食品化验员培训的(食品检验员的入门知识)

1.食品检验员的入门知识

1 、检验员在进行全数检验时，剔除不合格品，并隔离存放，不需要记录不合格情况。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 2 、冰箱接通电源后，调好所需温度，不能随便将控温旋钮来回多次旋转，以免压缩机启动频繁，造成压缩机出现过载现象，影响压缩机寿命。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 3 、实验废弃的酸碱液可以用于超声波清洗仪清洗。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 4 、检验人员应严格按照技术文件规定进行检验。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 5 、检验员在进行检验时，应做好检验记录，但无需在记录上签名。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 6 、若产品因检验和试验手段缺乏而无法检验某些项目时，公司最好委托经确认有检验和试验能力的单位进行检验。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 7 、对成品中出现的质量问题应及时报告，如果得不到及时处理，检验员有权越级上报。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 8 、检验和试验用来表示所有确定事物能否被接受的作业活动。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 9 、例行检验 在生产线上进行抽检。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 10 、检验员应严把质量关，坚持三不放的原则，作好本职工作。A ：对

B ：错

请选择答案： A: B: 11 、通过首件检查，能及时发现系统性缺陷，防止成批不合格发生。 A ：对

B ：错

请选择答案： A: B： 填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题2分，共8题。）1 、崩解仪的预设置温度为（ ），预置时间为（ ）请填写答案：2 、通常化学试剂应该储藏在（ ）的药品柜中。请填写答案：3 、“三检制”是指（ ）请填写答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）请填写答案：5 、

粘度仪上显示的结果“EEEE”则表示（ ）

请填写答案：6 、酚类沾到皮肤可用用（ ），可氧化分解。请填写答案：7 、

实验室废弃酸、碱的处理必须（ ）。

请填写答案：8 、化学药品分级的缩写分别是：优级纯（ ）、分析纯（ ）、化学纯（ ）、化学试剂（ ）请填写答案：

2.食品企业化验员应该具有哪些知识,素质和能力

食品化验员需要具备的知识这里面包括的东西很多啊，食品分析，软饮料工艺学，食品科学高新技术，调味品工艺学，肉制品工艺学，生物技术基础，等等很多很多啊，实际操作上，各种实验仪器的使用，比如722型分光光度计，抽滤，减压蒸馏。

要看你做的是什么食品的化验。 要具备什么素质嘛，无非就那几样。

要胆大心细，要勤勤恳恳，坚持不懈等等最重要的就是要为企业着想、为企业带利益。 作为一个食品化验员除了基础知识扎实当然还要有超强的动手实践操作能力。

如果你的职位比较高那当然也要有相当的管理能力，还要有好的沟通交流能力。

3.食品化验室化验员,是做什么的,需要什么知识,准备

食品化验员要做的事情在这里面包括的东西很多啊，食品分析，软饮料工艺学，食品科学高新技术，调味品工艺学，肉制品工艺学，生物技术基础，等等很多很多啊，实际操作上，各种实验仪器的使用，比如722型分光光度计，抽滤，减压蒸馏，还有什么这个方法那个方法，现在哪有考这个的？一般都是企业去大学本科招这方面的相关人才，如果你是食品科学与工程专业的学生，你不用考，拿着毕业证就管用，考也不怕，都学过的么，自己复习一下就行了。

如果是外行人，想考食品化验。。。。。那你要学的东西就太多了，否则上岗了你可能都不会操作，比如给你一瓶酒，问你铅含量超不超标，你要有一整套的方案，给你一瓶水果罐头，问你白利度是多少，你也要会测，给你一瓶矿泉水，它的微生物种群超不超标，肉制品比如香肠，火腿肠，它的亚硝酸盐超不超标？所以呢！说来说去要看是做什么食品化验员咯！