1,如果买回家的姜量比较多,可以先清洗干净,之后晾干表面的水分,再用食用盐涂抹于表面,最好放在食品袋里面,用这样的方法可以保存十天左右不烂。
2,姜可以先放在盐水中浸泡一会,之后晾干表面的水分,放入冰箱保存即可,这样保存的时间会比较长,而且随用随取也比较方便。
3,可以把姜先洗净再晾干,切成比较薄的姜片,最后放入装有白酒的瓶子里即可。用这个方法可以让姜保存很长时间不坏,用的时候要用干爽的筷子夹取即可。
4,如果条件允许的话,可以把姜埋在沙土里面。使用这个方法之前要选择完整无损的姜,还要将小芽去掉,之后再把姜埋在沙土中。以上几种方法大家可以试试
把姜放进报纸里,放进通风的地方,保存好吃又长久。
把生姜放入报纸中包裹好放到通风处存放就可以了,这个方法和纸箱保存法一样能存很久,一般量不大的就用报纸包裹就可以了,不占空间,方便省事,两个方法都很简单实用,根据自己的需求选择即可。
不会损耗,可能还会增加,因为姜在存放时是用土埋起!
自制姜汁平时应该放在冷藏的环境中去储存,将制作好以后可以装入可以密封的瓶子中,瓶盖密封好,存入冰箱能保存一个星期不变质。
另外自制的姜汁也可以在常温下保存,但是它在常温下的储存时间比较短,超过24小时以后就不宜食用。
嫩姜腌制一年不能吃。嫩姜腌制品是人们常生活中的一种小吃,吃了可增强免疫力,有强身健体,有驱寒散热,开胃增强食欲的功效。嫩姜腌制主要是新鲜姜去皮切片加入适当的盐等而制成的。嫩姜脆制了一年,由于存放时间过长,有亚硝酸盐等危害身体的物质,不能食用。
少的处理:1、沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。2、袋装:如姜少,可装如纸袋或塑料袋内,在11-14摄氏度的环境下存放。3、防干缩:把姜用水洗净晾干,放入盐罐中;或把姜去皮,放一点白酒或黄酒密封。多的话:下面是鲜姜贮藏保鲜技术,供您参考: 姜喜温暖湿润不耐低温,在10℃下易受冷害,现在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。 1、埋藏法:姜属地下茎类蔬菜,对泥沙埋藏的环境比较适宜。在仓库、地下室或空房子中挖一埋藏坑,用砖或石头砌成深约80-100匣米,宽约100厘米,长度可根据贮藏场所的大小及贮藏量而定。坑挖好后先在坑底铺一层厚约5厘米的湿沙(含水量在10%左右),挑选质量上乘、且经过愈伤后的姜块放入坑内,一层姜(约5块厚)一层湿沙,每隔50厘米放一个通风筒,堆至离坑口约5厘米时,直接用湿沙覆盖,不要使姜暴露于空气中。冬季温度过低时,上面可适当覆盖草帘子,以防发生冷害。 2、窖藏法:窖藏法是目前使用较普遍的一种贮藏方法,比埋藏法贮量可相对稍大一些。 目的常用的贮藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等。现以井窖地面架床方式为例详细介绍如下:①选择窖址。贮藏窖应选择在向阳避风、地势高燥、地下水位低、土层深、土质粘重,冬季气温较低且排水良好的地方。 ②贮藏窖建设。姜窖―般深2.5-3米,窖口以人能自如上下即可。自窖底向两侧挖两个贮藏室,每个高约1.5米,长宽各1.5米左右,贮量约1000公斤。姜窖建好后,应对窖内进行彻底的除湿和消毒,窖内可放人一些生石灰,也可采用专用的杀菌剂进行熏蒸消毒杀菌。 ③贮期管理。在窖内离地面3厘米处用木条或竹竿架设姜床,在床上放一些稻草。收获后鲜姜去掉泥土,在室温下晾3-5天,待表皮失去一部分水分后将生姜分层堆放在姜床上,其上覆盖潮湿、洁净的河沙15-30厘米,这样既可防止窖内水汽凝结成水珠滴在姜上,又能防止空气干燥,使姜失水干缩。姜堆不可太高太宽,有条件可将姜床做成上下两层,堆内放置通风装置(用秫秸做成通气把,每隔50厘米放一把),通过加湿或通风及时调整相对温度和湿度。入贮初期,姜块呼吸旺盛,产生热量较多,窖内容积小,积热易升温,此时应及时通风换气,将多余热量散出,使其尽量稳定在12℃左右。冬季气温降低,应注意窖内保温,防止姜块遭受冷害。 3、贮藏库贮藏保鲜法:①入库前准备工作。贮藏库在入贮前10天全面清扫,用硫磺薰蒸法进行杀菌消毒,一般库容用硫磺10-20克/立方米,用锯末(作助燃剂)与硫磺按1:1的比例混合均匀,点燃后立即吹灭明火使其发烟,库房密闭24-48小时后打开库门通风换气,也可采用库房专用杀菌剂消毒杀菌。②贮藏管理。库房应在入贮前5-7天开机降温,使库温维持在10℃左右。采收的姜块经过挑选后入库,放在提前制作好的铁架上预冷24-48小时后,装入厚度为0.02-0.03毫米无毒聚氯乙烯(PVC)保鲜袋内,每袋容量不宜过大,一般在10-15公斤左右。装袋时需轻拿轻放,以免擦伤姜表皮,造成机械伤害,影响外观。装袋后整齐地摆放在架上,将袋口轻挽。以防水分蒸发。库温控制在12-13℃之间,一般可贮藏3个月左右,鲜姜表皮颜色基本不变。若继续长期贮藏,鲜姜表皮会由黄色逐渐变成浅褐色而降低外观质量。控制库温不低于1l℃,否则易发生冷害。
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