美食(美术测试内容与要求)

1.美术基础知识测试内容与要求

一）1美术的应用范围很广，广泛应用于设计和视觉艺术中。

2中国传统绘画主要有写意和工笔两种，也有监工带写的。

3透视主要有成交透视和平行透视，在国画中运用散点透视。

4基础知识主要是透视和图形创意设计，素描色彩及相关的绘图软件，如PHOTOSHOP等。

二）1给人以美的享受。

2书法家王羲之的《兰亭序》。颜真卿的《勤礼碑》孙过庭的书谱等。篆刻家有齐白石，傅抱石等。

3皮影 剪纸 内壶画 陶瓷艺术等

问题太多了 且专业知识太强 无法全面回答

2.饮食的基本知识

食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键的是少吃脂肪。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。总是到外边去吃饭，应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。 吃各种不同的食物，不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。

最健康的日常饮食习惯：坐着吃饭 饭前喝汤 多食凉食 好吃苦食 晨起喝水 凉水泡红茶 下午三点，准时加餐 橘子带着“白丝”吃 每天订喝水任务量 选择深色水果 用热水漂洗肉块 把拌凉菜改为蘸凉菜 有些“素”菜“荤”着吃 晚餐打好脂肪保卫战 睡前吃些高纤维食品

3.小学美术基础知识有哪些?

学 美 术 基 础 知 识一. 基础知识部分. 1. 中国写意画讲究用笔和用墨，用笔包括（落笔），（行笔），（收笔）.用墨包括墨色的（浓淡），（干湿）的变化的运用。

2.传统中国画的基本技法是（勾）、（皴）、（点）、（染）。 3.绘画中的色彩美是指（统一）与（变化）中的美。

4.色彩的差别大是（强烈对比）。在色环中相隔150——180度，色彩差别小的（弱对比），在色环中相隔60度以下。

5.美术课可以分成（绘画课、手工课、欣赏课），手工课常运用（剪、刻、挖、粘、接）等方法。 6.透视的基本规律是（近大远小），可分为（成角透视和平行透视）成角透视是指物体的一个角与画者相对，平行透视是指物体的一个面与画者相对。

7.要画好人物物速写，需要了解（人体的大体比例、结构和动态规律，还需要依靠对（形象的记忆和理解）。 8.选取恰当的形象或物体作为画面内容叫（取景）构图又叫（布局或经营位置，应注意物体在画面中的（位置、空间以及线条色彩等在画面中的结构组织形式。）

9.剪彩纸的特点是（形式多样、质朴简洁、内容丰富、富有极强的装饰性。）其步骤是（起稿、固定画稿、刻钻剪、裱贴） 10.三原色是指（红、黄、蓝）。

三间色是指橙、绿、紫）。 11.橙色是由（红）和（黄）组成，绿色是由（黄）和（蓝）组成，紫色是由（红）和（蓝）组成的. 12.色彩的三要素是指色彩的（明度、纯度、色相），明度是指（色彩的明暗深浅程度），色相是指（色彩的本身面貌），可以通过加（白色）提高明度，加（黑色）降低明度。

13.冷色是指（蓝、绿等给人凉冷感觉的色彩，）暧色是指（红橙等给人温暖感觉的色彩）。 14.中国画从表现手法上可以分为（工笔画和写意画），从表现内容上可以分为（山水画、花鸟画、人物画）。

15.任何物体都可以用（立方体、圆柱体、圆锥体、球体）四类基本形体去概括。 16.素描的基本调子是（三大面五调子），三大面是指（受光面、背光面、反光面）。

五调子是指亮面、灰面、明暗交界线、暗面、反光。 17.美术字可分为（宋体、黑体、变体）三种。

黑体美术字外形呈方形或长方形且笔画粗状，笔画粗细基本相等。 18.单独纹样是指（与四周无联系的纹样），它是图案的基本单元。

左右上下四面相连的纹样称为四方连续纹样。 19.角隅纹样是装饰边角的纹样，可分为（对称式）和（均衡式）两种。

20.将一分形进行有秩序的反复排列称为重复具有一种秩序的美感。 21.形有秩序的逐渐变化，就叫渐变。

22.对称轴或对称中心两侧相同就叫做对称，具有一种规则、整齐和稳定的美感。 22成人的身高为7.5个头长，少年为6个头长。

23“三庭五眼”是指人物的面部长度平均分成三份称为上庭（从发际到眉间）中庭（从眉间到鼻尖）下庭（从鼻尖到下下巴） 24素描可以分为结构素描和明暗素描。 25以画马见长的画家是（徐悲鸿），以画虾见长的画家是（齐白石）以画竹见长的画家是（郑板桥）。

26.山水画的方法：组织山水画的方法有近景有远景，就可以构成不同特色的观察空间.近景可以用匀、皴、点、染的方法具体刻画。远景可以简略勾、皴，也可以用渲染的方法来画。

山水画的步骤是先根据酝酿构图，然后再画近景或主要景物。再画远景或陪衬景物，最后用浓墨点苔或有重点地着色和整理。

4.想学设计,请问什么设计好呢,而且不要美术功底???

想转设计类行业，我给你提点具体的建议：

1.先从软件入手

想进入这类行业，熟练的软件是入门的第一步。能够熟练操作软件了，你才有机会进入设计制作类的公司，才能进一步学习和发展。

平面制作类：CorelDRAW （矢量绘图软件），Photoshop（图形图片处理软件），这两个是最最基础的，一定要熟练掌握

室内设计类：3DMAX（三维建模/动画软件），CAD（施工图/结构工程图软件），lscape（渲染软件），这两大类是我所熟悉的，你可以根据自己的情况买教材自学或者去培训班（很多，适合基础学习，但要拔高还需更加努力）

2.学习软件的同时自己要补充美术基础知识

做设计，平面构成和色彩构成是重中之重！直接决定你做出东西的好坏。目前设计类从业人员很多没有系统的学过这两门功课，是短期培训出来的，所以软件熟练但做出的东西很差就是着个原因，设计想做好必须很好的理解这两门学问，着两门也就是常说的美术基础，你可以不会画画，但一定要懂“构成”

3.当你具备一定基础之后，多吸收好的设计成功案例

能成功进入这类行业的公司或工作室，那么你已经入门了，接下来就是不断的在工作中积累细节的相关知识，好的创意不是天生就有，所以一定要多看成功案例充实自己的大脑

进行到这一步的时候，你已经成为一个可以自主独立学习并且进步的设计行业人员了：）

工作中还会有很多让你头疼的问题，但希望你保持自己的学习热情，坚持下去，有什么不明白的随时可以问我，知道的一定回答！hailongno.1@163.com

5.基础烹饪理论知识是什么

一年制烹饪班：以培养国家资格厨师为标准，学员通过一年的烹饪理论学习和技能练习，将全 面熟知《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等知识。

系统掌握原料识别与料理（干料涨发、整料出骨等）及 特色风味调制、火锅、干锅砂锅、瓦罐、锅仔、煲仔制作，粤式代表菜、时尚菜、八大菜系经典名菜烹制，各式宴席组合、果蔬雕刻、花色拼盘等全套技术。本班既 着眼于烹调技能，也突出技术的全面性和实用性。

学员还可以根据需要和爱好选择 学习烧卤、中点、技能中任意两门技能。 学费：2000，实习费：3280元 烹调短期班班级设置： 烹饪基础班40天 让学员从刀工、炒功等基本技能学起，系统掌握原料切配、火候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤和几十种烹调技法及热冷菜装盘技术，配套学习菜肴以粤、桂 菜为主，兼顾地方特色菜，风味菜。

保证学员能够独立亲手操作数十种不同档次 菜肴。 学费：480，实习费：480元 ，杂费120元 进修考证班60天： 系统学习各种原料知识及独特料理，全面传授桂、粤经典名菜，八大菜系时 尚流行菜，各地创新风味菜及热菜盛装、花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养 与卫生、餐饮管理等，掌握宾馆、酒店操作管理和名家拿手绝活，让学员毕业达 到《国家烹饪职业技能鉴定标准》的规定。

学费：580，实习费：640元，杂费120元 以上两班一次性报名仅收1980元 雕刻班（30天）：传授“南派”雕法：泡味雕、琼脂雕、花泥雕法，系统学习花、鸟、鱼、虫、禽兽、龙 凤、人物、瓜灯、亭台楼阁及组合整雕、展台设计等技术，刀 法独特、快捷简单、形象逼真、易学易懂。（烹调两班全学的学员 转入本班学习，仅收实习费，其它费用全免。）

学费：280元， 实习费：300元， 杂费：100元 中式面点班30天 根据《国家中式面点技能》组织教学，以培养资格面点师为 标准，系统传授全国各地名吃：油条、米粉、包类、饼类、糕类、饺类、拉面、茶点等京式、苏式、广式、宫廷点心近百种并全面 学习其制作原理和工艺流程，（烹调两班全学或西点班的学员转 入本班学习，学费全免。） 学费：480元， 实习费：460元， 杂费：40元 西式面点班（烘焙班）30天 根据《国家西式（烘焙）面点技能》组织教学，以培养资格面点 师为标准，系统传授烘烤、膨松、酥香等制作原理，全面学习蛋糕 （面糊类、戚风类、乳沫类、脆皮类、裱花类蛋糕等），面包（法式 面包、吐司面包、汉堡包、韩式烤包、软质面包等），西饼（老婆饼、鸡仔饼、比萨饼、果冻、泡夫、曲奇饼、蛋挞等）近百种，（烹调两 班全学和中点班学员转入本班学习，学费全免）。

学费：480元， 实习费：700元， 杂费：80元 调酒班（30天） 系统学习饮料基础知识、水果拼盘、中外酒水识别、中式鸡尾 酒、西餐餐前酒、佐餐酒、餐后酒等酒类调制及饮用，酒吧经 营管理，鸡尾酒会筹划制作等全套技术。（烹调两班全学的学员 转入本班学习，仅收实习费。）

学费：380元， 实习费：380元 烧烤班30天 以广式烧卤为主，全面传授烧烤（烤鸭、烤乳猪、叉烧等） 酱卤（酱油鸡、卤猪脚等），盐焗（盐焗鸡等）及全国各地精 美冷菜，拼盘等全套技术。学员每天亲手实习，毕业既能独立经 营，也能胜任高标准酒店的烧卤工作。

（烹调两班全学的学员转 入本班学习仅收实习费。） 学费：380元， 实习费：600元 蛋糕裱花班20天 传授港台裱饰技术，采用面对面、手把手示范、练习教学法，让学员从蛋糕装饰用具和材料的种类、加工、性质及使用学起，全面掌握蛋糕构思造型、布局设计、整体装饰技艺。

裱饰的人物、动物、景物惟妙惟肖，裱饰的作品自然、简洁、明快、色彩搭配合理、主题寓意突出。（面点班转入蛋糕裱花班，学费、杂费全免） 学费：200元，实习费：680元，杂费：60元 食品拼盘班（艺术拼盘班）30天 让学员从拼盘意义、特点、种类；原料制作；刀工刀法；制作原则、手法、步骤等学起，全面掌握四种（弧形、平行、叶形、翅形）常见拼摆成型法，五类（单拼、双拼、什锦拼、花色拼、水果拼）冷拼具体制法。

学习作品千姿百态、生动形象，对学员在今后发展直到事半功倍作用。（烹调两班全学仅收实习费，其它费用全免） 学费：280元，实习费：280元，杂费：60元 西式烹调班20天 教授西餐的基本知识；各国菜品的特点；常用设备、工具的使用和保养；西餐原料知识；菜、畜、禽等原料的加工方法；烹调基本技法；沙拉、三文治、汉堡、比萨、牛排、炸品、炒饭等的制作；法、英、意、德、俄、美等国流行冷、热菜品的制作等。

（烹调两班全学的学员转入本班学习，仅收实习费，其它费用全免） 学费：380元，实习费：580元，杂费：100元 TC精英班：技能+学历特色班：中级技能+中技学历 高起点培养、就业——就业率100%，专业对口率100% 学习内容—— 理论内容： 1、烹饪概论 2、烹饪原料学 3、烹饪工艺学 4、烹饪原料加工工艺 5、宴席知识 6、烹饪营养与卫生 7、烹饪服务与管理 8、饮食成本核算 9、面点制作工艺 10、公共关系 11、烹饪美学 12、调酒知识 13、西式面点 14、计算。

6.烹饪基础知识的介绍

厨房不仅可以解决我们的一日三餐，更重要的是关系到我们一家人的健康、幸福与和谐抄。小小厨房酝酿着大学问，需要现代操厨者细心掌握。本书系统而全面地阐述了饮食营养、厨房操作、烹饪技巧以及食品材料等知识，非常科学、实用，可谓是广大家庭的良师益友。还有全国各地不同菜系，西式zhidao糕点供您学习参考。