液态有什么(液态发酵需要注意什么?)
1.液态发酵需要注意什么?
区别于粮食酿酒设备做熟料酒的先糖化后酒化，生料液态酿酒是边糖化边酒化的。那么，用粮食酿酒设备做生料酒的3大关键步骤，您清楚吗？
密封、搅拌和温度控制是生料发酵的3大关键步骤，这些看似简单的操作，您在用纯粮食酒设备做生料酒过程中，都做对了吗？
01、密封
生料发酵前期的主要以糖化为主，发酵为辅，由于糖化需要一定量的空气，并且糖化会释放出远高于发酵的二氧化碳。
因此，前5天要采用半密封的方式来进行。那这样做的主要目的是什么呢？
1、前期提供糖化所需的氧气，且酒曲中的酵母菌在微氧的环境中会大量繁殖；
2、若是采用全密封，在糖化时随着缸内气压增大，会将密封的薄膜冲开，造成密封不善。
3、在半密封时，由于糖化产生大量二氧化碳，使得缸内气压大于缸外气压，因此不会有多余的气体进入缸内，造成杂菌感染。
02、注意搅拌
由于采用液态工艺发酵，为了使发酵原料和酒曲充分接触，保证发酵的正常进行，因此在发酵过程中需要进行搅拌的操作。
搅拌的频率一般为发酵前5天每天搅拌1次，半密封发酵，5天后全密封，第8天、第11天各搅拌一次。
03、温度的控制
粮食可以发酵的温度范围是15-42度，如果低于15度那么发酵就会非常迟缓，液面基本没动静；如果高于42度，那么酵母就会过早死亡，最后发酵失败。
温馨提示：28-33度生料发酵的蕞佳温度。
发酵过程变化：12个小时温度变化较小，液面比较平静；
13小时到第3-4天发酵比较剧烈，液面剧烈翻动，并伴有嘶嘶声，温度会升高4-6度；
第5-8天发酵逐渐变慢，液面气泡变小，温度会慢慢的降低下来，一般会降低7-9度；
第9-15天就是产香期，这个时候液面基本没变化，酒曲里面的产香微生物会慢慢生成酯类等风味物质。
这也是唐三镜的酿酒师一直强调适当延长发酵周期的原因，因为生料发酵遵循“糖化——酒化——酯化”的过程，延长发酵周期可以生成更多的香味物质。
2.液氮的使用途中需注意什么?
1。
处理液氮和任何用液氮冷却的物体时，注意不要让液氮碰到皮肤附近的衣物中。 2。
转移液氮时戴上安全眼镜或面罩。 3。
接触任何被液氮冷却的物体时戴上手套。手套应该是松动的，所以如果液体倒入里面就可以把它们扔掉。
4。只能使用经批准的非密封容器。
切勿将其倒入咖啡保温瓶。不要将其密封在任何容器中（会爆炸）。
5。切勿将中空管浸入液氮中；它可能会喷出液体。
6。不要在通风不良的房间中使用，并且不要将液氮倒在地板上。
它可以替代足够的氧气来引起窒息。氮。
气是无色无味的，当你倾倒液氮时形成的云是来自空气而不是氮。 气的冷凝水蒸汽。
6。不要将液氮长时间储存在未盖的容器中（另一方面，不要完全密封容器）。
因为氧气的沸点为90。1K，高于氮。
气，氧气可以从空气中冷凝成液氮。如果氮'气中的空气循环，这种液氧可能会增加到可能导致与有机材料剧烈反应的水平；甚至通常不易燃的材料。
例如，在存在液氧的情况下可能会引起严重的衣服火灾。
3.液氮使用中,有哪些注意事项啊
液氮七大注意事项
1.处理液氮时不要让液氮碰到皮肤附近的衣物中。
2.转移液氮时戴上安全眼镜或面罩。
3.接触任何被液氮冷却的物体时戴上手套。手套应该是松动的，所以如果液体倒入里面就可以把它们扔掉。
4.只能使用经批准的非密封容器。切勿将其倒入咖啡保温瓶。不要将其密封在任何容器中（会爆炸）。
5.不要将中空管浸入液氮中；它可能会喷出液体。
6.不要在通风不良的房间中使用，并且不要将液氮倒在地板上。它可以替代足够的氧气来引起窒息。
7.不要将液氮长时间储存在未盖的容器中，也不要完全密封容器。因为氧气的沸点高于氮气，氧气可以从空气中冷凝成液氮。如果氮气中的空气循环，这种液氧可能会增加到可能导致与有机材料剧烈反应的水平；甚至通常不易燃的材料。例如，在存在液氧的情况下可能会引起严重的衣服火灾。
4.液氮冷冻治疗后需要注意什么
液氮冷冻治疗后需要注意
一）病人于治疗中，会感到刺痛，治疗后数小时，可能有水泡形成，如果患部位于关节附近，则可能会有皮肤肿胀的情形，而且会持续数天，不过这些都是治疗后正常的反应，不需过度的担心，会自然痊愈。最好不要将水疱弄破，任其自然就可以了。
（二）如果水泡不小心弄破，有渗出液时，伤口早晚应用生理食盐水或煮沸后冷开水，清洗伤口并涂抹消炎药膏，再用砂布包扎即可。
（三）一些顽固的病灶，需多次疗程，才能达到根治的疗效，病人必须与医师配合，按时回诊、治疗，以避免复发。
