做寿司的(如何做寿司)

1.如何做寿司

不管近日掀起名为日本创作料理也好、Japanese Fine Dinning也好，或是纽约风日本菜也好，追求传传统统日本菜的仍大有人在。

若你是同道中人，你不妨学学寿司、手卷及天妇罗等正宗做法。 在家要自制象样的寿司，以下窍门必跟足： 1。

最好选用日本米，在日资超市有售。其中以新舄的质素最佳。

2。煮饭时米与水的比例应为1:1，太多水会过腍。

3。饭煮好后置室温凉凉，不要放雪柜免抽干水分。

4。饭得用白醋拌匀，但事先要下糖煮好，甜酸度悉随尊便。

饭与醋的比例应为10:1。 5。

寿司饭准备好已成功了一半，之后准备喜欢的刺身，切成小片；如做细卷则可预备腌青瓜或萝卜，或将金枪鱼加剁成茸，加青芥末便可造成各式寿司、手卷及细卷了。 寿司： 1。

在鱼生中间点上少许芥末。 2。

把饭团放在鱼生上，以拇指按着寿司的一端，另一手的食指及中指轻按饭团，稍稍压平及定形。 3。

翻转寿司，在鱼生面同样轻按，大概重复动作两次使寿司成形便可。 手卷： 1。

在正方形紫菜的对角线上铺入米饭，中间搽少许芥末，把鱼茸或喜欢的鱼生置于中央。 2。

将紫菜一端向内卷成甜筒形即可。 1。

做细卷需预备寿司竹席及长方形的紫菜，同样在紫菜上铺入饭，饭的中央搽上芥末后再放鱼茸或腌瓜类，紧记紫菜一端预留约半？伎瘴唬员懵窨凇？ 细卷： 2。 将竹席卷起，双手的食指轻压顶部，其余手指同时轻力按成呈方柱状便可。

之后切成大小一致小件便可上碟 。

2.怎么样做寿司

先煮好日本米加日本醋，放？？不可以用？岬拿祝豢梢杂靡呀？？隽说拿？，就把煮好的米放在紫菜上？平，然之后再在米上加入其他食材如黄瓜、蟹柳、牛油果、甜蛋、鳗鱼、熟虾、冬菇丝、白萝卜蓉等、再用一？K竹或者木做的器具（？院？），放在紫菜的底部，然之后用那？？器具？？鬯？院茫^程中要？？？里面的食材，？院弥幔儆盟叮？？鬯厩泻靡？K?K，就是？？？？危狡椒卜驳募又菥怼E疵浊f不好用，完全错误，糯米是黏性很高的米，和日本？鹘y造？鬯荆欠N香？的米，完全不同，醋的作用是？⒕J巢氖且ه谐？l状才可以放在米上面，肉松、咸菜、火腿肠完全不建议作食材，一不健康，二和日本米的口感不配，基？r、菠菜都是有？？题食材。

盐和白砂糖完全是错误调味料，千万不要加。

3.

普通大米也可以，要好一点的。

如果是寿司米当然更好。超市可能有的买，但是不是所有超市都有 寿司饭 原料：优质大米1000克 精盐3克 白酱油50克 香油25克 制法： 1ر大米淘洗净，沥干水分，倒入盆内，加入开水浸泡约15分钟，再入笼用旺火蒸熟后取出，将饭倒在大盘内。

2ر趁热加入精盐、白酱油和香油，迅速用木勺将饭拌匀，同时用电风扇将饭吹凉，即成寿司饭。 注意： 1ر寿司饭对大米的质量要求甚高，因此制作时一定要选用优质大米。

2ر寿司饭既可入笼蒸熟，也可用电饭煲煮熟，但应比一般的大米饭稍硬。 3ر寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。

4ر正宗的寿司饭除了要加盐以外，还要加糖和醋，但制作川味寿司饭时，可根据食客口味去灵活掌握。 寿司饭做法 材料：蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙 做法 1。

将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。 2。

白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。 3。

寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。 日式寿司饭 原料： 寿司饭3/2碗、寿司醋2大匙、海苔2片、蛋3个、小黄瓜1条、胡萝卜1/4条、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、红色豆干丝3大匙、香松1大匙、罐头水蜜桃1个、罐头菠萝1片 辅料： 水、盐、味精 做法： 1 寿司饭趁热拌入寿司醋，以电扇吹至干松，分成3份。

海苔对切成4个半片。水蜜桃及菠萝沥干，切长条。

红色豆干丝切末。 2 小黄瓜洗净，去头尾，切成6小长直条，入开水锅略氽烫。

胡萝卜洗净，去皮，亦切成长直条，入开水锅中氽烫熟。 3 蛋打散，另加少许淀粉、水、盐、味精，拌匀，锅中加油1大匙烧热，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上层仍湿润，自边缘往内翻折成长方形，续以小火煎熟，起锅，切长条。

4 做海苔寿司——取半片海苔，铺上1份寿司饭，再铺排上水蜜桃条、菠萝条、小黄瓜条及3/2大匙红豆干末，包卷成形，切片。 5 做香松寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满香松后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使香松朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、地瓜泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。

6 做红色豆干末寿司——裁一张保鲜膜，摊平，先铺上1份寿司饭，再撒满红色豆干末后，盖上另一张保鲜膜，压紧，翻面，使红色豆干末朝下，撕除上层的保鲜膜后，铺排入半片海苔、芋泥、小黄瓜条、煎蛋条、胡萝卜条，包卷成形，切片即可。 寿司饭 寿司米2杯，水 1/2 杯，寿司醋 1/2 杯，糖，馅料 1。

寿司米2杯洗净，加水一又二分之一杯，先浸泡20分钟再煮成饭 2。 趁热拌入受司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放凉。

3。 份量要多可按比例增加，内馅随自己喜好。

卷长形、三角形皆可。 五色寿司饭 蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。

米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。 再来点绿芥末（wasabi），嗯，味道很香甜~ 特点： 酸甜脆嫩 寿司饭 原料 A料：寿司米500克、白醋150克； B料：糖150克、盐1茶匙。

制法 （1）寿司米洗净，浸泡20分钟后，以同量的水一起下锅煮。 （2）煮好后需再焖15分钟，然后置于木桶上。

（3）白醋、糖、盐拌匀，淋于寿司饭上。 （4）一面拌饭，一面用扇子煽凉，直到寿司饭与醋拌匀、入味。

（5）拌好的寿司饭等冷却到与体温相同时，就可使用了。 寿司饭 用料： 大米 香菇 藕 荷兰豆 鸡蛋 虾仁 日本醋 白糖 酱油 食用油 食盐 海苔片 烹饪方法： 1。

洗米的时候不要用热水。洗好的米在清水中浸30分钟到1个小时后再蒸（蒸硬一些） 2。

凉水里淋点醋泡藕片待用，开水炒虾仁待用。 3。

锅里放少量的油，摊鸡蛋皮，出锅后切丝 4。水加醋和食盐煮荷兰豆半分钟后出锅，过凉水后切成丝 5。

少量水加两勺酱油和料酒和白糖煮藕和香菇。 6。

米饭出锅后放上白醋搅拌好后放入熟的藕片和香菇搅拌最后放上荷兰豆丝鸡蛋丝，和虾仁，海苔片剪成条铺在上面。 寿司做法 家常菜制作-------日本寿司的制作方法 这里的图片制作过程很详细了，相信你照猫画虎一定可以成功的，重要的是：你自己动手的心意很好。

[深圳大地足迹户外俱乐部] ★广海俱乐部★ - [分享][转帖]如何做寿司[温州BBS] [紫薇家园] - ☆HoneyHoney☆ - 歪酷博客 [分享]喜欢自己做寿司的看过来，有详细做法噢！多图~~~~~。 。

- 家庭生活 - 快乐厨房 [2H2O-2杯水] - 寿司制作详细教程 [分享]2005 美 食 教 你 做 （1月30。

[【¤天籁幽谷社区¤】] -- Powered By ,2006-2-23 8:38:12 数码生活交流 图解教你制作寿司 - ☆HoneyHoney☆ - 歪酷博客 更多寿司做法尽在大嘴美食网， 1 日本寿司（推荐） 390 2005-5-10 2 紫菜卷寿司 [图] 325 2005-4-29 3 豆腐皮寿司 [图] 129 2005-6-25 4 蔬果寿司 117 2005-5-20 5 水滴寿司 [图] 78 2005-6-25 6 手握寿司 [图] 76 2005-7-13 7 腐皮牛肉寿司 [图] 62 2005-6-25 8 什锦寿司卷 50 2005-6-25 9 三文鱼寿司卷 27 2005-6-25 。

4.谁能更清楚的给我讲讲有关"寿司"的知识

寿司（SUSI）或称（sushi）是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源於亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进乾净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由於发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。

现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身著白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽的米饭块上，由於各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。

其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鱿鱼（即三文鱼）片与萝卜一起加饭和曲渍制成。 石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。 寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。

在西元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。西元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。

直到西元1700年，即江户年间，寿司才於日本广泛流传，成为一种普通的食品。 以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。

而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。

比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。

回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致乾乾净净漂漂亮亮，微微闪烁著清朗的光泽。入口后，随著饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演著提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。

当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包著。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由於状若箱子，因而得名。

另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在西元800年间，由於那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘著扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。 日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。

由於不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。 其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。

最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。

就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。 日本寿司 寿司在西元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。

当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。

当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。

这种方式费时费力，不久便发展成乾脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

现在的日本寿司，除「握鮨」外（即现在我们常吃到的寿司），还有「卷鮨」与「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包著，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。

寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。

用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。

手卷其实是「卷鮨」的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。 。

5.我想问一下做寿司的基本步骤是什么

米饭的制作：1：一般人不愿意购买寿司米的；可以用大米：糯米 7:3 混合做饭

2：饭的要求；必须要硬软适中（楼主的好象软了点）

3：饭好了要在的大的容器里散热 并拌上寿司醋（而非楼主说的白醋）

PS：普通的白醋仅仅是寿司醋的原料；寿司醋可以自己调做的；白醋：糖：盐=10:5:1 在锅内混合加热到熔融状态就好；千万别太高温；醋会跑掉的！

4： 寿司醋拌米饭时候有讲究的；要求一个方向进行；防止米饭破碎；保证了米饭的饱满！

5：卷寿司的时候 帘子就是为了压紧的；千万记得表心太软；当然；太暴力的也不成的！

寿司的做法：

1.第一个当然是一碗米，现用的是糯米，淘干净以后在水里泡一个晚上。

2.还需要准备肉松少许，蟹肉棒2根，黄瓜1段，鸡蛋1个，寿司用海苔，橄榄油，寿司醋，色拉酱 ，竹帘。

3.先做鸡蛋 ，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖。..然后搅成蛋液

4.在锅里放一点点的橄榄油

5.倒一半的蛋液进去，摊成蛋皮

6.然后卷起来，再倒入剩下的蛋液

7.再卷起来，就变成了蛋条

8.接着把黄瓜去皮，切成条蛋条也一切二

9.在碗里放一点寿司醋，如果觉得醋不够甜可加入一点糖浆

10.把蒸好的米饭倒在一个大一点的碗里面，倒进醋，用勺子拌匀

11.等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭均匀的铺在上面

12.在米饭上加一点色拉酱，铺上肉松

13.再逐一铺上黄瓜条，蛋条和挤干水的蟹肉棒

14.用竹帘把东西都卷起来，压实

6.怎样做寿司

必备材料：珍珠米、海苔片、寿司竹卷、日本酱油、白醋、盐、白糖、青瓜 可选材料：日本腌胡萝卜、蟹柳、金枪鱼罐头、芥末、沙拉酱、蟹仔 说明： 1。

吃寿司其实大部分是吃寿司饭，所以寿司的好坏很大程度上取决于寿司饭。寿司饭应该是颗粒饱满并带黏度，而且珍珠米饭不易变硬。

所以选用米粒饱满的珍珠米，不宜用泰国香米。 2。

寿司竹卷专用于卷寿司，如果没有可以用餐巾等代替，但效果较差。 3。

最好有日本酱油，实在买不到的话就用厨房里的代替吧。 4。

如果有日本醋就再好不过，买不到也没关系可以用白醋、盐、白糖调制。 5。

日本腌胡萝卜、蟹柳、金枪鱼罐头、芥末、沙拉酱等可以根据各人口味及制作何种寿司来选用。 备料完成后开始做寿司： 一。

调制寿司醋 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 作法：将以上三种材料放于碗中搅拌均匀即可，备用。 二、将黄瓜、日本腌胡萝卜洗干净，切成条状。

三、将蟹柳去包装薄膜、洗干净后蒸熟，备用。 四、煮米饭 将珍珠米洗干净后加水放于电饭煲中煮熟，与普通米饭相同煮法，但为了使饭具有粘粘的感觉，可以比平时多加少许水。

五、调制寿司饭 米饭煮熟后，将调制的寿司醋倒入米饭中，然后用筷子搅拌，这里有两个作用，一是将醋均匀在米饭中，二是使米饭打散成颗粒状。 饭与寿司醋的比例大概是一碗饭浇一汤匙寿司醋。

六、冷却寿司饭 寿司饭搅拌均匀后用电风扇吹冷，备用。 七、卷寿司 将海苔片光滑面朝下置于寿司竹卷帘上，均匀地铺上约0。

5厘米厚的寿司饭，然后将黄瓜条、蟹柳及其他材料（如三文鱼、金枪鱼、沙拉酱等）铺于米饭上，然后用寿司竹卷压紧米饭、海苔，提起竹卷，滚动竹卷使海苔、米饭、馅料紧紧地包在一起，形成卷寿司。 最后用刀将寿司卷切块即可。

提示：将切成段状的寿司在一边米饭上加上不同的馅就成不同的寿司，如将寿司卷一边的米饭处洒上蟹仔（鱼子酱）就成了蟹仔寿司；也可将罐头金枪鱼与沙拉酱混合搅拌均匀后放于寿司卷一边的米饭上做成金枪鱼寿司卷。 八、品寿司 将绿色芥末酱挤（超市很容易买到）在日本酱油里，用筷子搅拌均匀，然后寿司蘸着酱油吃，味道好极了。

PS：不是所有人都吃得惯芥末，根据各人口味适当添加，不加芥末也可以，但享受不到芥末“冲鼻”的快感。 。

7.做寿司的步骤

第一步：准备米饭 1、量：三份的稻米、一份的江米，没到手掌的水。

2、时间：电饭煲蒸30分钟 3、温度：晾到40度，然后放寿司醋 第二步：调制寿司醋 传说咱们这儿没有卖的，也比较贵，所以，决定自己做了。 插曲：去劝宝买醋的时候，正好赶上停电，那个热啊。

里面劬黑的，摸了瓶海天白醋，就跑回家了。 配置比例：五份白醋 两份白糖 1/3份精盐 个人觉得，配制的口味刚刚好，不太酸也不太甜。

第三步：做各种馅料，虾仁的，蔬菜的 第四步：开始裹了。虾仁的，口感真的好诶。

我爱吃虾仁。 总结： 第一，米饭的水不能放多，严格按照一份米，一份水的比例放。

我放得有点儿多，所以，米粒看起来不是颗颗分明的。 第二，初次做寿司醋，个人认为非常成功。

比网上说的，少放了一点点糖，也就是说没有到2份的糖。否则，太甜了，不符合北方人的口味。

也没有加热，搅拌，糖溶化就可以了。 第三，一定把拌了寿司醋的米饭放冷了，再裹。

不然软软的，不好切，海苔也会变软，影响口感。 第四，裹得时候，真不容易裹紧啊。

有做过的xdjm，传授点儿经验吧。 第五，切的时候，刀上，摸一点儿食用油，比较好容易切的漂亮。

8.基础寿司的做法步骤图,基础寿司怎么做好吃

用料 米 1杯糯米 半杯青瓜 1根鸡蛋 1颗火腿 2根糖：醋：盐 3:2:1或寿司醋 适量基础寿司的做法 米与糯米混合加适量水一起煮，水可比平常略少。

青瓜洗净，去皮 去籽 切条火腿切条，可以过一遍热油也可不用蛋加少许盐打散，煎成蛋皮，切条基础寿司的做法 步骤2饭熟后加入适量寿司醋拌匀，也可以用3糖2醋1盐的比例来代替寿司醋。（个人比较喜欢甜一点，所以糖较多，建议先加少量再按口味适当调整）铺上紫菜再铺上拌好的饭，注意四周留边。

基础寿司的做法 步骤4放入准备好的材料基础寿司的做法 步骤5卷的时候要按实了才不会散切片，摆盘。基础寿司的做法 步骤7小贴士要趁着饭热的时候做，不然饭会不好平铺。

9.怎么做寿司啊怎么做寿司

紫菜卷寿司 美食原料 蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

美食做法 1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0。

5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。 再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8、把卷好的寿司切成段装盘。

生菜沙拉寿司的材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱 准备工作： 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。 亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长 生菜沙拉寿司的做法： 1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭 2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上 3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起（没手照相了） 4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉 6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 挤上沙拉酱 番茄酱寿司的原料： 大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。

番茄酱寿司的做法： 1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟，焖20分钟再拿出来 2、蒸好的米搅散，待温度降下来后，用盐：糖：白醋 1:3:5的比例将米饭拌匀（比例可以按自己的口味调节的） 3、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用；莴笋去皮切宽条下过焯一下；火腿也切宽条（菜料可以根据自己的口味选择）[美食中国] 4、寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀地铺上晾凉的米饭，把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间，用寿司帘卷成筒状 5、用快刀切成合适大小，浇上番茄酱码盘。 这些都是我的最爱啊，我就特别喜欢吃寿司，哈哈！希望你喜欢。