韩国人生日的时候总要喝海带汤为什么

韩国人生日的时候总要喝海带汤为什么

为什么韩国人过生日会喝海带汤？当我知道原因的时候，我被深深地感动了！

喜欢看韩剧的朋友们，不知道你们有没有在韩剧里发现一个有趣的现象。无论男女，除了生日蛋糕，一定要喝一碗海带汤。

这是为什么？原来，因为海带营养丰富，在韩国，孕妇生孩子后，韩国人会把海带当作产妇的滋补品，经常给产妇熬海带汤。生日喝海带汤的目的是让孩子对妈妈表示尊重，不要忘记生妈妈的痛苦。十月怀孕生一次孩子，只有母亲知道这期间的痛苦。我们永远不能忘记母亲分娩时的善意。在这里，我建议你回家，有时间多陪陪妈妈。

除了海带，在汤里加入牛肉，然后用点鱼露，调味，汤会变得更美味；有些海带汤加了蛤肉，会使味道清新甘甜，适合女生享用。

还有一点，韩国人在任何场合都不能喝海带汤，而且也讲究忌口。

因为海带煮熟后会变滑。大家都认为滑触会有凶兆，所以任何重要考试前几天和考试当天都不能喝海带汤，需要看工作或者面试的时候也不能喝海带汤滴。

一、【韩-style海带汤】

【配料】海带干15g，牛肉100g，大蒜3瓣，酱油适量，盐少许，香油适量，葱1根

[制造步骤]

1.准备好所需的食材，取一个较大的碗，倒入适量的水，将干海带浸泡在水中约60分钟，取出浸泡后的海带，用水冲洗，沥干水分，最后用刀切成海带丝，放入盘中备用。将葱洗净，切成葱花，将大蒜去皮，轻拍洒刀，切成蒜末备用。蒜末尽量切碎，如果能捣碎成蒜末就更好了，不然蒜末颗粒太大，影响口感。

2.将新鲜牛肉浸泡在水中20分钟，去除牛肉中的血液，中间换水2-3次，取出浸泡过的牛肉，清洗干净，沥干水分或用厨房用纸擦干。然后用刀把牛肉切成小块。不一定要用牛肉。如果家里没有牛肉，可以用猪肉代替。

3.开锅，加入适量食用油，当锅内油温达到50%时，加入切好的牛肉，将牛肉滑过，翻炒至牛肉变色，然后加入切好的蒜末和葱花，翻炒出香味。

4.将处理好的海带放入锅中，换成中火，翻炒均匀，然后根据个人口味倒入适量的酱油，翻炒汤，倒入适量的水，煮沸，继续中低火煮30分钟(如果时间允许，可以煮很长时间，这样味道会更好)。最后，加入适量的盐和芝麻油调味。锅里的盐完全融化后，就可以关火取出来了。

二、【冬瓜海带排骨汤】

【配料】排骨2根，海带干50克，冬瓜400克，生姜5片，少许盐和料酒。

1.先将干海带用清水洗净浸泡6小时，切碎约1CM。然后冬瓜切成大块。

2.接下来，将切好的排骨放入沸水中，然后捞起。

3.然后将切好的海带、排骨、冬瓜、姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸15分钟，然后文火再煮沸1小时。

4.煮一个小时后，加入少许盐，加入两勺料酒调味。

煮出来的海带汤味道浓郁，新鲜可口，配以冬瓜排骨海带汤。汤里混合着冬瓜和排骨的香气，喝起来很甜。吃了海带，丝滑有嚼劲。

海带打汤无肉的做法大全

海带打汤无肉的做法

　　海带打汤无肉的做法，海带丝汤汤味清鲜，色泽美观。海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。平时我们都是加肉一起做，那不加肉的海带汤怎么做呢，以下是海带打汤无肉的做法。

　　海带打汤无肉的做法1

　　 用料：

　　豆腐200克，水1升，海带150克，辣椒酱20克，盐2克，鸡粉2克。

　　1、豆腐切块。

　　2、锅中加水，倒入豆腐，海带，韩式辣椒酱，盐，鸡粉搅拌均匀。

　　3、大火煮沸转小火炖10分钟。

　　4、撒上葱花点缀即可出锅。

　　 小贴士：

　　豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的’碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发{甲状腺}肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，每一百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出262大卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

　　海带打汤无肉的做法2

　　 做法：将鲜海带切成丝状

　　起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝，少加入一点切成细丝的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉（必须），加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。

　　超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。

　　 方法一：

　　韩式海带汤

　　海带汤

　　海带汤

　　原料：

　　泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油

　　 做法1

　　⒈牛肉1块（好像用的是里脊）放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来.

　　⒉泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油（没有鲜味的那种），煮一会，就好了。

　　 做法2

　　⒈ 海带在水中泡一下

　　⒉ 牛肉切沫与酱油、香油拌匀

　　⒊ 在锅中放入豆油，炒牛肉和海带

　　⒋ 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

　　 做法3

　　把海带泡好，洗净，水控干，牛肉切小方快装，先将锅烧干倒入香油，马上把海带和牛肉放入锅内，炒到海带和牛肉变色.加入水，水没过海带即可，把蒜和葱盐一起放入，辣椒面和酱油也一起放入.味精出锅放，煮到汤有一点变色即可……

　　备注：

　　此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西，就像我们中国人吃鸡蛋.小米粥一样，所以韩国人过生日时必喝此汤…孕妇喝也很好，听说补钙很好…生完孩子的人喝此汤，去血，补身，下奶，最棒

　　 做法4

　　原料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。

　　制作方法：⑴玫瑰花用纱布包好；⑵甜杏仁用沸水浸泡去皮；⑶海带温水泡好切成丝；⑷将以上各原料与绿豆放入锅中，加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花，吃绿豆粥。

　　食疗效用：可活血化瘀，消除粉刺。

　　和风清体

　　汤谱：

　　海带汤

　　海带汤

　　⑴准备豚骨高汤或鸡高汤，洋葱半颗，高丽菜100克，嫩海带芽50克，红萝卜、葱花少许，味噌2汤匙。

　　⑵将洋葱及高丽菜切丁，红萝卜切片状备用，嫩海带芽洗净去除盐分后切小段备用。

　　⑶高汤煮滚后先将洋葱丁放入一起熬煮直到洋葱变软释放出甜味，再加入高丽菜和红萝卜一起煮。

　　⑷等上述的材料都熬煮出甜味后，加入2汤匙的味噌煮滚，最后放入海带芽即熄火且撒上葱花。

　　 汤道：

　　日本僧侣历来长寿，其中重要原因之一，就是经常吃海带烧豆腐。此外，吊和式高汤必不可少一道原料是“昆布”，也就是中国海带的近亲。海带可以帮助排出身体毒素，热量低且充满胶质和矿物质，是颇受追捧的价廉物美的减肥佳品。新年时节的饕餮盛宴后，不如来碗海带汤吧。

　　这样会更好：

　　海带芽及味噌已有咸味，不需要再加盐调味。 [2]

　　排骨海带

　　润泽肌肤－海带排骨汤（一）

　　原料：

　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　 制法1

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约

　　半小时，侵泡几个小时，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　 功效：

　　《本经逢源》说，{猪肉}具有“精者补肝益血”的功效。

　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

　　海带打汤无肉的做法3

　　海带丝汤汤味清鲜，色泽美观。海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘。

　　 做法一

　　制作材料

　　主料:海带(鲜)100克

　　辅料:胡萝卜25克

　　调料:猪油(炼制)50克,酱油15克,味精1克,盐2克,花椒2克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)3克

　　特色

　　汤味清鲜，色泽美观。

　　 做法二

　　 材料

　　水发海带100克，猪肉50克，胡萝卜25克。

　　 调料

　　白油50克，味精1.5克，酱油15克，精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量。

　　 做法

　　①将猪肉切成细丝，海带洗净，卷成卷，切成细丝。

　　②分别把葱、姜切成丝，胡萝卜去皮，切成细丝，蒜切成片。

　　③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下，捞出控净水。

　　④器皿中加白油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片，高火1分钟，再放入猪肉丝用高火8分钟，待肉丝变白时放入酱油、加清汤、精盐、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调适味，加味精就好了。

　　海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患”粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

韩国人过生日都喝的海带汤怎么做

做海带汤主要是“汤”的做法，类似我们做“高汤”，韩国人的习惯是用鱼来做汤，你可以买几条小刁子鱼，放到水中煮开，有了鱼味后就可以关火，然后鱼肉不要，只留下汤。海带最好是那种比较薄的，海带丝不好，家里有那种很厚的海带，泡了之后很厚，即使煮很久也没啥味道，吃起来还非常硬，口感不好。韩国用的海带和我们的海带是有差别的，我们的海带厚，长且形状完整，而韩式海带薄，短，软，且没有具体形状，外观像一块块破布，颜色更接近我们的群带菜。

起锅烧油，锅里加入一点香油，油热把蒜末放进去煸炒出香味，把牛肉放进去，翻炒均匀，翻炒至牛肉变色，把海带放进去翻炒均匀。汤里面除了海带，还加入了牛肉，再用点鱼露调味，汤会变得更加鲜美；有的海带汤还加入了蚬肉，口感会变得偏鲜甜，适合美眉们享用。关火前加入盐调味，搅拌均匀，关火后盖上盖子再焖10分钟即可。

海带具有抗癌、降三高、补充钙质、提高免疫力、去皱增白的功效。而且它的低热量、低脂肪还特别适合减肥的人群食用。凉拌、煮汤、清炒都是不错的选择。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。如果觉得单调，汤里可以加几片瘦肉，或者加一点鲜虾，虾皮，海米，口感会更鲜美哦！

韩式海带汤的做法大全家常做法

1、用水清洗海带并把它切成碎片。

2、将切好的海带放入碗中，加入半勺汤酱油或冲泡酱油，拌匀。

3、把牛肉和大蒜切成薄片。在火锅里放一点油。这是做汤，不是炒菜。不要放太多油。放入肉片和大蒜，加入半勺酱油。炒1分钟。

4、把腌好的海带放进去再煎2分钟。

5、倒入少量水，再煎3分钟。大约三分之一碗水。

6、再倒入3碗水，加入盐和味精调节咸度。盖上锅盖，用中火煮15分钟。转小火再煮15分钟。美味的海带汤准备好了。

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