商用八宝粥的配方是什么？

八宝粥配方其实有很多种，但大同小异。下面我给大家发一个我的粥店卖的招牌八宝粥，每天平均能卖六十斤左右，卖的还是相当好的。八宝粥配方虽然众多但都是大差不差，重要的是米豆比列和火候的掌握。

大米22.8斤

糯米12斤

黑米9斤

花生5斤

麦仁15斤

黑豆3斤

江豆3斤

花芸豆3斤

红豆6斤

（大枣，桂圆肉，）这两种是按每锅放

这个量是我店里用的量，用的时候按照水的量秤米，“水和米的比列是10斤水1斤三两八宝米，桂圆肉60克，（桂圆肉买回来太大用刀剁几下），熟大枣10颗左右。这种大量的一般都是做生意卖的，为了出餐快最好用商用12L以上的高压锅，大火烧开出气改小火压40分钟，自然出气，开盖放入白砂糖，调到适合的甜度就可以了

商用跟家庭其实区别还是很大的，因为商用需要控制成本，提高利润，我有一个商用的八宝粥配方分享给亲，希望能帮到你😊

【八宝粥】

一般去当地超市购买八宝米即可

1.水:5000克

2。八宝米:600克

3。冰糖:50克

如果自己搭配的话，下面是三种比例

1⃣️清凉八宝米

大米，绿豆，红豆，姜豆，红梗米，红芸豆，薏米，青豆，黄小米，荞麦，各100克混合均匀，

花生，冰糖各20克混合

2⃣️黑润八宝米

紫薯干，黑豆，黑花生，黑米，枸杞，黑小米，各100克，黑花生，枸杞各20克，全部混合均匀

3⃣️黄金八宝米

红枣，绿豆，红豆，黑豆，大米，花生，地瓜碎，红梗米，红芸豆，各100克。

枸杞，莲子，冰糖各20克混合均匀。

想稠点的加淀粉水或者黄原胶，没有标准用量，根据自己需求决定。