旅游业安全生产知识培训教材(旅游管理专业先学习哪本书)
1.旅游管理专业先学习哪本书
《旅游市场营销》
对旅游管理本科生的建议是：从综合的入门基础知识中，精通其中一项。就国内就职而言，“证书”是非常必要的敲门砖。如果想要从事旅游方面的工作，导游证考起来，驾照考起来，语言证书考起来。这里说一下导游证。很多人认为考导游证的一个巨大诱惑是可以全国景点免费玩。我不否认。不过导游证的含金量远不止这个价值。
原因：
1、未来的景点免费是大趋势；
2、景区导游的讲解也许会逐渐被讲解器所替代；
3、导游的实务操作，是一个team leader具备的操作。待人处事情商怎么提升，都在实践中。
千万别觉得做导游浪费了自己的才能，要抱着一个“市场研究”的心态去做。比如，带一个团的同时，锻炼自己的语言表达能力，对游客的心理判断力，去了解一个旅游地，来的最多的是哪些人，他们喜欢在什么地方花钱 当你运用你所学过的专业知识思维去了解一件事时，你会发现你能看到别人看不到的商机。大学里学的知识是会用完或者用不上，但思维永远都是想通的。
基础理论方面，比如查尔斯·R.戈尔德耐 等著的《旅游业教程：旅游业原理、方法和实践（第八版）》，相当于旅游概论的书，是了解旅游业的敲门砖。国内的谢彦君的《基础旅游学》，几乎是入门必读书了。
研究方法方面，巴比的《社会研究方法（11版）》，李天元的《旅游决策分析方法》，另外，邹统钎的《旅游学术思想流派》，保继刚的《旅游地理学》都很经典，虽然是专业课教材，但是如果认真看，会发现作者写的还是挺认真的。
还有一些杂志，像《旅游学刊》 《经济地理》 《旅游科学》 《中国会展杂志》 《中外酒店》《中国饭店管理》之类的，有助于了解行业动态。
2.关于旅游管理方面的书籍
1《旅游经济论》 旅游高层管理丛书 张辉 著 旅游教育出版社 7 成新 原价 29.80元 现价12.00元 2.《旅游规划与开发----理论•案例》 陈家刚 著 南开大学出版社 全新 原价 22.00元 现价 14.00元 3.《旅游学概论》 第五版 李天元 著 南开大学出版社 全新 原价 19.00元 现价 12.00元 4.《旅游景区开发与经营经典案例》 全国旅游专业系列教材 邹统钎 主编 旅游教育出版社 9成新 原价 38.00元 现价 18.00 元 酒店管理流程设计与工作标准 酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。
本书内容主要包括以下酒店管理工作的具体流程：酒店公关管理；酒店前厅管理；酒店客房管理；酒店餐饮管理；酒店康体娱乐管理；酒店商务中心管理；酒店安全保卫管理；酒店采购管理；酒店工程管理；酒店人力资源管理；酒店财务管理等。 本书适合酒店企 。
酒店管理职位工作手册――弗布克管理咨询系列 酒店管理职位工作手册――弗布克管理咨询系列 酒店管理的执行和工作细节问题，将酒店管理的工作细节和工作流程细化，并为酒店管理职位任职者提供可借鉴的范例、模板和工具表单。内容包括酒店部门建设与管理、酒店公共关系管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店客房管理、酒店康体娱乐管理、酒店商场服务管理、酒店安全保卫管理、酒店采购管理、酒店工程管理、酒店 。
酒店管理物语 酒店管理经典案例书！本书作者从1988年赴日本深造，开始着手研究企业管理，研读过欧美、亚洲企业的发展史和企业管理。从事酒店行业之后，住遍了国内（包括香港）的五星级酒店以及部分国外著名品牌酒店，从中总结出了许多酒店管理方面的经验。
如，建立酒店管理的三大体系（即成本控制体系、营销体系、品质管理体系），创立并 。 酒店管理 酒店管理专业本科教学需要而编写的教科书。
为满足酒店经营者提升管理技能的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要，本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统的编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现 。 酒店整体管理原理与实务 酒店整体经营管理为主线，在酒店的观念、机制、战略、领导、市尝关系、品牌、质量、人才和效益十个方面作了比较系统的阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。
本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融 。
酒店工程管理 酒店工程管理人员联合编著，可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业本科生教材，也可用作酒店工程部的培训教材和参考书。本书注重教材的系统性、实用性和启发性，系统地介绍了国内外酒店工程管理专业的理论知识和技术方法，通过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题的偿趣，启发读者独立思考、探索和创造性地解决各 。
凯旋世纪酒店管理规范（上下册） 现代酒店管理是一门多学科的系统工程。由广东省广晟酒店集团有限公司主业重组的广东凯旋世纪酒店管理有限公司，是一家与国际接轨的专业化酒店管理公司，他们对这门多泶科的系统工程进行了系统的探索和总结。
借鉴国内外先进酒店管理经验。参照国际酒店行业通用标准和国家待业规范，根据成员酒店几十年酒店经营管理实践，组织 。
参考资料： /forum。
3.旅游管理的核心课程
旅游管理专业核心课程 1.旅游学概论 《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动。
主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。
2.旅游经济学 《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动。
课程主要内容分为三大部分：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够运用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。
3.旅游心理学 《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科。主要研究旅游者行为、旅游服务心理和旅游管理心理。
通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。 4.专业英语 《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一，是旨在提高学生以英语为语言形式，进行专业学习和专业研究能力的一门课程。
课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者着重培养学生读、写、译的能力，在学习英语专业术语上、阅读《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相关的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学，以达到阅读英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。 同时，《饭店英语》更加注重培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计部等饭店不同部门职能、职责分工的学习，模拟英语对客服务场景，强化听说练习，以期提高学生的专业应用能力。
5.饭店管理原理 《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课，本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级，以及饭店业未来的发展趋势——饭店连锁与集团化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论，其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法，提高管理素质。 6.餐饮经营管理 《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学，是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。
《餐饮经营管理》是以餐饮经营过程为主线，全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、储存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。
7.饮食营养与卫生 《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。
通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握合理烹饪的措施与方法；了解食物中毒的基本知识，掌握预防食物中毒的措施；认识搞好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的需要。 8.旅行社经营管理 《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。
通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。 9.旅游规划与开发 《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程。
课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统合理规划的结构性筹划过程为主要研究内容。 旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础。
10.饭店人力资源开发与管理 《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学，使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性，重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、奖惩等饭店人力资源管理重要环节的理解和应用能力。
11.总台与客房管理 《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程。本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心线索，从客房产品的特点出发，对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的阐述。
通过本课程的学习，应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点，对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观。
4.户外旅游必备安全知识有哪些
一、周密的旅游计划：即事先要制定时间、路线、膳宿的具体计划和带好导游图（书）、有关地图及车、船时间表及必需的行装（衣衫、卫生用品等）。
二、带个小药包：外出旅游要带上一些常用药，因为旅行难免会碰上一些意外情况，如果随身带上个小药包，做到有备无患。
三、注意旅途安全：旅游有时会经过一些危险区域景点，如陡坡密林、悬崖蹊径、急流深洞等，在这些危险区域，要尽量结伴而行，千万不要独自冒险前往。
四、讲文明礼貌：任何时候、场合，对人都要有礼貌，事事谦逊忍让，自觉遵守公共秩序。
五、爱护文物古迹：旅游者每到一地都应自觉爱护文物古迹和景区的花草树木，不任意在景区、古迹上乱刻乱涂。
六、尊重当地的习俗：我国是一个多民族的国家，许多少数民族有不同的宗教信仰和习俗忌讳，切不可忽视礼俗或由于行动上的不慎而伤害他们的民族自尊心。
七、注意卫生与健康：旅游在外，品尝当地名菜、名点、无疑是一种“饮食文化”的享受，但一定要注意饮食卫生，切忌暴饮暴食。
八、警惕上当受骗：目前社会上还存在一小部分偷、诈、抢的坏人，因此，“萍水相逢”时，切忌轻易深交，勿泄“机密”，以防上当受骗造成自己经济、财物上的损失。
新时代还需注意事项：
1、参加团队旅游时，应选择一家信誉良好的旅行社，签订详细的旅游合同；自助旅游时，最好结伴而行，购买一份旅游意外保险；出行时，还应互相交换导游和同行人员的电话号码。
2、乘坐交通工具时，一定要系好安全带，勿随意更换座位，上下车时要注意来往车辆；不带危险或易燃品。
3、出入饭店房间随手关门，离开房间应切断电源，不在床上抽烟；不让陌生人进入房间。
4、不可擅自脱队，如需单独离队，应征得导游和同伴同意，并记住集中地点、时间、所乘车号、所住饭店地址、电话。夜间或自由活动时间白行外出，告知导游或团友。
5、水上活动必须按规定穿着救生衣，勿超越安全警戒线，勿独自下水；行走雪地、山路要小心谨慎；年迈和身体不适者勿参加剧烈或刺激性活动项目。 遇雨天、山路、险坡等应注意行路安全。
6、外出旅游发生纠纷，需要投诉，请找当地的旅游行政主管部门。
5.安全生产培训内容有哪些
安全生产教育培训内容 安全生产教育培训的形式很多，"三级"安全教育是安全教育的一种形式，也是法律明确规定的对新员工的饿教育制度.那么，什么是"三级"安 全教育？新员工通过"三级"按教育培训能学到哪些东西？ 一，什么是"三级"安全教育 "三级"安全教育制度是企业安全教育的基本教育制度.教育的对象是新进厂的人员，包括新进入的员工，临时工，季节工，代培人员和实习人员 ."三级"安全教育是指厂（矿）级安全生产教育，车间（工段，区，队）级安全教育，班组级安全教育. 二."三级"安全教育培训内容 1.厂（矿）级安全生产教育培训主要内容 安全生产基本知识 本单位安全生产规章制度. 劳动纪律. 作业场所和工作岗位存在的危险因素，防范措施及事故应急措施. 有关事故案例等. 2.车间（工段，区，队）级安全生产教育培训主要内容 本车间（工段，区，队）安全生产状况和规章制度. 作业场所和工作岗位窜的危险因素，防范措施及事故应急措施. 事故案例等. 3.班组级安全生产教育培训主要内容 岗位按操作规程. 生产设备，安全装置，劳动防护用品（用距）的性能及正确使用方法. 事故案例等. 三.企业"三级"安全教育的组织实施 厂（矿）级按教育培训一般由认识部门组织，安全技术管理部门共同实施.车间（工段，区，队）级安全生产教育培训由车间（工段，区，队）负责人 会同车间安全管理人员负责组织实施.班组级安全教育由班组长会同安全员，带班师傅组织实施 四."三级"安全教育与其他安全教育的关系 "三级"安全教育是最基础的安全教育，新员工除要接受"三级"安全教育培训以外，还必须接受经常性的安全教育，复工教育，"四新"教育，特别 是要从事特种作业的员工，还必须接受专门的特种作业人员安全教育培训，取得特种作业人员操作资格证，才能上岗作业."三级"安全教育不能代 替其他教育，其他教育也不能代替"三级"安全教育，员工只有通过这些教育培训，才能不断提高自身的安全意识和技能，从而实现安全生产. 五.特种作业教育和其他形式教育 1.什么是特种作业人员 特种作业人员是指其作业的场所，操作的设备，操作内容具有较大的危险性，容易发生伤亡事故，或者容易对操作者本人，他人以及周围设施的 按造成重大危害的作业人员.由于特种作业人员在生产作业过程中承担的风险较大，一旦发生事故，便会带来较大的损失.因此，对特种作业人员必 须进行专门的安全技术知识教育和安全操作技术训练，并经严格的考试，考试合格后方可上岗作业. 2.特种作业及人员的范围 电工作业.含发电，送电，变电，配电工，电气设备的安装，运行，检修（维修），试验工，矿山井下电钳工. 金属焊接，切割作业.含焊接工，切割工. 起重机械（含电梯）作业.含起重机械（含电梯）司机，司索工，信号指挥工，安装与维修工. 企业内机动车辆驾驶.含在企业内及码头，货场等生产作业区域和施工现场行驶的各类机动车辆的驾驶人员. 登高架设作业.含2米以上登高架设，拆除，维修工，高层建构物表面清洁工. 锅炉作业（含水质化验）.含承压锅炉的操作工，锅炉水质化验工. 压力容器作业.含压力容器罐装工，检验工，运输押运工，大型空气压缩机操作工. 制冷作业.含制冷设备安装工，操作工，维修工. 爆破作业.含地面工程爆破，井下爆破工. 矿山通风作业.含主风扇机操作工，瓦斯抽放工，通风安全检测工，测风测尘工. 矿山排水作业.含矿井主排水泵工，尾矿坝作业工. 矿山安全检查作业.含安全检查工，瓦斯检验工，电器设备防爆检查工. 矿山提升运输作业.含主提升机操作工，（上，下山）绞车操作工，固定胶带输送机操作工，信号工，拥罐工. 采掘（剥）作业.含采煤机司机，掘进机司机，耙岩机司机，凿岩机司机. 矿山救护作业. 危险物品作业.含危险化学品，民用爆炸品，放射性物品的操作工，运输押运工，储存保管员. 经国家局批准的其他的作业. 3.从事特种作业人员必须具备的基本条件 年龄满18周岁. 身体健康，无防碍从事相应工种作业的疾病和胜利缺陷. 初中（含初中）以上文化程度，具备相应工种的安全技术知识，参加国家规定的安全技术理论和实际操作考核并成绩合格. 符合相应工种作业特点需要的其他条件. 4.特种作业人员安全教育培训的内容. 安全技术理论.包括安全基础知识和安全技术理论知识. 实际操作.包括安全基础知识和安全技术理论知识. 实际操作.包括实际操作要领及实际操作技能. 5.特种作业人员复审培训内容 典型事故案例分析. 有关法律，法规，标准，规范. 有关本工种的新技术，新工艺，新材料. 对上次取证后个人安全生产情况的经验教训进行回顾总结. 6.经常性安全教育培训主要内容. 安全生产新知识，新技术 安全生产法律法规. 作业场所和工作岗位存在的危险因素，防范措施及事故应急措施. 事故案例等. 7."四新"安全教育培训主要内容 按照事实的新工艺，新技术或使用新设备，新材料，对从业人员进行有针对性的安全生产教育培训. 新员工安全教育如何搞好——安全教育的内容（3） 1“三级”安全教育 新员工入厂首先进行“三级”教育，包括入厂教育、车间教育和班组教育。
要求“三级”安全教育时间不得少于。
6.安全生产教育培训有哪些内容
1、生产经营单位主要负责人安全培训应当包括下列内容：
（一）国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准；
（二）安全生产管理基本知识、安全生产技术、安全生产专业知识；
（三）重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援组织以及事故调查处理的有关规定；
（四）职业危害及其预防措施；
（五）国内外先进的安全生产管理经验；
（六）典型事故和应急救援案例分析；
（七）其他需要培训的内容。
2、生产经营单位安全生产管理人员安全培训应当包括下列内容：
（一）国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准；
（二）安全生产管理、安全生产技术、职业卫生等知识；
（三）伤亡事故统计、报告及职业危害的调查处理方法；
（四）应急管理、应急预案编制以及应急处置的内容和要求；
（五）国内外先进的安全生产管理经验；
（六）典型事故和应急救援案例分析；
（七）其他需要培训的内容。
3、生产经营单位新上岗的从业人员，岗前安全培训时间不得少于24学时。
煤矿、非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、金属冶炼等生产经营单位新上岗的从业人员安全培训时间不得少于72学时，每年再培训的时间不得少于20学时。
厂（矿）级岗前安全培训内容应当包括：
（一）本单位安全生产情况及安全生产基本知识；
（二）本单位安全生产规章制度和劳动纪律；
（三）从业人员安全生产权利和义务；
（四）有关事故案例等。
煤矿、非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、金属冶炼等生产经营单位厂（矿）级安全培训除包括上述内容外，应当增加事故应急救援、事故应急预案演练及防范措施等内容。
车间（工段、区、队）级岗前安全培训内容应当包括：
（一） 工作环境及危险因素；
（二） 所从事工种可能遭受的职业伤害和伤亡事故；
（三） 所从事工种的安全职责、操作技能及强制性标准；
（四）自救互救、急救方法、疏散和现场紧急情况的处理；
（五）安全设备设施、个人防护用品的使用和维护；
（六）本车间（工段、区、队）安全生产状况及规章制度；
（七）预防事故和职业危害的措施及应注意的安全事项；
（八）有关事故案例；
（九）其他需要培训的内容。
班组级岗前安全培训内容应当包括：
（一）岗位安全操作规程；
（二）岗位之间工作衔接配合的安全与职业卫生事项；
（三）有关事故案例；
（四）其他需要培训的内容。
从业人员在本生产经营单位内调整工作岗位或离岗一年以上重新上岗时，应当重新接受车间（工段、区、队）和班组级的安全培训。
生产经营单位采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，应当对有关从业人员重新进行有针对性的安全培训。
生产经营单位的特种作业人员，必须按照国家有关法律、法规的规定接受专门的安全培训，经考核合格，取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
