泡菜坛子底部有水渗出还有白色的虫子怎么回事？
泡菜坛子底部有水渗出还有白色的虫子怎么回事
这种情况应该是坛子有泄漏。同时由于天气热，含有营养的酸水导致苍蝇等蚊虫在此处产卵，孵化成为蝇蛆一样的东西。
泡菜坛里生虫的处理方法，先把虫子捞掉，再加入高度白酒，以利用白酒中的酒精有效成份进行杀菌和消毒，再加些白糖和盐，辣椒，以增加泡水的酸度，糖又可以使菌类脱水而无法生存，密封好就可以了。以上操作结束后，如果还是很严重，就只能扔掉了！
建议更换质量好的坛子，同时将底部清理干净，保持通风换气、干燥。
夏天泡菜坛边长飞虫了怎么办
清洗坛沿水槽，换上干净水。夏天泡菜坛边长飞虫，一是因为夏天气温高，正是微生物、细菌繁衍的好时机。
二是坛沿水槽里的水长时间没更换，积了灰尘变得粘乎乎的，不干净。不干净之处是培育微生物的温床，也是吸引飞虫的好地方。所以，只有及时清理坛沿水槽，定期换上干净水，才可避免长飞虫。
泡菜水中有小白虫是怎么回事
那应该不是小白虫，那叫白花，是乳酸菌一般是放点白酒，然后把泡菜坛子放在阴凉处就好一般泡菜生花的原因就是天气太热，温度太高主要泡菜坛子放在阴凉处就好一般是放在冰箱的保鲜室或者是用一盆水把坛子放在里面就好
泡菜坛里有小白虫子怎么处理
表示你的泡菜水 已经坏掉了。建议你重新泡。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
泡菜坛子坛沿水为什么会生蛆
泡菜坛盖上盖子后，必须在边沿里注满水。最好在坛沿的水中加少量盐，使坛盖能接触到，这样，坛沿的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，水分蒸发减缓，便可防止泡菜变质。
1、白酒防酱油变质法
酱油瓶内加点烧酒，可防酱油发霉。
2、白糖防猪油变质法
每750克猪油趁热加50克白糖，可防猪油变质。
3、扁豆叶防咸菜生蛆法
夏季咸菜缸内容易生蛆，可摘些扁豆或芸豆的叶子，洗净后撒在咸菜上，即可预防生蛆。
4、菜油防绿豆虫蛀法
按1000克绿豆加5克菜油的比例拌匀，可防绿豆虫蛀。
5、醋防米饭变馊法
煮饭时加入2‰的食醋，可使米饭保持新鲜，且无酸味，不易变馊。
6、豆油防猪油变质法
在炼好的猪油中加一点豆油，可防猪油变质。
7、沸水浸豆防霉防虫法`t66a
将赤豆、绿豆、红豆、小豆、蚕豆、豌豆等装进竹篮或有网眼的容器内，浸入沸水中，快速搅拌半分钟，放在冷水中冷却，晒干后密封，放几瓣大蒜，可防霉变、虫蛀。
8、藁本防蛀法
藁本又名野芹菜，价格便宜，中药房有售。容积1立方米的衣箱内，用100克藁本包成小包，放置箱柜四角，每年夏初换药1次，对蛀虫有较强的抑制和灭杀作用，而对各类衣物毫无损伤。
9、海带预防米蛀
将干海带与大米按1∶100比例混装，可使大米干燥不霉变。每周应取出海带晒去潮气。
10、花椒防米蛀虫法
用纱布包些花椒，分放在米的上、中、底部，扎紧袋口，置于阴凉通风处，可防霉变虫蛀，或将布袋浸泡在煮沸冷却后的花椒水中，晾干后用以装米。
11、花椒防猪油变质
在刚炼好的猪油中加少许花椒加以搅拌，然后封口，可长时间不变味。
12、花椒生姜杀虫法
将花椒或生姜装进小布袋扎紧，放在米缸或粮袋中可以杀虫。
13、鸡蛋壳澄清食油法
反复炸食品的油中放入鸡蛋壳，能吸除油中的炭粒，使油变清
14、酒防豆类生虫法
在装有豆类的容器或塑料袋中，喷少许酒并搅拌一下，扎紧袋口，盖紧容器口可防止生虫。
15、绿豆防虫蛀法_
①将绿豆放在开水中浸泡十来分钟，然后晒干，密封保存，可防生虫；如已出虫，用同样方法处理，可杀死虫卵，防止再生虫。=kUlK
②按绿豆重量5‰倒入花生油，拌和均匀，让绿豆表面包裹一层薄薄的油层，断绝了氧气，虫卵就无法孵化，幼虫也会迅即死亡。n $p6
③把绿豆装入小布袋中，扎紧上口，悬挂在干燥通风处，经常在阳光中曝晒，就不易生虫。f
16、萝卜澄清食油法
炸过食品的剩油比较浑浊，这时可将白萝卜切成2厘米厚的圆片，再用筷子在上面戳几个洞，然后放入剩油中炸一下，可吸附掉油中的残渣，令剩油返清。
17、麻油防醋变质法
在醋瓶中加入少许麻油或熟花生油，使之同空气隔绝，杜绝生长白膜的酵菌滋生
18、米虫密封杀灭法’S
把生虫的大米放在不透气的容器中，用新鲜无毒的树叶盖在容器上面，再用两层牛皮纸将容器密封，米虫会因缺氧而死。
19、面粉防霉防虫法
贮存前把面粉晾晒一次，驱除潮气后再装入无毒塑料袋内，扎紧口，放在阴凉干燥处。
20、泡菜防变质法
泡菜坛盖上盖子后，必须在边沿里注满水。最好在坛沿的水中加少量盐，使坛盖能接触到，这样，坛沿的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，水分蒸发减缓，便可防止泡菜变质。
21、葡萄酒保藏火腿法
火腿涂上葡萄酒，放入冰箱，即可保鲜。
