食品生产企业员(食品企业的体系员应该掌握哪些知识)
1.食品企业的体系员应该掌握哪些知识
首先要熟悉国家相关的卫生方面的法律法规及标准，再者要了解公司的产品生产工艺流程要求，当然对生产设备也要有一点的了解。作为品控试验室操作是必须的，如果要有相关的培训证就更佳了。
品控人员除了基本的专业知识，最重要的是沟通能力，发现问题与生产等相关部门的沟通解决问题的能力更重要，质量相关人员在工厂是负增值人员，质量和成本的平衡，很关键。
检查一些食品的性状，有没有污染，有没有病变，并做好记录，饲料厂就是一些常用。首先要懂得每种食材的成分和营养价值，其次还要明白不同食材的搭配和互补性。
2.食品生产加工企业的人员的基本要求有哪些
在食品生产加工企业中，因各类人员工作岗位不同，所负责任的不同，对其基本要求也有所不同。
对于企业法定代表人和主要管理人员，则要求其必须了解与食品质量安全相关的法律知识，明确应负的责任和义务；对于企业的生产技术人员，则要求其必须具有与食品生产相适应的专业技术知识；对于生产操作人员上岗前应经过技术（技能）培训，并持证上岗；对于质量检验人员，应当参加培训、经考核合格取得规定的资格，能够胜任岗位工作的要求。从事食品生产加工的人员，特别是生产操作人员必须身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。
3.出口食品生产企业质量管理人员应该掌握哪些知识
1.首先熟悉国家机构对生产企业的要求：
出口食品生产企业备案管理规定（总局2011年第142号令）
出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录（国家认监委2011年第23号公告）
2.再次掌握文件体系（个别产品需要通过HACCP）、工厂卫生设计、工厂质量管理知识：前2点很重要否则工厂连商检的审核都过不了，就更别提生产出口产品了。至于工厂质量管理知识是基础就没什么可说的了。
3.最后要对出口产品在进口国涉及的法律法规有一定了解，毕竟每个国家对产品质量监管的力度和要求都不一样。而作为出口产品是需要满足进口国的法规的。
希望对你有所帮助。
4.食品检验员的入门知识
1 、检验员在进行全数检验时，剔除不合格品，并隔离存放，不需要记录不合格情况。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 2 、冰箱接通电源后，调好所需温度，不能随便将控温旋钮来回多次旋转，以免压缩机启动频繁，造成压缩机出现过载现象，影响压缩机寿命。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 3 、实验废弃的酸碱液可以用于超声波清洗仪清洗。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 4 、检验人员应严格按照技术文件规定进行检验。 A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 5 、检验员在进行检验时，应做好检验记录，但无需在记录上签名。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 6 、若产品因检验和试验手段缺乏而无法检验某些项目时，公司最好委托经确认有检验和试验能力的单位进行检验。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 7 、对成品中出现的质量问题应及时报告，如果得不到及时处理，检验员有权越级上报。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 8 、检验和试验用来表示所有确定事物能否被接受的作业活动。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 9 、例行检验 在生产线上进行抽检。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 10 、检验员应严把质量关，坚持三不放的原则，作好本职工作。A ：对
B ：错
请选择答案： A: B: 11 、通过首件检查，能及时发现系统性缺陷，防止成批不合格发生。 A ：对
B ：错
请选择答案： A: B： 填空题，如果有多个空，空与空之间用一个空格空开。（每小题2分，共8题。）1 、崩解仪的预设置温度为（ ），预置时间为（ ）请填写答案：2 、通常化学试剂应该储藏在（ ）的药品柜中。请填写答案：3 、“三检制”是指（ ）请填写答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）请填写答案：5 、
粘度仪上显示的结果“EEEE”则表示（ ）
请填写答案：6 、酚类沾到皮肤可用用（ ），可氧化分解。请填写答案：7 、
实验室废弃酸、碱的处理必须（ ）。
请填写答案：8 、化学药品分级的缩写分别是：优级纯（ ）、分析纯（ ）、化学纯（ ）、化学试剂（ ）请填写答案：
5.食品安全员应具备什么
精华答案健康专线6级2009-08-02食品检验员必须要持证上岗： 通过食品检验员考试 获得食品检验员资格证 才行在食品质量安全市场准入制度中，检验人员是指质量检验机构和食品生产企业产品质量检验部门从事食品质量检验工作的人员；资格是指从事食品质量检验工作的检验员应当具备的条件；检验人员资格管理制度是对从事食品质量检验工作的检验员的资格进行管理的制度。主要包括培训制度、考核制度、注册制度、聘用制度、监督管理等5个方面的内容。
食品检验是食品质量安全市场准入制度中非常关键的环节，不仅发放生产许可证需要质量检验，产品出厂需要质量检验，而且企业开发新产品需要质量检验，甚至食品质量安全分析，食品检验是食品质量安全市场准入制度从源头抓质量的最重要一个环节。食品检验，工作责任大，技术要求高，需要一支包括企业和质检机构在内的，掌握与食品生产加工有关的法律法规基础知识和食品检验基本知识技能，业务精、敢负责、分层次的检验人员队伍，这是保证食品质量安全关键，直接关系到人民群众生命安全。加强检验人员队伍建设，实行统一教材、统一大纲、统一培训、统一考试、持证上岗的检验人员职业资格制度，建立健全检验人员制度体系，是保证食品质量安全顺利实施的基础。
