配方奶粉(奶粉基本知识)

1.奶粉基本知识

婴儿配方奶是什么？ 婴儿配方奶是指以乳牛或其它动物乳汁，或其它动植物提炼成份为基本组成，并适当添加营养素，使其总合成份能供给婴儿生长与发育所需要之一种人工食品，也就是俗称的婴儿奶粉。

重点在它是被用来当作母乳的替作品，或是无法母乳哺育时使用，而非第一线选择。 婴儿配方需要符合什么条件？ 应依照美国食物药物管理中心（FDA）规定，婴儿配方中所有成份，必需被认可为安全食物成份（generally rccognized as safe-GRAS），或可作为食品添加物（food additives），才能添加在婴儿配方制造过程之中。

上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行销等相关问题的处理。配方奶粉分阶段有讲究 婴儿配方奶粉的分类及用途？ 婴儿配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类： Ⅰ.以牛乳为基础之婴儿配方奶：适用于一般的婴儿。

Ⅱ.特殊配方之婴儿配方奶：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用，依其成分特性又可进一步分为： a.不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。

依原料来源可分为：以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶，以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。 b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。

c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。 d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。

Ⅲ.早产儿配方奶：主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。早产儿奶粉要加脂肪酸 奶粉酷似母乳的才是最好的 冲泡婴儿配方奶应注意哪些事项？ ‧冲泡前必须用肥皂与水清洗双手。

‧奶瓶、奶嘴、瓶盖等冲调器具应煮沸消毒。 ‧冲泡开水必须完全煮沸，不要使用电热水瓶热水，因其未达沸点或煮沸时间不够。

‧冲泡开水必须调至适当的温度（以40~60℃为宜），并将水滴至手腕内侧，感觉与体温差不多即可。 ‧仔细阅读罐上的冲调须知。

‧冲调的奶粉量及水量必须按罐上指示冲泡，奶水浓度过浓或过稀，皆会影响宝宝的健康。 ‧如果一次冲泡多量的奶水时，则需将泡好的奶水立即放入冰箱内贮存，并于一天内吃完，千万不可将奶水放在室温中。

喂哺婴儿配方奶应注意哪些事项？ ‧当宝宝吃饱或不想再吃时，应尊重宝宝的表示征兆，切勿强迫宝宝进食。 ‧勿让宝宝含着奶瓶睡觉，因为奶水中的醣类会腐蚀宝宝牙齿，易造成蛀牙。

从小培养拥有健康牙齿 ‧不可自己任意加减奶量，应按医师的指示喂食。 ‧养成每餐固定间隔及固定时间的良好喂食习惯。

‧注意奶嘴洞口大小及宝宝吸吮时用力程度，以免造成过多空气吸入。 ‧喂食中分段排气较最后排气效果佳，并应注意其含着奶嘴的密合程度。

登记许可婴儿配方及较大婴儿配方奶粉如何辨识？ 经卫生署查验登记许可的婴儿配方及较大婴儿配方奶粉，依据食品卫生管理法第十七条第六款，都应以直接印制方式，显著标示辨识标记于容器上，以利消费者辨识（辨识标记之设计，系以推动母乳哺育之图样及其宣导文字同时出现之方式呈现。规格如下：「喂母乳的婴儿最健康」及「行政院卫生署关心您」文字至少为8号之字体。

其尺寸大小由使用者视需要自行决定，惟不得小于3公分高*3公分宽）。奶粉放心否3种方法试试 国外卫生当局如何管理婴儿奶粉？ 卫生当局根据婴儿奶粉行动准则（Infant Formula Act），可以要求制造厂商确实依照规定的安全与品质要求进行奶粉制造。

制造厂商必须分析每一批奶粉的营养成份及安全性，以确保上市时奶粉品质良好正常。并且需在奶粉罐上标示批号，以备卫生当局查核及上市后不良事件报告与管理的依循作用。

作为家长们，你给宝宝喂养奶粉时还会有问题吗？如果有疑问？请来搜狐母婴“妈咪宝贝”社区与网友们更多的问题吧！ 目前公布通过卫生部核可的婴儿配方奶上百种之多，但需注意此一名单是将各种类别混在一起，即包含有一般婴儿奶粉、水解奶粉、无乳糖奶粉及早产儿奶粉；另外一大类公布者是较大婴儿配方奶。 国外卫生当局是否对婴儿奶粉成份有所规范？ 美国食物药物管理中心规定了二十九种营养成份的最低需求量，以及九种营养成份的最高需求量。

所有在国内上市的婴儿奶粉都应遵守此一成份规定。由于各种新的营养成份越来越多，此一规定日后也要适时修正，以符合时代需求。

父母亲如何选择适当种类婴儿配方奶？ 市场上琳琅满目的奶粉种类，常使新手父母不知如何决定。我们建议家长应在生产之前后，与预定的儿科医师（如医学中心的新生儿科大夫，或家人熟稔的家庭医师具儿科证照者；当然不应找妇产科大夫）咨询，在母乳之外，最适合自己宝宝的配方奶种类。

给孩子喝配方奶粉要不要固定牌子？ 喂食配方奶婴儿需要另行添加维生素及矿物质补充品吗？ 答案是不需要额外添加。除非婴儿使用的是低铁含量配方，才需另行给予铁质补儿，尤其在四个月大之后。

理由在于。

2.需要一些奶粉知识的相关资料

奶粉中的5大营养成分的功效 1）蛋白质：供给机体营养。

2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。 3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制 肠内异常发酵，有利肠道健康。

4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

3.卖奶粉需要了解什么知识

奶粉的分类 全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。

但最适合于中青年消费者。 脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。 加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1~3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0~6个月、6~12个月和1~3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。 特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。

了解了奶粉的种类，在购买时一定要认真选购，当心买了掺假的奶粉回家哦！ 火眼金睛辨真伪 试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。 辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。 尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味（加糖奶粉除外）；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。 掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。

购买宝宝奶粉的知识大全 优劣质奶粉的区分 （1）优质奶粉的标准 包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。

我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。 颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。

组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。 声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。

摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。 风味：具有消毒牛奶的纯味。

全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。 冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。

（2）劣质奶粉的特点 包装：包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过。 颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。

组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发粘发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并 结块：若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。

声音：摇动马口铁罐，使其发生声响，响声较重，不清晰，表明奶粉已受潮结块。 风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。

冲调试验：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。 奶粉的常见缺陷和预防方法 脂肪酸败味：这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。

防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，目前奶粉多采用此种杀菌工艺，故此缺陷现已很少。 购买宝宝奶粉的知识大全 脂肪氧化味：这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热，密封，不和金属器皿直接接触。

陈腐气味和褐变：这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。

奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块，影响其冲调性和溶解度。 细菌性变质：奶粉在正常含水量时，细菌不会繁殖，反而会随时间的延长而下降（5~37℃贮存）。

但如含水量超过5%，细菌会生长而引起奶粉变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮变质。 牛的疾病与奶粉 把欧洲人的心都闹乱了的疯牛病，使许多人对进口奶粉也不免心存疑惑，那么，以牛奶为原料制造的奶粉会不会也跟疯牛病挂上钩呢？ 首先可以肯。

4.配方奶粉五大主要配方是什么

配方中如果含有：OPO结构脂、乳铁蛋白、叶黄素、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽，就属于优质奶粉。

OPO结构脂：存在于母乳中，能促进营养的消化和吸收。有了它，宝宝会远离便秘。

乳铁蛋白：能增强宝宝抵抗力。有了它，宝宝更强壮健康。

叶黄素：又称胡萝卜素，是构成人眼视网膜的主要色素。有了它，能为宝宝的视力保驾护航。

牛磺酸：具有含量丰富的自由氨基酸，可以说它是全能营养素。有了它，能促进宝宝脑组织的发育，宝宝更聪明。

酪蛋白磷酸肽：是一种优质蛋白质，提高钙铁锌镁等金属离子的利用率。有了它，能促进宝宝骨骼生长。

5.奶粉知识

常见奶粉档次如下：一.高档的：美素，金装雅培（荷兰丹麦产），香港的牛栏。

二.梢次一点：美赞臣金装，金装惠氏，雀巢能恩，美可高特， 三.中档的：味全优+ 金装伊利 圣元优博 日本明治 森永 四.中低档的：多美滋金盾， .摇篮、伊利、圣元、完达山、红星、金星、龙丹、光明、秦俑、蒙牛 南山、古城、雅士利、贝因美、美庐、英雄、海河、摇篮、本元、正元、飞鹤、明一、可淇、南仔、宾佳乐、花冠、山花、和氏、三元、兴安岭、燕窝岛、心甜。光明优聪，澳优（价格虚高），贝智康 五.低档的：施恩（奶粉中的“欧典地板”，有心的妈妈稍微查一下就知道），雅士利，贝因美。

（私人企业的东西连中国的奶粉标准合格都很难做到）六.雀巢在中国出过比较大的麻烦，所以很多妈妈对能恩敬而远之。但是雀巢的奶粉技术和研发技术力量实在强大。

雀巢承诺在欧洲不使用任何转基因食品，但是不对亚洲国家承诺，现在在国内设产，奶源是使用国内的散户奶，但是设备依然先进，配方牢靠，还是很好的奶粉。 施恩号称美国，可是我看到美国的法律规定奶粉必须由药企生产，美国并没有叫施恩的大制药企业，只是一个大学里面的一个三级研究室叫施恩，成员只有8个人。

没有可靠奶源地，是散户奶。也不提供奶粉配方。

背后老板是广州潮汕一家三兄弟投资了8万开始做的私人企业，这个私人企业叫“雅士利”。问问广州那边人，吃不吃这个奶粉就知道了。

价格水分非常大，超市特别爱卖这个奶粉，利润空间特别大。雅士利的奶粉，呵呵，有心的妈妈自己去喝一下伊利和它，就知道差别了，里面添加了多少植脂末。

一般人反映，这个奶粉特别甜，宝宝爱喝，我注意了下，他们用的是蔗糖，而高档的奶粉都用果聚糖。 贝因美现在广告铺天盖地。

但是他们企业对于产品的要求极低，为了利润不惜任何代价。他们甚至要求降低奶粉包装袋的要求到什么程度呢？要求厂家用进口垃圾塑料来做奶粉包装袋。

还有，这个企业也是私人企业，有很多问题曾经出现过，但是他们企业主背后有高官，早就下了S命令不能监督这个企业不能报道这个企业了。所以，妈妈们尽量选择别的品牌。

香港的奶粉行业标准比中国大陆的先进很多，如果有心的妈妈可以试着购买香港那边的奶粉。相同品牌的东西，香港的比大陆的要配方更先进，要求更高，还价格更便宜。

（大陆的奶粉营销成本非常高，香港没有这一项成本）目前没有假货，只有水货，什么意思呢？就是没有给国家上税，有点危害国家的意思，但是不危害宝宝。 1、雅培。

如果你仔细查询就会知道，香港的雅培和美国，欧洲市场上销售的，都是新配方，添加了SA（唾液酸，大脑发育的重要东西）。但是中国大陆市场上销售的雅培配方滞后于国际。

现在大陆市场销售的雅培是美国市场上93年的奶粉配方。相差十几年。

这几年好一些了，以前销售的雅培根本不添加DHA。虽然雅培有自己的说词，但是我们心里也清楚，其实就是因为美国人认为中国的消费能力水平比较低，中国的奶粉标准低，商人要的是最大的利润，一条DHA的添加就需要投入上千万的资本，所以，有了一套说词。

（亚麻酸是DHA的前物，宝宝可以依靠自己身体合成云云）。 还有，雅培也做低端奶粉市场的，只有金装的喜康宝，喜康力是进口的，其他的优质雅培，培乐这些是国产的。

质量还比不上普通的国产奶粉呢。 喜康宝有2个产地，一个是新西兰，一个是荷兰。

原则上来说，世界最好的奶源基地在荷兰，应该是荷兰的喜康宝更好一些。但是奶粉批次不同，也可能出现不同的情况。

喜康力的盒装是在丹麦生产的，如果能买到铁桶装的，妈妈们还是尽量买铁桶装的。 能买香港的，尽量去香港买。

因为大陆销售的雅培配方比美国市场上的要落后十来年。 2、美素 一个严重的不同：SA，唾液酸。

对宝宝脑部发育起重大作用的东西，大陆版本的没有，香港版本已经添加了。

还有一个严重的不同，配方里面蛋白质的含量。

香港和美国市场已经调整了。大陆的木有调整。

还有价格，大陆的居然版本落后还比香港的要贵许多，大陆的奶粉经营成本太高了。比如贝*美，超市里面卖160，可是谁知道，它的出厂价格只要40多块。

暴利啊~ 如果我说同品牌的许多国产奶粉里面的暴利水分，可能有些妈妈知道价格就不敢买了。 3、优博 是圣元公司的主打高端产品。

它家还有一个低端主打中国工薪阶层的产品叫“优聪”。价格上优博接近国外的一流品牌，实在是因为制造成本太高。

因为优博采用全部进口的原料（除了原料牛奶是国产的，添加的DHA等都是进口的），生产线是GMP30万级的要求，属于美国中端的生产线。这么说吧，优博除了原料牛奶和进口的产品有差别以外，其他的都没有差别。

口味上优博接近欧洲的品牌奶粉，比较偏淡，也不太上火，奶粉是用蒸制的。属于一种比较好的选择。

优聪就不同了，呵呵，从奶源到添加的各种维生素都是国产的，生产线也简单许多，所以成本比较低一些，主要是针对工薪阶层和农村市场开发的。特别是安徽大头娃娃的事件以后，圣元公司在这个事件后提出重视中国 农村奶粉市场的方针，开发了优聪系列产品。

如果有能力吃优博的。

6.什么是配方奶粉

配方奶粉是一种以牛奶或者大豆蛋白质为主要原料，并在此基础上，按照母奶含有的各种营养素成分标准，参考国际营养协会的规定，在其内调整了蛋白质等营养素含量，以改变其乳清蛋白与酪蛋白的比例，并添加了许多人体必需的脂肪酸、矿物质、维生素等营养素，使其更接近于人体需要。

牛奶配方奶粉是采用国际先进的工艺标准，降低了蛋白质的总量，以利于减轻孩子的肾脏负荷，配制调整了牛奶中的蛋白质构成，以满足孩子生长发育的需要，比如把乳清蛋白增加到60%，降低酪蛋白达40% ，以利于孩子消化吸收。还有些配方奶粉添加了牛磺酸和合生元系统，去除了饱和脂肪酸，添加了许多必需的脂肪酸等。

这些都有利于孩子的营养发育。豆制配方奶粉是以大豆蛋白为主要原料，并在其内按照母乳营养成分标准，添加了各种营养素的一种新型豆奶粉。

两者相比而言，除了大多数牛奶配方奶粉中的糖类主要是乳糖（个别牛奶配方奶粉中不含乳糖），而豆制配方奶粉中除无乳糖外，其他营养素含量配比没有太大的差别。 所以，豆制配方奶粉更适合对牛奶蛋白质过敏和对乳糖不耐受的孩子选用。