开面包店(开面包店需要注意什么?)

1.开面包店需要注意什么?

1、设备的准备工作

一般新开张的面包店，一定要把所需的一整套设备都准备好。比如：搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。这样在面包店开业的时候才不会要什么没什么，做起面包来乱成一团。

2、材料的采购工作

普通的烘焙材料最好到你当地的副食品市场去批。一般原材料只要保存好了，都可以放半年到1年。但是，别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则材料乱堆乱放增加自己的工作的同时卫生问题又跑出来。

3、证件的办理工作

办理的证件比较多，而且不同的证件要到不同的部门办理，提前了解好才不会处处碰壁，制造开店的困难。营业执照要到工商管理局办理、税务登记证要到当地税务局办理、卫生许可证要到当地卫生局办理、排污许可证要到当地环保局办理、消防许可证要到当地消防大队办理、个人健康证要到当地卫生局办理。

4、人员的招聘工作

一般的面包店都会雇一个裱花师傅、一个烘焙师傅，营业员就要根据面包店的规模来定了，不过最少要聘三个营业员才能保证面包店的正常营运。

2.开面包店需要注意什么?

1、设备的准备工作一般新开张的面包店，一定要把所需的一整套设备都准备好。

比如：搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。

这样在面包店开业的时候才不会要什么没什么，做起面包来乱成一团。2、材料的采购工作普通的烘焙材料最好到你当地的副食品市场去批。

一般原材料只要保存好了，都可以放半年到1年。但是，别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则材料乱堆乱放增加自己的工作的同时卫生问题又跑出来。

3、证件的办理工作办理的证件比较多，而且不同的证件要到不同的部门办理，提前了解好才不会处处碰壁，制造开店的困难。营业执照要到工商管理局办理、税务登记证要到当地税务局办理、卫生许可证要到当地卫生局办理、排污许可证要到当地环保局办理、消防许可证要到当地消防大队办理、个人健康证要到当地卫生局办理。

4、人员的招聘工作一般的面包店都会雇一个裱花师傅、一个烘焙师傅，营业员就要根据面包店的规模来定了，不过最少要聘三个营业员才能保证面包店的正常营运。

3.开烘焙店需要注意什么

烘焙店要注意哪些经营细节？1.勤买。

有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售数。根据这一点，要做到心中有数。

需要多少原料就采购多少原料，遇到蛋糕销售旺季的时候，就应多去采购几次。2.原料的保质期，库存的货尽量用完再进，以免久放变质。

对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。3.人员应随时了解市场信息及原料的变化，及时通知做蛋糕的师傅。

同时，前线人员亦应该及时将顾客的喜好、建议反馈上来，以无尽的创意，为店铺丰富产品线，如一些畅销的坚果糕、拿破仑蛋糕、木材蛋糕，就是比较好的选择。4.并不是经营蛋糕房的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

有些老顾客经常会要求蛋糕房送一些食品。在这种情况下，可以送一些成本较低且有一定特色的小食品。

5.原料价格昂贵，市场稍微波动会造成成本大幅度上涨，应随时注意调整蛋糕价位。一些高档的蛋糕，可稍微华丽的包装一下。

6.方面，固定资产与流动资产应区分开来。营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

蛋糕房各部门员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要保守秘密。

4.开小型面包店需要注意什么?

一是产品，产品是店铺立足的根本，没有好的产品都是白说。如果你选择加盟烘焙宣言，就不用担心这些事情了。烘焙宣言它专注于现烤烘焙的这种类型的面包，所以在产品上面投入了多的心血，不断改进完善，是一款现烤面包，很多人吃过之后还想吃，欲罢不能。

二是服务，对于一家店来说光有好吃的面包还不够，需要给顾客一种愉悦的购物感受。如果顾客进入店里看到的都是一张张冷冰冰的脸，没有人招待没有人询问，会觉得不开心，即便你的面包再好吃，一想起你们店内的服务，也会望而却步。所以对待顾客要热情，让顾客觉得舒服，才能招徕到回头客。

三是选址，县城来往客户没有那么多，店址的位置很重要，这是在一开始就要选择好的。人群走向以及潜在客户的情况都要摸清楚。不要贸贸然就选择在偏僻的街角开一家面包店，虽然说酒香不怕巷子深，可是如果连人都没有，酒再香也没有用。所以在选择店址的时候要考虑清楚，要谨慎，不要太过随意。

人员招聘也是很重要的部分，就像之前所说的服务，服务是靠人来做的，所以要有好的服务人员也很重要。招聘的人员要比较热情，有活力的，还要有营销才华，比如在顾客选择一个口味偏甜的面包时推销一杯口味清爽的饮品等。如果有了这样的职员能让你的店铺生意锦上添花。

5.开糕点面包店需知些什么事项

面包店选址应注意的几点：

1、店铺的周围环境。

面包店环境的好坏有两种含义。

一种是指烘焙店铺周围环境状况，比如有的饮食店开在比较脏乱的地方，周边是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等及其它特殊异味的环境，这便是恶劣的开店环境。

另一种指店铺所处位置的消费氛围，或来往客流经过的重要地段为主要参选目标，一般来讲，烘焙饼店店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的区、居民集住圈，及行业（烘焙业、饮食业）集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。

另外，三叉路口、拐角的位置较好；坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

2、交通条件是否方便？

顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否，对店铺的销售有很大影响。只有人流量大，来店里的人才会更多；只有交通好了，便利了，人们才愿意走进蛋糕店。

3、周围设施对面包烘焙店铺是否有利？

有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。这就要求店面位置比较明显，能够吸引人来，而且方便进店。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。

4、目标顾客收入水准。

调查烘焙店铺周围顾客的收入水平，以此来决定自己店铺要经营何种档次的产品，只有价格适合，附近的顾客才会愿意到烘焙店中消费购物。

6.经营面包店应注意哪些

经营面包店应注意以下要点：1.店址应选在方便食客的居民区、集市、学校区、娱乐中心、商业 区，但一般不宜设在商场内。

2.面包款式宜新，而且富有特色，能引起食客购买欲望。3.味道宜多种多样，如甜味、咸味、淡味等均有，条件许可的话可加 些果酱、奶油、色拉油等，应以过后饱而不腻为好。

4.面包排列分门别类，排放整齐，让顾客一目了然，方便挑选。5.售货方式以自选为主，店员不要代客挑选。

6.应当在醒目的地方标明食用保鲜期限。切不可将过期霉变的面包售 给顾客。

7.面包的主要消费者是孩子和青少年，因此，服务态度至关重要。8.面包店可配备些冷热饮品，供食客选用。

若条件许可，每天推出新鲜面包，也会颇受欢迎。

7.开面包西点店 要注意什么

食品行业无非注重的就是质量，卫生，安全 在竞争方面，你要有人才，就是面包师傅，做出来的面包口味要好，并且要好看 在原料方面和工具方面也很重要 烤盘，烤箱要保持干净 另外要找个好店面，人流量大的，最好是白领多的，因为他们都没有时间做早饭，这样他们买的才多 不要只卖面包，还要有其它的早餐之类的。

要是加盟的话基本加盟费都要10万以上，自己开的话要考虑地段，周围的人的消费能力，口味的需要，店面装修，原材料的需求（便宜的原料的贵的原料差不少呢，不过效果和产品的口味档次也差不少）要是自己做的话要准备烤炉，醒发箱，小搅拌机，大搅拌机，常温柜，冰柜，一次做出来的的半成品不烤就要冷冻，需要多少就烤多少，现烤现卖避免浪费，节约成本！要是买的好的话西点的利润还是比较大的，面包类，蛋糕类的利润比较大，尤其是做生日蛋糕的毛利润起码要在两倍以上，点心饼干类的利润就要差一些了！！！ 已解不知道你只是卖蛋糕的小店呢，还是那种比较有情调的西点店，如果是比较正规的那种还是首先要符合学生和青年阶段的那种装饰小店是比较好的，首先，服务员必须是比较年轻的那种，还有就是店铺装潢一定要欧式浪漫派，桌子椅子也要可爱点点的那种，板凳也可以是卡座或者是咔哇依的样子，最主要的是，一定要有秋千，灯可以用千层纸包起来（就是包玫瑰花的那种）灯光要温暖但是比较幽暗，铺面选择浅紫色或者粉红色做底色，橘黄色也不错，但是对灯的效果不是那么好店铺也可以做成公主主题之类的，可以让顾客穿自己喜欢的公主服装，当然，这个服装是由老板提供.服务员装扮成仆人，餐具也可以以公主主体制作，可以推出各种套餐.现在我们来说西点.蛋糕一定要好吃，而且要出新的产品.可以办会员优惠的活动.招牌的样式就依蛋糕店的主题来设计，但是一定要和其他的不一样.除了蛋糕之外，还可以出售其他的如咖啡之类的饮品。

8.面包连锁店经营需要注意什么

首先是店面的装修设计，一个好的店面应该给人一种温馨感和一种亲近感，而不是给人一种很不合适的压抑感。现在好多的个体面包店并不注重这个问题，尤其是一些开的较早的一些个体面包店，店面的设计装修在开业当时或许是属于新颖的装修风格，比较受人欢迎，但是人们现在的审美观点改变了，为什么不考虑与时俱进的改变自己的装修风格呢。既能依靠具有亲和力的店面装修吸引新顾客，又能更好的拉住老顾客的心。

其次是店面的卫生情况，虽然顾客评判店面卫生的标准很简单，也不是多么全面，但也不能松懈，一个干净明亮的工作环境就有利于自己的员工们在工作时有一个好心情，充分的保证产品的高品质。第二点就是随时的保证一个干净的环境有利于留给顾客一个良好的印象，使顾客能够对本店的选择倾向性更大。尤其要注意的是，工作间的卫生最为关键，不仅要干净，而且还要整洁，使顾客看到之后能够放心的购买产品。最后就是产品的陈列跟新品的推出。