超市安全知识试题及答案(求超市员工考试题及答案,请有的朋友能帮个忙,不甚感谢)

1.求超市员工考试题及答案,请有的朋友能帮个忙,不甚感谢

超市员工技能考试题 一、选择题：1、超市员工要有以 为中心的观念。

A：供应商 B：顾客 C：老板2、超市以 和 为目标。A：购物到赛欧、欢乐千万家。

B：繁荣市场、服务大众。C：赛欧便宜、赛欧便利。

D：诚信于人、与万物共处。3、各分店 盘存一次，相关员工都必须参加，不得缺席。

盘存时要认真仔细，不得 ， ，更不准弄虚作假，同时如实填写盘存表。A、每季度 B、每年 C、每月 D、错盘 E、虚盘 F、漏盘4、商品就是用于销售的产品，每样商品一般都应有以下几要素：① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 。

A、品牌 B、品名 C、生产商电话、地址 D、条形码 E、商品重量或型号 F、生产日期、保质期 G、货号 H、商品说明或食用说明 I、国家批准文号5、超市的商品陈列一般是把商品按类别陈列在专用的 或专用的 ， ， 。A、货架 B、堆头 C、促销台 D、展示架 E、收银台 F、端架6、堆头陈列要求：① ② ③ ④ ⑤ 。

A、要有量感 B、陈列整齐、造型美丽 C、畅销商品 D、标识特别清楚醒目 E注意堆头商品 F、不能在同一堆头陈列多种商品 G、知名品牌商品7、商品盘存表需填写① ② ③ ④ 。A、商品保质期 B、商品自编码 C、商品数量 D、商品分类 E、商品的品名，规格 F、商品价格8、营业员在卖场内使用礼貌用语和其它用语都必须说 话，但在办公室 。

A、普通话 B、重庆话 C、A和B都可以9、员工制度规定 抄写一遍员工制度和各自岗位制度。A、每季度 B、每月 C、每年 D、每半月10、发现有人偷盗商品时以下 方法正确。

A、偷偷跑到保安处，叫保安来抓 B、高声叫喊，并用武力制服小偷 C、通知同事叫保安来，自己紧盯小偷，保安来后请小偷到办公室说有事找他 D、不理会。11、员工上、下班时应由统一通道进出，带任何物品都要寄存在服务台或其它指定的地方，下班时 。

A、可以不主动交保安检查 B、自带饭盒不用检查 C、都要主动检查 D、保安不检查就算了12、员工内盗要作如下处理 。A、没收保证金扣罚当月工资并开除，处以商品十倍罚款，情节严重的追究其刑事责任。

B、没收保证金 C、扣罚工资 D、送派出所13、关于防盗正确的是 。A、服务台人员不参与防盗 B、收银员不参与防盗 C、全部员工都要防盗 D、办公室人员不参与防盗14、如果供应商给我赠品或促销费和其他好处时，该如何处理 。

A、默默收下 B收下后与其他员工分享 C、报告经理，公开统一安排 D、说声谢谢，收下后请下次多拿点15、下列情况哪个不属于偷盗行为 。A、上货时开箱遇有赠品，现金，奖券等顺手揣下 B、朋友称散装食品时多加一点 C、破袋商品可随意吃一部分 D、营业员不小心把商品摔破了 二、填空题：1、超市价格标识有① ② ③ ④ 四种方式。

2、补货上架时，首先检查保质期限还剩多少，不足 的商品，原则上不上架或通知库管处理。3、超市每月22号为滞销商品 ，每周一为 日；每周二为 日；每周三为 日；每周四为 日；每周五为 日；每周六为 日；每周日为 日，对于以上工作日 相关员工要坚决予以执行。

4、请举出八种服务的基本用语 、、、、、、、。5、营业员对于一个商业企业来讲是至关重要的中坚力量，而营业员 和 的好坏则直接影响到一个企业的对外形象和销售的好坏。

6、超市员工必须遵守 制度和 制度。7、我们分店的营业时间为 。

8、员工制度上规定员工迟到，早退一次扣基本工资的2%，如某员工基本工资为350元，迟到一次该扣 元。9、处理火灾，如是电路起火，首先 再灭火，气罐管道起火，首先 再灭火，火警电话为 。

10、营业员上班时要佩带 和穿好 、、。11、收银员必须具有高度保密性，不得向超市主管以外的人员透露任何 及 等方面的情况。

12、缺货抄写时，须抄齐商品的 、、，同一品牌或同一系列的商品尽量一次性抄齐缺货。三、判断题：1、营业员不能擅自换班，如遇特殊需换班时必须向班组长申请同意后方可，一个月内换班不超过五次。

（ ）2、检查商品质量、包装、保质期状况，对质量问题包装破损的做下架处理，对保质期剩余时间不足20%的需报告负责人，不足10%的做下架处理。 （ ）3、超市的商品分类是把商品分为22个类别，"上号佳""妙脆角"属于方便食品类。

（ ）4、营业员对顾客必须热情有度，语言亲切。并且坚决执行说普通话，多使用礼貌用语，不用"不""没有"等态度坚决的否定语。

（ ）5、补货要补在该商品的里面的位置，也可对照日期决定补在里面或外面，总之要遵循先进先出的原则和保质期近的先销售的原则来决定位置的摆放。（ ）6、即使是店经理或其他任何人员只要拿出超市物品，都必须检查。

如果超市内没卖的东西可以拿出门。 （ ）7、商品因各种原因调换位置后，一定要把价签一起移动。

（ ）8、退换货时只要顾客所退商品不影响第二次销售，都可以退换。 （ ）9、所有员工要遵循为顾客服务的原则，热情服务顾客，任何场合下不准同顾客发生争执；遇到无法解决的问题，及时请求管理层帮助。

（ ）10、营业时间员工不能聚集聊天，不能离岗、串岗，也不能蹲坐或靠在货架、货柜等其他物品上。如要会客允许离岗5分钟，但在工作岗位内不能与亲友会谈。

（ ） 四、简答题：1、怎样成为一名合格的营业员。2、你对。

2.大型超市消防安全知识有哪些

一、逃生路线1、安全出口能否正常逃生？* 安全出口门（上的推杆锁）是否功能正常，没有暗锁、插销，能被轻易推开，能发出报警声，且每月至少被测试一次？* 是否可以从店内安全出口直接到达店外安全区域？2、疏散通道是否畅通无安全隐患？* 消防通道、疏散楼梯间是否有杂物、障碍物或积水？ 安全出口门是否能被完全打开？* 紧急出口门1.4米范围内是否没有门槛或踏步？* 商场的疏散用门是否是平开门，而不应采用推拉门、卷帘门、吊门、转门？3、疏散通道宽度是否足够并设置合理？* 主要疏散走道的净宽度是否不小于3.0m，其他通向安全出口的疏散走道净宽度是否不小于2.0m？（注1：当一层的营业区建筑面积小于500平方米时，主要疏散走道的净宽度可为2.0m，其他疏散走道净宽度可为1.5m；）（注2：净宽度：如主通道中间设置有堆头，“净宽度”为堆头两边通道宽度相加。）

* 后仓通道的宽度是否保持1米以上？* 营业区的安全疏散是否没有穿越仓库？当必须穿越时，是否设置疏散走道，并采用耐火极限不低于2.0h的隔墙与仓库分隔？二、应急照明与疏散指示1、应急照明和疏散指示照明是否充足？功能是否正常？* 卖场、后仓、加工间、后区办公室、消防疏散通道内、疏散楼梯内是否都配备有消防应急照明灯？应急照明灯是否有破损？是否处于充电状态（限于电池供电的应急照明灯）？* 疏散走道的地面上是否设置有视觉连续的蓄光型辅助疏散指示标志？是否正确指向最近的安全出口？辅助疏散指示标志是否被遮挡或覆盖？辅助疏散指示标志所指示的疏散方向是否与上方灯光疏散指示标志所指示方向一致？* 所有安全出口门上方是否有“安全出口”灯光标志？*按“测试键”或断开市政供电后，应急照明灯、疏散指示标志、“安全出口”灯是否都亮？且所有逃生路线能够明确分辨？2、灯光疏散指示标志是否安装正确，没有被遮挡？* 灯光疏散指示标志是否设置在疏散走道上方2.2m~3.0m处？ 或者，是否设置在疏散走道转弯和交叉部位两侧的墙面、柱面距地面高度1.0m以下位置？* 灯光疏散指示标志是否没有被任何海报、价格牌、商品等阻挡？* 灯光疏散指示标志是否正确指向最近的安全出口？灯光疏散标志是否有破损？* 灯光疏散指示标志的间距是否不大于20m？* 灯光疏散指示标志的规格是否不小于0.85m*0.30m？（注1：当一层的营业区建筑面积小于500平方米时，疏散指示标志的规格不应小于0.65m*0.25m。）三、消防广播消防广播系统是否功能正常？* 消防广播系统中是否保存有预先的疏散录音？* 假设红色代码确认后，消防广播的录音能否被被正确播放？如果不能，是否有播音员通过麦克风现场播放消防广播？* 在消防警铃响的情况下，消防广播能否在营业厅中被清晰听到？四、指导和培训1、是否有详尽的应急疏散计划？计划应至少包括：* 何时应该疏散？*谁？如何通知员工顾客疏散？* 每个班、每个安全出口的疏散引导员是谁？* 商场外安全的集合地点在哪？（此地点应不受着火的建筑物威胁；不占据消防车道。）

* 是否有专门针对行动不便/残疾员工的应急疏散计划，安排专人帮助这些员工疏散？* 应急疏散计划是否包含租赁柜台员工？2、是否对商场工作人员进行消防安全培训与演练？* 是否至少每半年组织一次对商场全体工作人员的集中消防培训并保存好培训记录？ 新入职的员工和新进场的促销员，租赁柜台员工是否得到消防培训？* 商场是否每季度进行一次消防演习？在过去一年，工作满一年的工作人员是否至少参加过一次消防演习？3、抽查询问10名员工/促销员/清洁工/租赁柜台员工，是否懂得以下消防常识？* 是否懂得如何使用灭火器？* 是否知道火灾时应该通过逃生通道逃生，离工作岗位最近的安全出口在哪？哪个安全出口是无法逃生的（如有）？* 是否知道如何正确开启紧急出口门？* 是否知道逃生后确切的安全集合地点？五、消防器材1、灭火毯、消火栓及消防阀门是否正常？* 厨房、面包房油炸间是否配备灭火毯？炒岗、炸岗员工是否经过人离火灭、如何防止油锅起火及如何使用灭火毯的培训？* 消火栓箱内的配备是否齐全？（消火栓阀、水龙带、水枪）* 消火栓泵控制柜是否设置在自动状态？消火栓泵是否能正常运转？* 消防管道阀门是否都没有被错误关闭？阀门螺杆没有生锈腐蚀，转动良好，并上油保持润滑？* 非信号阀门是否都挂牌上锁？（信号阀门：关闭时，消防控制中心会收到报警信号的阀门。）2、灭火器是否完好正常？* 是否每月对灭火器及消防栓进行检查？检查记录是否完好？* 灭火器的压力指针是否在绿色区域，显示正常？* 灭火器瓶身是否没有锈蚀凹陷？喷嘴是否没有缺失？* 灭火器是否距出厂日期不超过5年？六、仓储1、物品存放是否符合消防要求？* 货物的存放是否低于自动喷淋喷头、灯管和冻库的蒸发器0.5米以下，没有堵塞风机口？（注意：货物要整体水平面低于喷头0.5米以下，所有货物都应处在喷头的保护范围内；而不是仅在某个喷头的正下方低于喷头0.5米，周边不足0.5米。）

* 消火栓前方1.5米范围内是否没有物品阻挡？消火栓门是否能正常开启？* 手动报警按钮是否没有被物品遮挡和阻挡？。

3.安全知识测试题及答案

小学生安全教育日竞赛题 一、填空题（20分） 1、电器打开时，不要用湿布擦拭，也不要用湿手按开关或拔插头，这样都容易（ ）。

2、进入公共场所，一定要注意观察安全通道和（ ）位置。 3、全国中小学生安全教育日是每年3月份最后一个星期（ ）。

4、几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（ ）的马铃薯（土豆）、（ ）的四季豆（扁豆、豆角），（ ）的甘蔗。 5、我国火警的电话号码是（ ）。

该电话不能随意拨打，对阻拦报火警的，将以消防法处以警告、罚款或者10日以下拘留。 6、中小学生“行为规范”中要求在校学生不要吸烟。

香烟中含有（ ）、一氧化碳、焦油等有害物质。 7、在消防用水管道上，有一种带顶盖和大小出水口及阀体组织的装置，表面是红色的，一般都集中在城市道路两旁是专供灭火时接水用的，它的名字叫（ ），我们都应该保护它。

8、在校内要注意，在（ ）、通道、台阶、厕所、出口等处避免发生拥挤、拥堵、踩踏造成伤亡。 9、如果发现煤气、液化气泄漏时，应立即（ ）阀门，（ ）门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

10、路口人行横道灯（ ）亮时，准许通过，（ ）闪烁时，不准行人进入，但已进入人行横道的可继续通行，（ ）灯亮时，不准进入人行横道。 二、判断题（16分） l、小张邻居家发生了火灾，小张发现后立即拨打119火警电话，“叔叔，我们这里着火了，快来救火”说完就把电话放 下了。

（） 2、小明放学回家后，闻到室内有很强的煤气味，他立即打开电灯察看。（） 3、教学楼发生火灾，如果楼道中只有烟没有火时，同学们可用湿毛巾捂住口鼻，采用低头弯腰的姿势逃离现场。

（） 4、干粉灭火器适用于油类、可燃气体和电器设备的初期灭火。（） 5、影剧院发生火灾，如果烟雾太大或突然断电，应沿着墙壁摸索前进，不要往座位下、角落里乱钻。

（） 6、如果山林着火，要向顺风方向逃离现场。（） 7、萧军因为在学校的游泳比赛中获得冠军，所以假期他去游泳从不要父母陪伴。

他说：“我是冠军，用不着担心的。”（） 8、在有交警手势指挥的路口，车辆、驾驶人应按交通信号灯的指示信号行驶。

（ ） 三、选择题目（34分） 1.在室外遇到雷雨时，下面哪种做法不容易出现危险？ A.躲到大树下 B.躲到广告牌下 C.无处可躲时，双腿并拢、蹲下身子。 2.当你走到马路中间的时候，有一辆车开了过来，你应该怎么做更安全？ A.赶紧往回跑 B.赶紧冲过马路 C.站在马路中间的横线上让车辆通过 3.小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？ A.直接从铁路上穿过去 B.看看左右没火车就快速走过去 C.在准许通过的信号灯亮时再通过 4.如果身体出现了不明原因的疼胀，不要随便吃止痛药，主要原因是什么？ A.不一定能止痛 B.吃了会有副作用 C.止痛药可能会掩盖病因，不方便医生对症下药。

5.下课了，学生可以选择下列哪种游戏方式？ A.在操场上和同学一起跳绳、踢球 B.举行上楼梯比赛 C.把楼梯扶手当滑翔机 6.如果你不幸溺水，当有人来救你的时候，你应该怎样配合别人？ A.紧紧抓住那人的胳膊或腿 B.身体放松，让救你的人托着你的腰部。 C.用双手抱住对方的身体 7、坐在火车上，对面的叔叔请你喝他带的可乐，你觉得哪种做法最妥当？（ ） A、向他表示感谢，但不接受他的可乐 B、接过可乐，并说声“谢谢” C、不吭声、保持沉默 8、如果在校外有人向你勒索钱财，事后你最应该做什么？（ ） A、不能让任何人知道这件事，免得遭报复 B、以后每天带点钱，免得没钱挨打 C、尽快告诉爸爸妈妈或老师 9、如果被绑架，你觉得对自己更有利的做法是什么？（ ） A、大声斥责绑架者 B、绝食 C、假装与绑架者合作，然后再伺机逃跑 10、7岁的小丽在大街上和爸爸妈妈走散了，你觉得下面哪种做法可能非常危险？ （ ） A、找马路上的警察叔叔帮忙 B、在原地等待 C、跟一个自称认识她妈妈的阿姨，一起去找父母 11、如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法可能会有危险？ （ ） A、把钥匙挂在脖子上 B、把钥匙放在衣兜里 C、把钥匙放在随身的包里 12、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。

下面几种保护措施，哪一条是不正确的？-（ ） A、在火场中站立、直行，并大口呼吸 B、迅速躲避在火场的下风处 C、用湿毛巾捂住口鼻，必要时匍匐前行 13、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么？-（ ） A、赶快奔跑灭掉身上火苗 B、就地打滚压灭身上火苗 C、用手拍打火苗，尽快撕脱衣服 14、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（ ）行走。 A、左边 B、右边 C、中间 15、油锅着火时，正确的灭火方法是（ ） A、用水烧 B、用锅盖盖灭 C、赶快去端油锅 16、家中电视机着火了，正确的做法是什么？（ ） A、迅速拔掉电器电源插头，切断电源 B、灭火器直接对着荧光屏灭火C、用水灭火 17、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（ ） A、黄色的帽子好看 B、是校服、必须戴 C、醒目 四、简答题（30分） 1、遇到歹徒敲诈抢劫怎么办？ 2、上学、放学途中，同学们要应该注意些什么？ 3、乘坐公共汽车车应该注意什么？ 参考答案 一、填空 1、触电 。

4.小学生食品安全知识竞赛试题及答案

个人必答题：（24 题） 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报 统一电话，这个号码是什么？（12315） 2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文） 4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企 业名称） 5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是 什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂） 6、辨别是否是含碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。

出现什么 颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐） 7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂：） 8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？ （4-10℃） 10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗） 11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶） 12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生 的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食 品中？（发霉的玉米） 13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？（烟 熏和烘烤食品中） 14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品） 15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素） 16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS 标志） 17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品 质量法》的规定》？ （ 违反 ） 18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？ （保 障人体健康和人身、财产安全） 19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅？ （ 200 米） 20、产品自售出之日起 15 日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？ （换货或修理） 21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？（购货凭证） 22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣 传？（引人误解的虚假的宣传） 23、2007 年消费年主题是什么？（消费和谐） 24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。

要提倡多吃盐，这种说法是否准 确？（不正确） 抢答题：（26 题） 1 限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么？（ C ） A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些产品可以不附加产品标识？ （ A ） A、散装饼干 B、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油 3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护 法》？ （ C ） A、提醒消费者注意保管好自己的财物 B、要求顾客存包 C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查 D、要求顾客在其指定的交款处付款 4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是？ （ A ） A、消费者协会 B、工商行政管理局 C、行业协会 D、任何单位和个人 5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿？ （ A ） A、营业执照的持有人 B、生产者 C、供货商 6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿 其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的 一倍？ （ A ） A、欺诈 B、被消费者投诉 C、违法经营 D、强迫消费者消费 7、《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应 当听取谁的意见和要求？ （ A ） A、消费者协会 B、消费者 C、有关行政部门 D、经营者 8、“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合？（ A ） A、自主选择权 B、人格尊严受尊重权 C、知情权 9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权 利？ （ A ） A、公平交易权 B、知情权 C、获知权 10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行 使什么权利的表现？ （ B ） A、批评权 B、监督权 C、检举权 D、控告权 11、商品保质期和保存期哪一个更长？ （ B ） A、保质期 B、保存期 12、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个 1200 多元的台灯，要求售货员 拿过来看一下 售货员不仅不拿 还对其冷嘲热讽 售货员这种行为违反了什么？ 。 ， 。

（C） A、接受消费者监督的义务 B、提供商品和服务真实信息的义务 C、不得侵犯消费者人格权利的义务 13、《消费者权益保护法》规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可 以向谁要求赔偿？ （ C ） A、参展者 B、组织者 C、举办者 14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退 货？ （ B ） A、一次 B、二次 C、三次 15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出。

5.急

人员高度聚集的公共场所，教学仪器多、科研设备价值昂贵、用电量大，各类试验、实习项目和易燃物多，一旦发生火灾事故，影响大、损失大，直接影响教学、科研工作的正常进行。

因而，我校多年来高度重视校园防火工作，始终把防火工作放在各项预防工作的首位。预防校园火灾是一项长抓不懈的工作，学习消防知识是中学生在校学习期间不可或缺的一课。

为了增强广大学生的消防安全意识，明确消防安全责任，便于同学们学习消防安全知识，我们编辑了这本《中学生消防安全常识》。本书内容主要包括：火灾基本常识、灭火器基本常识、初起火灾扑救方法、人员疏散和火场逃生知识、消防知识问答等，并收集了校园火灾案例、消防安全知识竞赛试题等方面的内容。

其目的是让中学生通过学习这本读物，了解消防安全常识，熟悉消防器材的性能特点，掌握灭火、疏散、逃生技能，提高自防自救能力，预防校园火灾。同时，也为广大学生和中学生义务消防队提供了学习、宣传资料。

我们期望，通过对消防安全知识的学习，使广大同学做到“三懂三会”，即：懂火灾的危害性、懂火灾的扑救方法、懂预防火灾的措施：会报火警、会使用灭火器、会逃生自救。 “隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”。

希望同学们自觉承担起校园防火工作的责任与义务，更多的学习和掌握消防知识，遵守各项防火制度，积极参与校园消防工作，使我校形成“人人关心消防、处处注意防火”的群防群治的局面，从根本上减少或避免校园火灾事故的发生。 （一）燃烧的定义 燃烧，俗称着火，系指可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和（或）发烟的现象。

燃烧具有三个特征，即化学反应、放热和发光。 （二）燃烧的条件 燃烧的必要条件——物质燃烧过程的发生和发展，必须具备以下三个必要条件，即：可燃物、氧化剂和温度（引火源）。

只有这三个条件同时具备，才可能发生燃烧现象，无论缺少哪一个条件，燃烧都不能发生。但是，并不是上述三个条件同时存在，就一定会发生燃烧现象，还必须这三个因素相互作用才能发生燃烧。

1.可燃物：凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称为可燃物。可燃物按其物理状态分为气体可燃物、液体可燃物和固体可燃物三种类别。

可燃烧物质大多是含碳和氢的化合物，某些金属如镁、铝、钙等在某些条件下也可以燃烧，还有许多物质如肼臭氧等在高温下可以通过自己的分解而放出光和热。 2.氧化剂：帮助和支持可燃物燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化反应的物质称为氧化剂。

燃烧过程中的氧化剂主要是空气中游离的氧，另外如氟、氯等也可以作为燃烧反应的氧化剂。 3.温度（引火源）：是指供给可燃物与氧或助燃剂发生燃烧反应的能量来源。

常见的是热能，其它还有化学能、电能、机械能等转变的热能。 4.链式反应：有焰燃烧都存在链式反应。

当某种可燃物受热，它不仅会汽化，而且该可燃物的分子会发生热烈解作用从而产生自由基。自由基是一种高度活泼的化学形态，能与其他的自由基和分子反应，而使燃烧持续进行下去，这就是燃烧的链式反应。

燃烧的充分条件——（1）一定的可燃物浓度；（2）一定的氧气含量：（3）一定的点火能量；（4）未受抑制的链式反应。例如：汽油的最小点火能量为0.2raj，乙醚为O.19mJ，甲醇为0.215mJ。

对于无焰燃烧，前三个条件同时存在，相互作用，燃烧即会发生。而对于有焰燃烧，除以上三个条件，燃烧过程中存在未受抑制的游离基（自由基），形成链式反应，使燃烧能够持续下去，亦是燃烧的充分条件之一。

（一）灭火器的种类 灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式：按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等。 （二）灭火器使用方法 1.二氧化碳灭火器的使用方法 灭火时只要将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器拔出保险销， —手握住喇叭筒根部的手柄， 另一只手紧握启闭阀的压把。

对没有喷射软管的二氧化碳灭火器， 应把喇叭筒往上板70~90度。使用时， 不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连线管， 防止手被冻伤。

灭火时， 当可燃液体呈流淌状燃烧时， 使用者将二氧化碳灭火剂的喷流由近而远向火焰喷射。如果可燃液体在容器内燃烧时，使用者应将喇叭筒提起。

从容器的一侧上部向燃烧的容器中喷射。但不能将二氧化碳射流直接冲击可燃液面， 以防止将可燃液体冲出容器而扩大火势，造成灭火困难。

使用二氧化碳灭火器时，在室外使用时， 应选择在上风方向喷射。在室内窄小空间使用时， 灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。

2.手提式1211灭火器的使用方法 使用时，应手提灭火器的提把或肩扛灭火器带到火场。在距燃烧处5米左右，放下灭火器，先拔出保险销，一手握住开启把，另一手握在喷射软管前端的喷嘴处。

如灭火器无喷射软管，可一手握住开启压把，另一手扶住灭火器底部的底圈部分。先将喷嘴对准燃烧处，用力握紧开启压把，使灭火器喷射。

当被扑救可燃烧液体呈现流淌状燃。

6.谁能给我点关于超市的考试题目

一、不定项选择题：1、作为一名合格的员工，需要具备以下（ ）方面的条件。

A、商品知识 B、服务意识 C、服从意识 D、吃苦耐劳 2、补货时，补货的品项的先后次序为（ ）A、促销品项→主力品项→一般品项B、主力品项→一般品项→促销品项C、一般品项→促销品项→主力品项 3、补货时，补货区域的先后次序为（ ）A、端架→货架→堆头 B、堆头→端架→货架C、端架→堆头→货架 4、补货时，必须遵循（ ）的原则。A、补满货架、端架、促销区为原则。

B、先进先出原则。C、补货时，商品可以放在货架通道的两侧。

D、货物数量不足或缺货时补货。 5、拉排面时，容易出现的问题是（ ）A、正反面不分 B、塞排面 C、不在同一直线上 D、不在同一水平线上 6、作为平又佳超市一名合格的营业员，每天上午上班前的工作是（ ）A、参加例会 B、检查陈列及促销区域的补货工作C、检查货量不足的商品，将其记下，及时汇报给当班领班或主管。

D、补货时，留意商品的品质和保质期。E、做好商品满陈列、满清洁、价格牌上的价格与商品及该商品POP一一对应。

7、作为一个理货员，必须了解产品的（ ）A、品名、产地、性能 B、说明、规格、特点C、使用方法、保质期 D、季节性、销售特点 8、根据货物的形态，货架位置长度、大小、商场的总体有（ ）陈列方法。A、垂直陈列 B、悬挂陈列 C、岛式陈列 D、端头陈列、地堆陈列 9、在所有陈列方法中，应优先选择（ ）A、垂直陈列 B、端头陈列 C、前进陈列 D、横向陈列 10、收货时，必须遵循的原则（ ）A、可以收受供应商的一点小恩小惠。

B、必须的基本销售单位作为验收货物的计量的单位。C、收货员必须亲自与供应商同时点数及查验质量。

D、无条形码的商品可以先收货，再贴条码。 11、下列商品原则上拒绝收货（ ）A、已过保质期或保质期已过1/3的商品。

B、包装损坏的商品C、配件不全或损坏的商品 D、三无产品 12、陈列时，以（ ）决定陈列空间。A、销量高低 B、商品的大小 C、顾客的眼光 13、陈列时，商品的陈列应为（ ）A、（体积）上小下大 B、（重量）上轻下重 C、（颜色）上浅下簿 D、可以跨架陈列 14、地堆上陈列的商品，原则上不超过（ ）A、1.4M B、1.3M C、1.5M 15、在本超市内，出了紧急事件时，应该及时向哪些部门求救（ ）A、行政部 B、采购部 C、收货部 16、如员工发现某顾客想偷本超市商品时，应该如何处理？（ ）A、马上阻止顾客的这种行为。

B、装作整理商品的样子，靠近他，主动与他打招呼，使他放弃偷盗念头。 17、当发现已把本超市商品装口袋时，应该如何处理？（ ）A、立刻通知行政部门跟踪该顾客 B、上前阻止顾客 18、本公司员工如遇到顾客投诉而不能解决时，应如何处理（ ）A、通知行政部门 B、通知采购部门 二、问答题：19、假如本超市某处着火（注：火势不大），应如何使用干粉灭火器灭火？ 答案一、不定项选择题：1、作为一名合格的员工，需要具备以下（A、B、C、D）方面的条件。

A、商品知识 B、服务意识 C、服从意识 D、吃苦耐劳 2、补货时，补货的品项的先后次序为（ A ）A、促销品项→主力品项→一般品项B、主力品项→一般品项→促销品项C、一般品项→促销品项→主力品项 3、补货时，补货区域的先后次序为（ B、C ）A、端架→货架→堆头 B、堆头→端架→货架C、端架→堆头→货架 4、补货时，必须遵循（ A、B、D ）的原则。A、补满货架、端架、促销区为原则。

B、先进先出原则。C、补货时，商品可以放在货架通道的两侧。

D、货物数量不足或缺货时补货。 5、拉排面时，容易出现的问题是（A、B、C、D）A、正反面不分 B、塞排面 C、不在同一直线上 D、不在同一水平线上 6、作为平又佳超市一名合格的营业员，每天上午上班前的工作是（A、B、C、D、E）A、参加例会 B、检查陈列及促销区域的补货工作C、检查货量不足的商品，将其记下，及时汇报给当班领班或主管。

D、补货时，留意商品的品质和保质期。E、做好商品满陈列、满清洁、价格牌上的价格与商品及该商品POP一一对应。

7、作为一个理货员，必须了解产品的（A、B、C、D）A、品名、产地、性能 B、说明、规格、特点C、使用方法、保质期 D、季节性、销售特点 8、根据货物的形态，货架位置长度、大小、商场的总体有（A、B、C、D）陈列方法。A、垂直陈列 B、悬挂陈列 C、岛式陈列 D、端头陈列、地堆陈列 9、在所有陈列方法中，应优先选择（ A ）A、垂直陈列 B、端头陈列 C、前进陈列 D、横向陈列 10、收货时，必须遵循的原则（ B、C ）A、可以收受供应商的一点小恩小惠。

B、必须的基本销售单位作为验收货物的计量的单位。C、收货员必须亲自与供应商同时点数及查验质量。

D、无条形码的商品可以先收货，再贴条码。 11、下列商品原则上拒绝收货（A、B、C、D）A、已过保质期或保质期已过1/3的商品。

B、包装损坏的商品C、配件不全或损坏的商品 D、三无产品 12、陈列时，以（ A ）决定陈列空间。A、销量高低 B、商品的大小 C、顾客的眼光 13、陈列时，商品的陈列应为（A、B、C）A、（体积）上小下大 B、（重量）。

7.食品安全法培训试题及答案

食品安全知识测试题 一、单选题1、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：（ ） A、一年 B、二年 C、三年 D、四年2、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家？（ ） A.美 B.英 C.法 D.中3、餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品安全事故处置 B、食品安全保障 C、食品保鲜制作 D、食品运输保障4、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ） A、英文 B、本国文字 C、中文 D、其他文字5、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：（ ） A、餐饮服务 B、食品生产 C、食品流通 D、食品生产和餐饮服务6、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：（ ） A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年7、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：（ ） A、一年 B、二年 C、三年 D、五年8、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（ ） A、药品 B、既是食品又是药品的中药材 C、食品防腐剂 D、天然食用色素 9、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（ ） A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。10、公民发现某饭店对外销售的熟制品有食品安全问题，应当向哪个部门投诉。

（ ） A、质量技术监督部门 B、食品药品监管部门 C、工商行政管理部门 D、农业部门11、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（ ） A、河豚鱼 B、黑鱼 C、墨鱼 D、鳗鱼 12、清晨忌吃的三种食物有（ ） A.饮料， 香蕉， 菠萝 B.苹果，梨，草莓 C.牛奶，肉类，番薯 D.茶，蜜糖水，面包13、下列那种豆类食品消化率最高？（ ） A熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽14、餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（ ） A. 戴戒指 B. 涂指甲油 C. 戴口罩 D. 抽烟15、餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。

工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（ ） A、蓝色 B、黑色 C、绿色 D、白色或浅色16、下列哪种水果的维生素C含量最高？（ ） A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果17、下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？（ ） A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数18、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（ ）。 A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃ 19、生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（ ） A、1小时 B、1.5小时 C、0.5小时 D、2小时20、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？ （ ） A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯21、熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（ ） A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时22、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（ ） A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂23、下列哪个物品是食品添加剂： （ ） A、豆酱 B、鱼露 C、鸡粉 D、小苏打24、蔬菜要急火快炒的目的？（ ） A 减少蔬菜中矿物质的破坏 B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差25、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（ ） A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时26、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？（ ） A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多27、多吃蔬菜水果是为了获得（ ） A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物28、下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（ ） A牛肉 B鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉 29、批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：（ ） A、进口许可证 B、海关单据 C、食品检验合格证明 D、进口合同30、到超市选购放心肉，正确的做法是：（ ） A、查看索要动物产品检疫合格证明 B、察看肉的颜色 C、查看肉的表面状态 D、以上做法都正确 二、多选题1、餐饮服务提供者是指：（ ） A、从事餐饮服务的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、从事餐饮服务的个人2、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（ ） A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营3、有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（ ） A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D。

8.安全知识竞赛题

安规与考试 一、填空（30分）1、任何人进入生产现场必须正确佩戴（安全帽）。

2、生产厂房内外工作场所的（井）（坑）（孔）（洞）或（沟道）必须覆与地面平齐的坚固盖板。3、所有升降口、孔洞、楼梯平台，必须加装不低于（1200mm）高的栏杆和不低于（180mm）高的护板。

所有高温管道、容器等设备上都应有保温，当室内温度25度时，保温层表面温度一般不超过（50度）。4、所有工作人员都应具备必要的安全生产知识，学会紧急救护法，特别要学会（触电急救法），并且熟悉有关（烧伤）、（烫伤）、（外伤）、（气体中毒）、等急救常识。

5、火警电话号码（119）6、使用工具前应进行（检查），不（完整）的工具不准使用。7、热机工作人员对安规应每年考试一次。

中断工作连续（3个月）以上者，必须重新学习安规并且考试合格后方准恢复工作。8、机器的转动部分必须装有（防护罩）或者其他防护设备，露出的轴端必须设有（防护盖）以防绞卷衣服。

禁止在机器转动时，从靠背轮和齿轮上取下（防护罩）或者其他防护设备。9、禁止在运行中（清扫）、（擦拭）、（润滑）机器的旋转和移动部分，以及把手伸入栅栏内。

清扫运转中机器的固定部分时，不准把抹布（缠在手上）或（手指上）使用，只有在在转动部分对工作人员没有危险时，方可用（长嘴油壶）或油枪往油盅和轴承里加油。10、禁止在（栏杆上）、（管道上）、（靠背轮上）、（安全罩上）或运行中设备的轴承上坐立和行走，如果必须在管道上坐立才能工作时，必须做好安全措施。

11、应尽可能避免靠近和长时间停留在可能受到烫伤的地方，以及可能受到（有毒有害）气体、污染物损害或（强酸）、（强碱）泄露伤害的地方。如：汽、水、燃油管道的（法兰）、阀门，及锅炉烟道的人孔及（检查孔）和防爆门、（安全门），除氧器、热交换器、锅筒的（水位计）等处、12、机器在完全停止前，不准进行（修理）工作。

修理中的机器应做好防止转动的安全措施，如切断（电源），切断（风源）、水源、气源等。13、不准用（湿手）摸触电源开关及其他电气设备。

14、发现有人触电。应立即（切断电源）。

使触电人脱离电源，并进行急救。如在高空作业，抢救时必须注意防止（高处坠落）。

15、在生产现场进行（检修）或（安装）工作时，为了能保证有安全的（工作条件）和设备的安全运行，防止（发生事故），发电厂各分场以及有关的施工基建单位必须严格执行（工作票制度）。16.使用可燃物品如（乙炔）、（氢气）、（油类）、（瓦斯）等的然人员，必须熟悉这些材料的特性及防火防爆规则。

17、厂房外墙和烟囱等处固定的爬梯，必须牢固可靠，应设有（护圈），高百米以上的爬梯，中间应设有休息的（平台），并应定期进行（检查）和（维护）。18、班（组）每周会每轮值进行一次（安全日活动），活动内容应联系实际，有针对性，并做好记录。

19、在岗生产人员应定期进行有针对性的（现场考问）、反事故演习、技术问答、事故预想等。现场培训活动。

20、紧急救护的基本原则是在现场采取（积极措施）保护伤员生命，减轻伤情，减少痛苦，并根据（伤情需要），迅速联系医疗部门救治。二、选择题（10分）1、上下爬梯必须抓牢，不准（B）同时抓一个梯阶。

A.单手；B。双手2.在操作盘、重要仪表（如水位计）、主要楼梯、通道等地方，还必须设有（C）。

A.工作照明；B。特殊照明；C事故照明；D.保安照明3.热力设备检修需要断开电源时，应在已拉开的自动开关、刀开关和设备控制开关的操作把手上悬挂（C）的警告牌，并取下操作熔丝。

A.“在此工作！”； B。“禁止合闸，线路有人工作！”； C.”禁止合闸，有人工作！” D。

“止步，高压危险！”4.触电者未脱离电源前，救护人员不准直接用（C）触及伤员，因为有触电危险。A.干燥的木棒；B.金属物品； 。

C。手；D.脚5.强酸或强碱灼伤应立即用大量清水彻底冲洗，迅速将被侵蚀的衣物剪去。

为防止酸、碱残留在伤口，冲洗时间一般不少于（E）min.A.2. B.4; C6; D2; E10; F12;6.发电厂和变电所的电气值班人员必须熟悉（D）.A.两票三制； B。工作票； C.操作票； D，电气设备7.在未办理工作票（D）手续以前，值班员不准将施工设备合闸送电。

A，填用； B.许可； C.转移； D..终结8.工作票一般应在开工前一天，当日消除缺陷的工作票应在开工前（A），送交运行班长。A.1h; B.2h; C. 一天；D.两天9.生产厂房（B）必须保持清洁完整。

A.附近； B.内外； C.周围。 D. 里面10.在梯子上工作时，梯子与地面的倾斜角度为（B）左右。

A.45° ； B.60°； C.45°； D45° 三、判断题（10分）1、任何人进入生产现场必须戴安全帽，领导和参观人员除外。（*）2、事故抢修工作可不填用工作票。

（*）3、生产现场禁火区域内进行动火作业，应同时执行动火工作票制度。（4、在密闭容器内，可以同时进行电焊和气焊工作（*）5、凡在离地面1.5m及以上的地点进行的工作，都应视作高空作业。

（*）6、为了使触电者与导体解脱，最好用一只手进行。如果触电者较重，也可两只手进行。

（*）7、在同一机组的几个电动机上工作时可填用一张工。