淀粉，对一下汤。把汤烧开之后，把豆腐放到锅里就可以了，里面也可以放一些菜，比如说胡萝卜黄瓜等等。这道菜做出来非常好看，而且非常棒，绿色的青豆和发黄的汤，加上白色豆腐，颜色非常好看，而且非常美味。
下一个要说的是鱼香豆腐，这个也是要先准备一块豆腐，把它切成块儿，然后再准备葱姜蒜。和其他不同的是，这个菜需要准备猪肉馅。还需要一些辣椒和豆瓣酱。这道菜需要先把肉馅调好，在肉馅里加一点玉米淀粉，再加盐料酒，其他的调料也可以加一点。
鸡精，酱油，醋和白糖，这些放在一起调成汁。现在锅里加一些水，然后把水烧开，把豆腐放进去，再捞出来。然后把刚刚准备的葱姜蒜，还有豆瓣酱和辣椒放到锅里，把它们炒香，然后就可以把肉馅倒到锅里，等到肉馅变香。然后就可以，再倒一点水，然后可以把豆腐放进去了，
注意千万不要用勺子去翻豆腐，因为豆腐比较软，用勺子用力翻的话，可能会把豆腐翻来，你可以稍稍的晃动一下锅，它就不会糊在底上。因为你刚刚加了豆瓣酱什么的，里面都有盐，都挺咸的，你可以放盐的时候少放一点，要不然就会特别咸。
下一个是比较简单的一道菜，就是干煎豆腐，这个需要把豆腐切成小薄片，然后放到锅里煎一下，等到豆腐的两面都煎好的时候，就是变成金黄的时候，就可以捞出来了，但是注意一定不要，把它煎的时间太长，就不可以了。你不会感觉到那个嫩嫩的感觉了。
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