藕怎么炒才好吃(藕怎么炒才好吃窍门)

藕怎么炒才好吃

藕怎么炒才好吃

藕去皮，切成片，放入水中浸泡，青红椒去结清洗干净，切丝备用，起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入藕片翻炒，加入酱油、盐翻炒，放入青红椒翻炒均匀即可。

糖醋藕比较好吃，藕切成薄片，用清水过滤一下，起锅烧油，放入少许花椒，边炒至出香味，然后放入切好的藕片，不停的翻炒，加入少许颜盐，一克左右放入糖，糖大约放两大勺，约30克左右，不停的翻炒，出锅前放入醋，大约也是30克左右，这样炒出来的藕，酸甜适中，清爽开胃。

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把莲藕顺长切一寸左右的片，把准备好的料头，葱姜红干椒放入热锅热油你进行炝锅，待炒出香味后倒入莲藕片再少淋点白醋，加少许的白糖，这是为了总和一下醋的酸味，大火进行翻炒，出锅时调点味精和少许食用盐就可以了，这样抢出来的莲藕片非常的脆爽微辣，爽口入味啊。

莲藕怎么炒好吃又简单视频

莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。

清炒藕片

1、准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。

2、把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。

3、莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。

4、锅里放入清水，再把莲藕放入，开大火焯水，先把水烧至沸腾，再继续煮2分钟，捞出来迅速过凉水。

5、红辣椒和青辣椒清洗干净，切成小块备用。

6、起油锅，倒入植物油，加热到5成熟，放入葱段爆香，接着放入木耳煸炒断生，再放入莲藕继续煸炒。

7、边炒边翻拌，直到炒熟以后，撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。

炒糖醋藕

首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时，(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。

糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味。

酸辣藕丁

做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成丁，用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分备用。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。

怎样炒藕带好吃又简单窍门

怎样炒藕好吃又简单窍门

　　怎样炒藕好吃又简单窍门是大多数宝妈及宝爸想知道的厨艺方法，掌握这个厨房小窍门，不仅能够给家里的饭桌上增添一道美味佳肴，而且有益于我们健康饮食，那么怎样炒藕好吃又简单窍门有哪些

　　怎样炒藕好吃又简单窍门1

　　莲藕是我们平时都非常喜欢吃的一种美食，它不仅味道中带有一股淡淡的清香，口感清脆，而且还具备一些通便止泻、补血止血的功能，是一种非常营养健康的美食。

　　相信很多人都在家里尝试过烹饪一些莲藕美食，但是自己用莲藕做出来的菜总是感觉颜值差、颜色发黑，口味和口感也没有饭店烹饪出来的那么好。那么，如何才能够让自己做的莲藕美食像饭店里面那样美味又好看呢？今天就给大家分享炒莲藕的两个小方法，不仅一学就会，而且口味、口感还有颜值都上升不只一个台阶呢，让你一吃就上瘾。并且，用这两个方法炒出的莲藕又白又脆，超级好吃。

　　 第一：如何挑选高品质莲藕？

　　1、粗一点、短一点的莲藕味道和口感会更好。

　　2、我们在市场上会看到有一些莲藕显得特别白，这样的莲藕并不好，真正好的莲藕应该是有一点淡黄色的。

　　3、拿起来轻轻的闻一下，只带有一点土腥味，没有掺杂其它味道的藕才是没有经过任何化学处理的莲藕。

　　4、看一下莲藕的两端，尽量选择两边孔洞被封住的藕节，因为这样的藕节不容易让脏东西进入，清洗起来也更容易一些。

　　 第二：如何处理莲藕？

　　1、祛除两边很硬的部位之后用刀切成比较厚的片状或者是切丁，这里注意莲藕不要切的太小块，因为太小块的莲藕在烹饪的时候很容易让莲藕内营养大量流失，口感和口味也会差许多。

　　2、莲藕切片后要迅速放入准备好的清水当中，再向清水当中滴入几滴醋防止莲藕氧化变黑，浸泡一小会不仅可以让藕片当中的脏东西清洗出来，烹饪的时候也会更好吃。

　　3、焯水的时间不要太长。锅中的水烧开了之后下入处理好的藕片，等到下入藕片的水再次滚开的时候就可以关火捞出藕片了。

　　提示：注意焯藕片的时候尽量不要选择用铁锅，因为用铁锅焯藕片很容易让藕片颜色变黑。

　　莲藕焯水的时间不要太长，很多人自己在家中烹饪莲藕美食的时候都会出现藕太面了，不清脆的现象，其实主要问题就出在焯水这一步上了。

　　以上两点虽然简单，却是我们平时烹饪莲藕美食最容易忽略，也是最能导致我们烹饪出来的美食口味、口感还有色泽上不如意的关键，大家只要掌握了这两点，再加上莲藕美食娴熟的烹饪技巧，相信很容易就能用莲藕做出各式各样的美味佳肴了。

　　怎样炒藕好吃又简单窍门2

　　虽然在日常生活中莲做法有很多种，对于大人来说，他们还是会更喜素炒莲藕，因为素炒莲藕保留了莲藕原有的清香，而且吃起来也是非常的爽脆。并且素炒莲藕的做法与其他莲藕的做法相比较起来，也更为简单和方便，但是素炒莲藕在炒制的过程中也需要注意一些技巧。那么素炒莲藕的’家常做法是什么呢?

　　 清炒藕片

　　主料：莲藕500克。

　　辅料：食用盐4克，味精3克，红鲜椒1个，葱2克，食用油50克。

　　做法：

　　1、将藕洗净，去头结切成片，过下清水。

　　2、红鲜椒洗净切丁，葱切成花待用。

　　3、将藕片在沸水中焯一分钟，过冷水沥干。

　　4、将锅置于火上，放入食用油烧至六成热，然后投入藕片、红椒丁、盐、味精，翻炒出锅，撒上葱花即可食用。

　　特点：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清热生津，益血补血的作用。

　　用法：每日2次。

　　莲藕的食疗功效

　　中医认为：莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃生血，调气舒郁，止泻补肌等功效。熟藕性温，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃经。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症状。中医还称其：“主补中养神，益气力”。

　　民间有“荷莲一身宝，秋藕补人”的说法。如:出血症，可以用藕煎汤内服，顺气宽中。莲藕含铁量很高，对缺铁性贫血的病人来说是最好的美味佳品。

　　经常吃莲藕可有以下功效：

　　1、清热凉血作用。

　　2、通便止泻，健脾开胃作用。

　　3、益气生肌作用。

　　4、止血散瘀作用。

　　5、具有美容保健，延年益寿作用。

　　 莲藕的营养价值

　　莲藕含有丰富的营养，它含有水分、淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。莲藕不仅是味美的食品，它还具有养生保健作用。莲藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，有消食，安神健脑，美容祛痘，延年益寿之功，老少皆宜，是当家菜。秋令时节正是鲜藕应节之时，人们将莲藕冠以“西施臂”的美名。人们长期食用证明，莲藕已经成为广大民众的烹饪原料之一，也成为许多地方风味特色产品。

　　 炒莲菜怎么做好吃，炒莲菜的家常做法

　　一、素炒白花藕：

　　主料： 莲藕 200克。

　　配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。

　　调料： 植物油 50克 ，盐 3克 ， 味精 1克。

　　口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　 做法：

　　1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段。

　　2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。

　　二、姜丝炒鲜藕：

　　主料： 莲藕 400克。

　　调料： 姜 50克 ，大葱 20克 ， 植物油 20克，盐 3克， 味精 2克。

　　口感： 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　做法：

　　1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝 。

　　2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。

　　三、炒脆藕：

　　主料： 莲藕 500克。

　　配料： 子姜 20克 。

　　调料： 泡椒 15克， 白砂糖 5克 ， 盐 2克 ，味精 1克， 香油 5克 ，植物油 15克 。

　　口感： 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　做法：

　　1、莲藕切片，放入糖水浸泡约10分钟捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝备用。

　　2、锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐淋少许香油即可。

　　希望能够帮助你。

　　怎样炒藕好吃又简单窍门3

　　 嫩莲藕怎么炒才好吃

　　用料:藕1节，食盐适醋，姜适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量糖适量。

　　做法

　　将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

　　莲藕怎么炒又脆又好吃

　　小贴士

　　莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨

　　汁可以养血旺血，好处很多。

　　紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法

　　用料:紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白量。

　　做法

　　莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯- -下，拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。

　　小贴士

　　1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

　　紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法

　　2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

　　3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素

　　主 料：

　　莲藕(300克)

　　辅 料：

　　红辣椒(30克) 花椒(5克)

　　调 料：

　　醋(2克) 酱油(8克) 植

　　做 法：

　　1、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

　　2、葱洗净切段；

　　3、红洗净，切丝；

　　4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

　　5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

怎么炒莲藕好吃

炒莲藕

用料

莲藕 2节

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 一点

白糖 1小勺

大蒜 2瓣

炒莲藕的做法

• 备好以上所有用料
  莲藕去皮切薄片洗净，下锅焯下水捞出过凉水，准备大蒜两颗拍碎。
  起锅烧油放入莲藕放入大蒜，翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀，再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了

  

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小贴士

喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒🌶️噢

莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平，或偏凉。
莲藕对于心经有热，或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠，甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象，可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水，或生莲藕榨汁等来改善。
同时莲藕有解暑功效，夏天中暑以后，出现口干、多汗等现象，可以用莲藕榨汁喝来缓解。

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

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