白醋点豆腐(用白醋可以点豆腐吗)
1.用白醋可以点豆腐吗
可以。
配料 小黄豆150g 白醋40-50g 凉白开（纯净水）1500g+250g 步骤1、小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。
3、打好后，过滤出豆渣。4、豆浆过滤出来，装锅里备用。
5、准备好，250毫升的纯净水和40毫升的白醋。6、混合起来。
7、因为是豆浆机打出来的，所以是已经煮熟的，如果是原汁机打出来的，还需要加热到100度，再关火冷却到80度左右加入白醋水，用勺子慢慢分次，旋转搅拌加入白醋水。8、到出现豆花就可以停了，不用再加了，然后开火稍微加热一下，豆花和卤水分离的更明显了（加热的过程大概中火30-40秒左右就可以了）。
9、准备好棉布和豆腐磨具，把豆花舀进去。10、过滤出豆腐水，把棉布折上盖好。
11、磨具盖子盖上，再压一杯水，压十分钟就好。12、大功告成。
2.白醋如何点豆腐
先磨豆浆，豆子和水的比例是1:6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。
将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。
如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了。
3.白醋如何点豆腐
先磨豆浆，豆子和水的比例是1:6，豆浆煮熟后要大约等四至五分钟之后，就可以用白醋点豆腐了，点豆腐时豆浆的温度为85度至90度为最佳，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢的搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，有点出水了，这时就可以了，白醋的用量需要通过几次的摸索试验才能掌握，白醋点多了，豆腐会老而且还会有酸味。
将点好的豆浆静置一会再倒入或用勺子盛入铺有屉布的容器内，再用屉布把点好的豆浆包起来，再压上就OK了。压豆腐的时间和力度依个人口感来决定，如果想吃嫩一点的豆腐就少压一会，力度要小一点。
如果想要吃豆腐脑，就可以将白醋点好的豆浆一直放置在那里不动，那就会形成豆腐脑了。
4.★200分★请教如何用醋点出豆腐
做豆腐花的过程很复杂，隔夜得把黄豆用水泡开，再把黄豆放进搅拌器，破碎成末，再加水煮开，后过滤，让汁与渣分离，再把汁继续煮，白醋点卤，豆腐花就做成了。
虽然是简单而原始的操作工艺，却要耗费比较多的时间，且锅子盘子难洗的很。令我汗颜的是，我做豆腐从未成功过。
看人家的豆腐做的热火朝天，成品漂漂亮亮的摆在网上，引得我的手痒。我想得到不错，结果却南辕北辙。
我买来石膏，按网上的配方，打浆，煮江，拌石膏，但豆浆就是结不成块。后来，我还试过用泡打粉，红糖等点豆浆，也是毫无动静。
用白醋点豆浆倒是很有成效，醋冲进去后，立刻见着豆花。
5.怎样做白醋点豆腐
白醋也能做豆腐的做法
1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。
2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4 用干净的纱布挤出豆浆 用干净的纱布挤出豆浆
5 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐” 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”
亲！！！
6.如何用醋点豆腐脑
醋点豆腐脑的步骤：
1. 黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下，用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机，浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食，我就做了豆渣肉饼，可好吃了。）
2. 过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，醋一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响，那个最有营养啦，咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
3. 点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应，准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
4. 把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存
7.豆腐（白醋点豆腐）怎么做
自制豆腐（白醋点豆腐）主料 干黄豆500g 白醋50ml 水（磨豆浆用）10斤 纯净水（降温用）2斤 纯净水（稀释白醋用）250ml 自制豆腐（白醋点豆腐）的做法步骤1. 500g干黄豆浸泡在水中，让黄豆充分吃饱水，建议隔天浸泡，出浆率才高。
2. 将浸泡好的黄豆沥干水分。3. 由于搅拌机容量太小，所以只能分次打成豆浆，根据我家搅拌机的容量，需要分5次才能打完，所以先把沥干水分的黄豆称一下总重量，然后平均分成5份，每一份黄豆加2斤水放在搅拌机里打成豆浆。
（若有豆浆机，可以直接将沥干水分的黄豆和10斤水混合在一起打成豆浆。）4. 每次打完的豆浆都会有很多泡，没有关系，稍微沉淀一下就可以。
5. 准备一个干净的大锅，拿一块纱布，把打好的豆浆倒在纱布里过滤，用手挤压纱布，把豆浆挤出来，留豆渣在纱布里，这个过程一定要小心，千万不能有豆渣漏到豆浆里哦。6. 过滤完的豆渣可以扔掉，也可以留一些下来摊豆渣饼吃。
7. 全部过滤好的豆浆开大火煮开。8. 煮豆浆时千万不可以离开，因为在煮开豆浆的过程中，豆浆很容易溢出来，只要看到豆浆煮开了就赶紧转小火煮1-2分钟后就关火，然后用网勺撇去表面的一层浮沫。
9. 煮好的豆浆温度很高，所以要再加入2斤纯净水来降温，温度差不多降到八十几度时就可以开始点豆腐了。10. 准备好50ml白醋。
11. 50ml白醋用250ml纯净水稀释后就可以来点豆腐了。12. 豆浆温度降到八十几度后，用一个勺分3-5次打圈式的一点点倒入豆浆中，并且慢慢的搅拌，整个电浆的过程一定要注意看豆浆的变化，只要出现豆浆变一点点豆花了就可以停止电浆了，过多的电浆会使豆腐吃起来有点酸。
（但这个稀释的白醋来电浆的量是正好的，所以建议全部用完。）13. 看到豆浆变豆花了，再开火煮1-2分钟，让豆花充分凝结起来。
14. 等都花和酸浆全部分离后就可以了。15. 取出酸浆留着以后再点豆腐用。
16. 留出的酸浆冷却后加盖让它发酵，等变酸了，下次就可以用来点豆腐用了，以后每次做豆腐都要留出酸浆发酵，以便下次继续再点豆腐用，如此循环，才是绿色环保的豆腐。17. 充分凝结后的豆花和酸浆完全分离后，就可以用勺子盛出来了。
18. 准备好压豆腐用的木盒，底下铺好纱布。19. 把豆花全部盛到木盒里。
20. 等木盒里的酸浆全部留出后就可以压豆腐了。21. 把纱布平整的遮盖好准备压豆腐。
22. 最后压上木板后，用手用力压紧，把尽量把酸浆全部压出来，喜欢吃嫩豆腐的话，就压3-5分钟就可以了。23. 喜欢吃稍老一点的豆腐的话，就用重一点的东西多压一会儿就好了，压的时间越久，豆腐就越老。
（我用一桶纯净水压力10分钟。）24. 压完后打开纱布装盘里就是一块美味的豆腐了。
（可以直接蘸酱吃，也可以做成其他美味的豆腐或者炖鱼汤喝哦。）。
