保健食品安全(关于食品安全的知识)
1.关于食品安全的知识
1、食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
2、有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：
（一）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；
（二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；
（三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；
（四）发现新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；
（六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
3、禁止下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；
（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；
（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；
（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；
（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
5、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。
保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效；列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。
参考资料来源：人民网—中华人民共和国食品安全法
2.购买保健食品需要注意什么
现在保健食品市场琳琅满目，人们在购买时该如何选择质量有保证，而又合适自己的产品呢？ （1）不要轻信经销商的夸大宣传，用保健食品代替药品使用。
（2）不要轻易购买上门推销的产品。 （3）要到正规商店、超市或保健食品专卖店、药店购买保健食品。
在购买时，应索取正规发票。仔细查看保健食品是否经过权威检测。
（4）应该根据自身健康情况有目的、有针对性地选择保健食品，看清标签上明示的适宜人群，最好在保健专家或医生指导下进行选购。 （5）谨防不法商家以“义诊”或“健康讲座”为幌子推销商品、保健食品或医疗器械。
在接受一些免费服务时要留神。 （6）因人而异。
保健食品选择要以每个人不同的自身健康状况、年龄、身体素质酌定。例如：有人免疫力差、有人易疲劳、有人血脂高、有人血糖高、有人骨质疏松、有人胃肠功能差、有人发胖等。
不论自己食用还是馈赠他人，必须根据实际需要选购。 那些不需要调节某种功能的人食用该功能的保健食品，不仅没有必要，还可能有损于身体健康。
如儿童不适宜食用延缓衰老、调节血脂的保健食品，老年人不适宜食用促进生长发育的保健食品。那些营养素补充剂类保健食品更不能随便食用，只有该种营养素缺乏，需要补充的人群才能食用。
如果随便食用，会造成人体营养过剩，导致体内营养素不平衡，影响身体健康。只要明白了上述道理，在选购保健食品时，就应该仔细浏览一下产品说明书或标签，针对个人自身的情况挑选，最好在医生指导下进行。
（7）因时制宜。区别不同季节，适应环境选用。
（8）适度为宜。 不管是中药类，还是西药类保健食品，剂量均不宜过大、时间不宜过长，要把握适度，切忌滥补、过补。
（9）选天然制品。选择口服不仅以纯天然制品为佳，更应注意其成分中所含的添加剂越少越好。
不要随意选用含激素的保健食品。 （10）以中医药学观点为指导。
中医认为人体脏腑经络、气血等与大自然气候地域密切相关，如春主温暖、升发，宜予升补；夏主炎热，宜予清补；秋主凉爽，宜予平补；冬主寒冷收藏，宜予温补。 （11）注意质量。
质量有问题，如粗糙、发霉、变质，万不可食用。 （12）务必要注意生产日期及有效期限，尤其应注意其产品是否经卫生部门审批以及有无检验合格文号等。
（13）在选购保健食品时，要注意有国家食品药品监督管理局批准的文号“国食健字”。
