农产品加工业(农副产品加工基本内容)

1.农副产品加工基本内容

对农业生产的动植物产品及其物料进行加工的各种工程技术。又称农业物料加工。农业的产物可分为 3大类：①为人类直接利用或稍事加工即可利用的、经济价值较高的农产品，如作物、果树的茎、叶、子粒、果实、家畜、家畜的肉、蛋、奶等；②经济价值稍次的副产品，如作物的秸秆、动物的内脏和骨骼等；③农业废弃物，如动物的粪便和残体、某些枯枝烂叶等。随着科学的发展，上述 3类农业生产产物中的绝大部分都能加工成经济价值较高的、可利用的产品。因此，近年来农业科学工作者把农业生产中所有的产物统称为农副产品或农业物料。

农副产品加工按加工对象可分为：粮食加工（见稻谷加工、小麦制粉）、饲料加工、种子加工、果品加工、蔬菜加工、油脂加工（见植物油料加工）、食品加工、酿造、工艺品加工和工业原料加工等。按加工工艺可分为：①机械加工，剔除人类不能直接利用的部分或改变农副产品的外形而不改变其性质的，如脱壳、制粉、榨油，动物的去皮、去骨、切块等；②物理加工，如烘干、脱水、膨化、冷冻等；③化学加工，用化学方法改良或提取农副产品的化学成分，如棉子油或饼的脱毒，某些农产品的干馏、浸取等；④生物加工，利用各种微生物或酶素改变农副产品的化学成分，如发酵、酿造等。

本文由全球一点通农副产品加工小编编辑撰写

2.农产品加工业发展的基本原则是什么

以农为本、转化增值。

立足资源优势和特色，以农产品加工业为引领，着力构建全产业链和全价值链，进一步丰富品种、提升质量、创建品牌，提高农产品附加值。市场主导、政府支持。

尊重企业主体地位，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用。针对农产品加工业的薄弱环节、瓶颈制约和重点领域，强化政府服务，加大扶持力度。

科技支撑、综合利用。依靠科学技术，建设全程质量控制、清洁生产和可追溯体系，生产开发安全优质、绿色生态的各类食品及加工品，促进资源循环高效利用。

集聚发展、融合互动。充分发挥新型城镇化辐射带动作用，引导加工产能向农产品主产区、优势区和物流节点集聚，促进加工企业向园区集中，打造专用原料、加工转化、现代物流、便捷营销融合发展的产业集群。

3.农产品加工业的分类

国际上通常将农产品加工业划分为5类，即：食品、饮料和烟草加工；纺织、服装和皮革工业；木材和木材产品包括家具制造；纸张和纸产品加工、印刷和出版；橡胶产品加工。

我国在统计上与农产品加工业有关的是12个行业，即：食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其他纤维制品制造业、皮革毛皮羽绒及其制品业、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸及纸制品业、印刷业记录媒介的复制和橡胶制品业。

4.怎么发展农产品加工业

扶持农业产业化经营，增加农产品附加值。

农副 产品加工业是农业产业链条延伸的最高层次；在农村经济发展中占有牵动全局的 作用。因为：①发展农产品加工业，可以有效地提高农业初级产品的附加值，增 加农民收入。

②发展农产品加工业，不仅可以解决农产品积压和“销售难”问 题，而且可以增强农业竞争力，加快由传统农业向现代农业转变的进程。农产品 加工业一端连接初级农产品，一端直接面对最终需求，通过产品加工提高农产品 的附加值，既可以拉动种植业，促进畜牧业的发展，增加农民收入；又可以带动 第三产业，改变农产品的贸易条件，是农业产业化经营的核心环节和枢纽工程。

农产品加工业中的一些企业经过多年的积累发展，可逐渐成为带动一方农业产业 化的“龙头”企业。这些企业以“公司+农户”的形式与农民建立更为密切的利 益关系，因而能够取得较好的经济效益和社会效益。