会。米作为食物有一定保质期,时间一长会过期变质。一般米在保存得当的情况下,有2-3年的保质期,若保存不得当的情况下,会出现长虫、发霉、发酸等变质情况。
米会过期。米作为食物有一定保质期,时间一长会过期变质。一般米在保存得当的情况下,有2-3年的保质期,若保存不得当的情况下,会出现长虫、发霉、发酸等变质情况。
大米有保质期。
大米的保质期一般是3个月左右,但是随着加工工艺和包装,保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物质,相对精米来说保质期较短,但是营养价值远高于精米。
保质期相对较长的是真空包装的大米,普通包装的其次,散装米的保质期最短;在湿度较高的环境里存储的大米,比存储在干燥环境中的大米保质期短。另外季节对大米的保质期也有一定的影响,夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响,保质期最多3个月,而秋冬季的散装米可放半年。
防止大米过期的方式
一、一次不要购买太多,一般一次购买的量根据家庭人口数量而定,保证在一个月内吃完为宜,现吃现买,确保大米新鲜。
二、买来的大米尽量放在干燥、通风的地方存储,若是夏天最好放在冰箱里,延长大米的保质期。
三、在买回来的大米中放置一颗蒜头可以防止大米生虫;也可以在存储大米的容器中放置一点白酒,将瓶盖打开,可防止大米霉变。
大米会过期。
不同的大米保质期的时间是不一样的,但是大米从你打开的那一刻,其他的保质期就开始生效,大米最多能保存18个月等到了第六个月的时候,大米的口感就开始下降,如果打开以后不保存好就容易引虫发霉,腐烂所以大米的保质期一般不会超过18个月。
大米的有保质期,大米也叫做稻米,一般被分为粳米以及灿米等等。大米的保质期跟加工方式以及包装有关,一般来说真空装的大米保质期会比较长一些,保质期一年半左右。而普通包装的大米保质期一般在半年至一年左右。市面上有很多散装的大米,一般在三个月至半年左右。
存放大米的注意事项:
1、存放大米的时候应该注意防潮
大米有很强的的吸湿性,所以在存放的时候要防潮。存放大米的时候不要靠地面存放,最好放一个板子垫上,这样可以防止大米受潮。另外,存放大米的时候不要和鱼肉以及蔬菜等食物一起存放,这样不仅会窜味,而且还很容易使大米发霉或是生虫子。
2、存放大米的时候要注意隔热
存放大米的时候不要放在高温的环境下,这样很容易使大米发生变质的现象。所以在存放大米的时候不要把大米放在厨房高温的地方,这样会影响大米的质量,而且更不能把大米放在离火源比较近的地方,因为大米一旦受热之后质量会有变化。
3、存放大米的时候要注意阴干
受潮的大米要放在阴凉的地方晾干,不要放在潮湿的地方,更不能放在阳光下暴晒。这样大米水分流失的会比较快,很容易碎掉,这样的大米吃起来品质也会改变,营养也会大打折扣。
大米过了保质期能不能吃,要看大米的品质发生没发生变化。一般情况下,刚过保质期,大米物理指标可能发生下降,食用口感不好,但食用还是没有问题的。
大米的保质期限,通常指预包装大米在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。一般大米的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度,还涉及大米的储存环境,应该在具体保存状态下分析大米的保质期。
大米保质期由生产企业确定,经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动。保质期内应符合相应的食品安全标准要求。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性;包装材料和包装方式,生产工艺,车间环境条件,预期的使用方式和货架形式,贮存和运输条件等因素确定。
大米过保质期,不等于就是陈化粮。陈化粮与人们通常所说的“次米”、“陈米”、“隔年粮”不同,陈化粮需经过严格检测鉴定后,才能确定为陈化粮。陈化粮是指长期(3年以上)储藏,其黄曲霉菌(目前发现的最强致癌物质,280摄氏度高温下仍可存活,试验表明,其致癌所需时间最短为24周)超标,已不能直接作为口粮的粮食。陈化粮,是指根据相关规定,不宜直接作为口粮食用的粮食。
如果大米经过检验是陈化粮,或者发生霉变,是绝对不能食用的。大米陈化粮或霉变本身含有黄曲霉毒素,食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等症状。
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