食品及饮用水安全知识(食品饮用水卫生安全)
1.食品饮用水卫生安全
饮用水卫生sanitation of drinking water 为使饮用水的理化性状和细菌学指标达到规定的生活饮用水卫生标准而采取的措施，其目的和意义是保证饮用水安全卫生，避免发生水传传染病和急慢性中毒。
饮用水卫生水源选择饮用水卫生目的是选用符合生活饮用水水源水质要求的水源防护。水源分地面水和地下水。
江河、湖泊和水库等是地面水源；深、浅层地下水或引用泉水属地下水源。地面水水量丰富，易于汲取，但水量季节变化大，易受污染，难于防护；而地下水源水质良好，水质和水量较稳定，不易受污染，易于防护，但水的硬度高，水量不如地面水充足。
进行水源选择时，应从卫生、经济、技术和水资源等多方面进行综合评价，要选择水质良好、水量充足、便于防护和经济技术指标合理的水源。 水质良好。
水质要求如下：只经加氯消毒即可供生活饮用的水源水，其所含大肠菌群数平均每升不得超过1000个；经净化处理（混凝沉淀和砂滤等）又经加氯消毒后始可供饮用的水源水，所含大肠菌群数平均每升不得超过一万个。因为混凝沉淀可以除去细菌的50~80%；砂滤可除去细菌的80~98%；氯化消毒可以除去细菌的99.7%。
若水源水的总大肠菌群数为每升一万个，以最差的情况来估计，经混凝沉淀、砂滤和氯化消毒之后，每升水平均只剩下三个细菌群，这便符合饮用水卫生标准的要求。净化和消毒处理方法一般不能除掉水中的溶解性物质、放射性物质和气味等，因此作为生活饮用水的水源水，其感官性状和一般化学指标应符合生活饮用水卫生标准的规定，控制在不妨碍生活饮用和对健康无害的范围内，如蒸发残渣不超过1000mg/L，总硬变以碳酸钙（CaCO3）计不超过450mg/L，无异臭异味，重金属含量、有毒物质含量和放射性指标应符合饮用水水质的规定。
在高氟或有地方性甲状腺肿的地区，应分别选用含氟、含碘量适宜的水源水，否则应根据需要采取预防措施，使其含碘量大于10μg/L，氟含量在0.5~1.0mg/L之间。若水源水中含有生活饮用水卫生标准中未列入的有害物质时，其含量应符合地面水中有害物质最高容许浓度的有关规定。
水量充足。水源水量要能满足生产用水、公共事业用水和居民生活用水等的需要。
在估计居民总用水量时，应按用水量定额和总人口数进行计算。 日变化系数为最高日用水量与平均日用水量之比，一般为1.25~1.50。
此外还应考虑时变化系数。它是最高时用水量与平均时用水量之比，一般为1.50~2.50。
在考虑总用水量时，还要考虑城镇今后发展远景和人们生活水平提高之后，用水量将增加的情况。 经济技术合理。
选择水源时，经济技术指标要合理，在卫生要求可以达到而经济又许可的条件下，应结合两者考虑问题。当经济技术指标不能达到合理要求时，为确保居民健康不受危害，卫生部门应阐明水质不良可能对居民健康带来的影响和危害，供决策者在选择水源时考虑。
便于防护。水源的位置应便于设置卫生防护带，使地面水源或地下水源免受污染。
因为如果水源受到严重污染，即使经过完善的净化和消毒处理，也很难保证供水水质良好。取水点设在城镇、工矿企业的上游，并以选用地下水源为宜。
水源卫生防护为了保证水源不受污染，对水源要严格规定防护地带。以地面水为集中式给水水源的卫生防护地带规定在取水点周围半径100米的水域内，严禁在其中从事可能污染水源的任何活动，并应设明显的防护范围标志。
取水点上游1000米到下游100米的水域内，禁止工业废水和生活污水排入饮用水卫生；在上游1000米以外排放污水时，应符合当地废水排放标准和地面水水质卫生要求，在沿河岸边的防护带内，禁止堆放废渣，设立有毒化学物品仓库、堆栈或装卸垃圾、粪便和有害物品的码头；禁止使用工业废水和生活污水灌溉农田和使用持久性或剧毒农药；禁止从事放牧业等。 在供生活饮用水的水库和湖泊，应将取水点周围部分水域或整个水域及其沿岸列入卫生防护带。
受潮汐影响的河流也要确定其取水点上、下游及其沿岸的防护范围，由有关部门视具体情况研究确定。水厂生产区范围的、单独设立的泵站、沉淀池和清水池应明确划定界限，周围应保持良好的卫生状况，并设立明显的标志。
生产区外围不小于10米以内，不得设置生活居住区和修建禽畜饲养场、渗水厕所、渗水坑；不得堆放垃圾、粪便、废渣或铺设污水管道。在上述界限范围内，应充分绿化。
水源地卫生防护带以地下水为集中式给水水源的卫生防护带，应根据水文地质条件、取水构筑物的形式和附近地区的卫生状况来确定。其防护措施应按地面水为水源的水厂区要求执行。
取水构筑物的防护范围，影响半径的范围以及岩溶地区地下水的水源卫生防护范围，由有关部门研究确定。 为保护地下水源，使用人工回灌水的水质原则上应符合生活饮用水水质标准的规定；工业废水和生活污水禁止排入渗坑或渗井。
在单井或井群的影响半径范围内，禁止使用工业废水或生活污水灌溉农田；禁止使用持久的或剧毒农药；禁止修建渗水厕所、渗水坑，不得堆放废渣和铺设污水渠道，也不得从事破坏深层土层的活动。若取水层在水井影响半径范围内不露出地面或取水层与地面水。
2.食品饮用水卫生安全
饮用水卫生sanitation of drinking water 为使饮用水的理化性状和细菌学指标达到规定的生活饮用水卫生标准而采取的措施，其目的和意义是保证饮用水安全卫生，避免发生水传传染病和急慢性中毒。
饮用水卫生水源选择饮用水卫生目的是选用符合生活饮用水水源水质要求的水源防护。水源分地面水和地下水。
江河、湖泊和水库等是地面水源；深、浅层地下水或引用泉水属地下水源。地面水水量丰富，易于汲取，但水量季节变化大，易受污染，难于防护；而地下水源水质良好，水质和水量较稳定，不易受污染，易于防护，但水的硬度高，水量不如地面水充足。
进行水源选择时，应从卫生、经济、技术和水资源等多方面进行综合评价，要选择水质良好、水量充足、便于防护和经济技术指标合理的水源。 水质良好。
水质要求如下：只经加氯消毒即可供生活饮用的水源水，其所含大肠菌群数平均每升不得超过1000个；经净化处理（混凝沉淀和砂滤等）又经加氯消毒后始可供饮用的水源水，所含大肠菌群数平均每升不得超过一万个。因为混凝沉淀可以除去细菌的50~80%；砂滤可除去细菌的80~98%；氯化消毒可以除去细菌的99.7%。
若水源水的总大肠菌群数为每升一万个，以最差的情况来估计，经混凝沉淀、砂滤和氯化消毒之后，每升水平均只剩下三个细菌群，这便符合饮用水卫生标准的要求。净化和消毒处理方法一般不能除掉水中的溶解性物质、放射性物质和气味等，因此作为生活饮用水的水源水，其感官性状和一般化学指标应符合生活饮用水卫生标准的规定，控制在不妨碍生活饮用和对健康无害的范围内，如蒸发残渣不超过1000mg/L，总硬变以碳酸钙（CaCO3）计不超过450mg/L，无异臭异味，重金属含量、有毒物质含量和放射性指标应符合饮用水水质的规定。
在高氟或有地方性甲状腺肿的地区，应分别选用含氟、含碘量适宜的水源水，否则应根据需要采取预防措施，使其含碘量大于10μg/L，氟含量在0.5~1.0mg/L之间。若水源水中含有生活饮用水卫生标准中未列入的有害物质时，其含量应符合地面水中有害物质最高容许浓度的有关规定。
水量充足。水源水量要能满足生产用水、公共事业用水和居民生活用水等的需要。
在估计居民总用水量时，应按用水量定额和总人口数进行计算。 日变化系数为最高日用水量与平均日用水量之比，一般为1.25~1.50。
此外还应考虑时变化系数。它是最高时用水量与平均时用水量之比，一般为1.50~2.50。
在考虑总用水量时，还要考虑城镇今后发展远景和人们生活水平提高之后，用水量将增加的情况。 经济技术合理。
选择水源时，经济技术指标要合理，在卫生要求可以达到而经济又许可的条件下，应结合两者考虑问题。当经济技术指标不能达到合理要求时，为确保居民健康不受危害，卫生部门应阐明水质不良可能对居民健康带来的影响和危害，供决策者在选择水源时考虑。
便于防护。水源的位置应便于设置卫生防护带，使地面水源或地下水源免受污染。
因为如果水源受到严重污染，即使经过完善的净化和消毒处理，也很难保证供水水质良好。取水点设在城镇、工矿企业的上游，并以选用地下水源为宜。
水源卫生防护为了保证水源不受污染，对水源要严格规定防护地带。以地面水为集中式给水水源的卫生防护地带规定在取水点周围半径100米的水域内，严禁在其中从事可能污染水源的任何活动，并应设明显的防护范围标志。
取水点上游1000米到下游100米的水域内，禁止工业废水和生活污水排入饮用水卫生；在上游1000米以外排放污水时，应符合当地废水排放标准和地面水水质卫生要求，在沿河岸边的防护带内，禁止堆放废渣，设立有毒化学物品仓库、堆栈或装卸垃圾、粪便和有害物品的码头；禁止使用工业废水和生活污水灌溉农田和使用持久性或剧毒农药；禁止从事放牧业等。 在供生活饮用水的水库和湖泊，应将取水点周围部分水域或整个水域及其沿岸列入卫生防护带。
受潮汐影响的河流也要确定其取水点上、下游及其沿岸的防护范围，由有关部门视具体情况研究确定。水厂生产区范围的、单独设立的泵站、沉淀池和清水池应明确划定界限，周围应保持良好的卫生状况，并设立明显的标志。
生产区外围不小于10米以内，不得设置生活居住区和修建禽畜饲养场、渗水厕所、渗水坑；不得堆放垃圾、粪便、废渣或铺设污水管道。在上述界限范围内，应充分绿化。
水源地卫生防护带以地下水为集中式给水水源的卫生防护带，应根据水文地质条件、取水构筑物的形式和附近地区的卫生状况来确定。其防护措施应按地面水为水源的水厂区要求执行。
取水构筑物的防护范围，影响半径的范围以及岩溶地区地下水的水源卫生防护范围，由有关部门研究确定。 为保护地下水源，使用人工回灌水的水质原则上应符合生活饮用水水质标准的规定；工业废水和生活污水禁止排入渗坑或渗井。
在单井或井群的影响半径范围内，禁止使用工业废水或生活污水灌溉农田；禁止使用持久的或剧毒农药；禁止修建渗水厕所、渗水坑，不得堆放废渣和铺设污水渠道，也不得从事破坏深层土层的活动。若取水层在水井影响半径范围内不露出地面或取水层与地面水。
3.饮水安全小知识
1不喝水垢过多的水。
2不喝凉茶水。
3不喝开水和生水混合的水。
4不和蒸锅水。不能总喝纯净水，最好喝弱碱性的水；
5不能喝隔夜的开水；
6吃饭的过程中最好不喝水，饭后不宜马上喝水；
7每天最少要喝五次水；不要等渴了再喝水；
8早上起床后要喝杯水；
9再多就很难遵循，做到这些就够了！
10饮水宜温水，切忌烫，冰。
11不可以过急，宜慢饮
12一早起床饮返杯温的纯净水，清清肠胃。平时最好饮矿泉水，一天饮5~8杯就行了。训前一小时饮返杯水有帮助睡眠，训前记得小便。吃完饭后到要饮水。
13矿物质水应该最安全
14强调多喝水，但过度的话，会水肿
15不喝隔夜的开水；
16多次少饮！
17饮水宜温水，切忌烫，冰。
18不可以过急，宜慢饮
19睡前不能多喝水，易眼肿
20不要喝反复煮沸的水
21不喝隔夜的水
22饮水宜温水，切忌烫
23喝生水肚子疼，节约用水有保障
如果对你有帮助，采纳吧
4.生活饮用水安全知识有哪些
1。
什么是生活饮用水，有什么卫生要求？ 生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。我国现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）对生活饮用水水质规定了严格的卫生要求，即：①感官性状良好：透明、无色、无异味和异臭，无肉眼可见物；②流行病学上安全：不含有病原微生物和寄生虫卵；③化学组成对人无害：水中所含的化学物质对人体不造成急性中毒、慢性中毒和远期危害。
2。人为什么离不开水？ 水是生命之源，获得安全饮用水是人类生存的基本需求。
水在人体中参与食物的消化和吸收；参与体内代谢及代谢产物的排泄；参与体温调节；保持关节、肌鞘器官的润滑和柔和等，是维持生命和新陈代谢必不可少的物质。 3。
自来水为什么有氯味？ 自来水用液氯消毒是国内外常见的消毒方法。 为了保持自来水消毒效果和避免在管网输送到用户的过程中的微生物污染，自来水中的余氯含量必须要在0。
05mg/L以上，所以自来水会带有氯味。 4。
为什么自来水会出现乳白色？ 自来水在高压密闭的管道中输送时，管道中的空气会因高压而溶入水中，当自来水从水龙头中流出时，水中的空气会因恢复到常压而被释放出来，从而形成无数的微小气泡，使水的外观呈乳白色，放置片刻后，即会澄清，不影响饮水卫生。 5。
喝桶装水应注意什么？ 选购时，要注意是否有饮用水检测报告；要辨别盛水的容器和饮水机是不是合格产品；要定期给饮水机消毒；开封后应在7天内喝完， 6。水壶中为什么会出现水垢？ 日常生活中所使用的水都有一定的硬度，如水的硬度较高，在加热时，钙离子和镁离子的不溶性盐类成分（如碳酸钙和碳酸镁等）就会从水中析出，粘附在水壶内表面形成水垢。
7。家庭装修如何避免饮用水污染？ 家庭装修应使用具备有效的涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件的管材和管件。
禁止自来水管与其他非饮用水管道相通。与马桶连接时要加装止回阀。
8。 市售包装饮料能代替饮用水吗？ 饮料与水不同，长期喝饮料是一个身体脱水的过程，而喝水是一个补水的过程，所以喝饮料不能代替饮水。
长期喝饮料，容易造成儿童龋齿和肥胖。成年人过多饮用含咖啡因的饮料可能使血压升高，心跳加快，产生失眠、忧虑等症状。
9。如何正确选择和使用水质处理器？ 可根据当地的水质状况选用合适的水质处理器。
活性炭和各种滤膜是水质处理器中的主要水处理材料，要根据滤过的水量及时更换。 购买时还应查看其是否具备有效的涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件。
5.食品安全知识
一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。三、中小学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。四、使学生聪明的营养食物有哪些 使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜 多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜 瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。
夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
七、饮用牛奶应注意哪些？1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。
饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。
关于肾病饮食健康知识2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。
殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。4、不宜久煮。
有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
八、如何分清食品保质期和保存期？所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。九、如何正确选购饮料？首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
十、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性？我们双手有很多的小动作是不。
6.饮食饮水卫生安全应该做到哪些
饮水安全卫生
1、水源选择 ئ
1ا饮用水水源尽量选择清洁卫生的水源ب饮水应烧开后饮用。 ئ
2ا不得使用畜厩、粪池、下水道、垃圾场、生活及工业污水排放口等附近的水源。
2、水质处理
对于混浊水加用适量明矾ب充分搅匀ب等静置澄清后ب弃去沉渣。
3、水质消毒 ئ
1ا 消毒剂种类
适用于旱灾地区的常用消毒剂有ة稳定性漂ئ白ا粉精ئ有效氯60إأ70إاب漂白粉ئ25二氯异氰尿酸钠ئ又名优氯净60إا和灭菌片等。 ئ
2ا 消毒方法
井水消毒ة
一般情况下ب公用井每日早、中、晚各投药一次或每日二次ب家庭用水每日投药一次即可。投药量为每立方井水加漂粉精片10片或漂白粉10克或二氯异氰尿酸钠4克 或灭菌片20片或等效量的其它药剂。投药时将所需药剂ا片剂则先碾碎ب放入碗内ة加少量水搅匀再将上清液倒入井中ة用吊桶将井水上下搅动数次ة半小时后即可用。ا
井水水量的计算公式是ت水量ا立方米بث井水深ا米ب*水面直径平方ا平方米ب*0.8ب。 缸ا桶ب水消毒ت药剂用量按每100升水ا即两担水ب计ة投加漂粉精片1ؤ2片或漂白粉1ؤ2克或漂粉精0.4ؤ0.8克或二氯异氰尿酸钠0.4—0.8克或灭菌片2片或等效量的其它消毒剂。加法与井水同ة并用水瓢进行搅动ة使之与水充分混合ة并保证消毒时间不少于半小时。
★ 旱灾期间食品卫生与食物中毒处理
1、救援食品的选择与要求 针对旱灾的特点考虑救援食品的原则 ا
1ب在饮水水源尚未解决之前ة最好选择含水分较多的定型包装的罐头类ا包括蔬菜、水果ب食品、瓶装饮料、袋密封食品。 ا
2ب食用清洁的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能够提供维生素等营养物质ة而且水分含量较多ة也可缓解缺乏饮水的困难。 ا
3ب其他不易被污染和微生物不易生长繁殖的食品ة如蛋类、生大蒜等具有防治肠逍传染病的作用ة适于灾区群众食用。
2、食物中毒预防处理 ا
1ب不要采摘没有当地食用习惯的有毒野莱。野果食用ة防止误食野生植物中毒死亡。 أ
2ؤ不要食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉、防止细菌性食物中毒。 أ
3ؤ科学用水إ避免交叉污染إ不应将洗涤完食物或餐具后的水إ再作它用。 أ
4ؤ保证餐饮具卫生。 أ
5ؤ救援食品应尽量采用定型包装食品إ如罐头类أ包括蔬菜、水果ؤ食品إ可有效补充饮水和各种营养物质。 أ
6ؤ一旦发生食物中毒إ及时向当地卫生部门报告食物中毒发生的时间、地点、中毒人数及原因等。并将中毒病人必须立即送医院进行抢救治疗
7.食品安全知识
一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。三、中小学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。
在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。四、使学生聪明的营养食物有哪些使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
五、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。
夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
七、饮用牛奶应注意哪些？1、不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。
饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。
关于肾病饮食健康知识2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。
殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。4、不宜久煮。
有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
八、如何分清食品保质期和保存期？所谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。
保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。九、如何正确选购饮料？首先、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。
其次、要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
第三、选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。
十、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性？我们双手有很多的小动作是不自。
