蜂蜜可以放在冰箱里保存吗？蜂蜜冷藏好还是常温好？

蜂蜜可以放在冰箱里保存吗？蜂蜜冷藏好还是常温好？

很多人喜欢吃蜂蜜，但是对蜂蜜的保存方法还是不太了解。蜂蜜可以储存在冰箱里吗？蜂蜜应该如何保存？让我们介绍一下田野里的蜜蜂。

把蜂蜜储存在冰箱里是可以的，这样可以保持蜂蜜的新鲜度。但需要注意的是，将蜂蜜放入冰箱冷冻室会加速蜂蜜中葡萄糖晶核的运动，从而加快蜂蜜的结晶。结晶可能会在冰箱中长时间出现。结晶是蜂蜜正常的物理现象，不会影响蜂蜜的品质，可以安全食用。

但是天然成熟的蜂蜜也可以在室温下保存，不需要放在冰箱里保存。蜂蜜也可以常温保存，但要注意保存方法，因为蜂蜜中含有的营养成分具有很强的抗菌活性，不易变质。

蜂蜜是一种酸性粘稠液体，容易与金属发生反应，污染蜂蜜。因此，金属制品应避免放在盛有蜂蜜的罐子里，而应使用玻璃或塑料制品。勺子取蜂蜜也是如此。最好用木勺。

此外，蜂蜜具有很强的吸水性和气味吸收性。当蜂蜜放在空气中时，蜂蜜会吸收空气中的水分。如果蜂蜜中的水分超过20%，就会为酵母提供生存的环境。蜂蜜容易发酵变质，一定要注意保证蜂蜜的紧实度。取蜜后，拧上盖子，保持取蜜勺干燥，避免将水分带入蜂蜜中。此外，蜂蜜不应与挥发性气味强的食物放在一起。