可乐配方命名为“7×100”。配料为糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因等。在不同国家和地区内,可乐的配方不会完全相同,含有地方特色的配料成分有助于适应各地顾客的品味。
可乐是由美国的一位名叫约翰·彭伯顿的药剂师发明的。他期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料。彭伯顿调制的“可卡可拉”,起初是不含气体的,饮用时兑上凉水,只是由于一次偶然的意外,才变成了碳酸饮料。
可乐中含有咖啡因,是一种对人体有害的物质,但是还有益处,可乐中含有二氧化碳大家都是知道的,二氧化碳到了人体里再打嗝出来的时候就会把人体的热量带走,可以散热。
这个一般都是原浆兑水,原浆都是向可乐生产商购得。
不过我确实尝试过配置可乐,我先烧开了水,将水中溶解的气体排出,然后加入苏打、红糖、再用可可粉调味。
味道与想象的大不同。后来我试过用阿司匹林泡腾片来代替苏打,效果非常好,但只有感冒或头疼的时候才去喝,毕竟阿司匹林是药,喝多了不好。
貌似可口可乐的诞生就是配错了感冒药产生的,所以我觉得最早的可乐也有可能使用的是阿司匹林泡腾片。
我只知道可乐的,制作有点复杂:
网上盛传的方法:
第一步:将微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克柠檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精与5.5克水混合。24小时以后混合液将分开,取出上层透明的黄色液体——“七味”秘密香液。
第二步:将4.88克糖溶化在最少量的沸水里面,冷却后放入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五价磷酸及少量科拉(Kola)果仁粉,搅拌成粘稠的糖浆。
第三步:把61克酸橙汁、38.7克甘油和3.07克香草精加入糖浆中,再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后搅匀。
最后一步:兑上5.5倍的充气凉水(纯的碳酸水),于是就得到了50品脱的可乐了。
文见:
不是绝对的专家很难区分可口可乐和百事可乐,谁要是不相信,可以让别人分别倒五杯摆在一起,然后去品尝,判断的准确率保证达不到60%。如果还是不相信的话,你可以按照下面的配方再去自己调制五杯,然后再和可口可乐和百事可乐各五杯,把这一共十五杯饮料混乱顺序摆在一起,再去品尝,这时候的准确率连30%都达不到。
第一步:将微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克柠檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精与5.5克水混合。24小时以后混合液将分开,取出上层透明的黄色液体——“七味”秘密香液。
第二步:将4.88克糖溶化在最少量的沸水里面,冷却后放入73克焦糖、6.3克咖啡因、22.4克五价磷酸及少量科拉(Kola)果仁粉,搅拌成粘稠的糖浆。
第三步:把61克酸橙汁、38.7克甘油和3.07克香草精加入糖浆中,再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后搅匀。
最后一步:兑上5.5倍的充气凉水(纯的碳酸水),于是就得到了50品脱的可乐了。
“神秘物质”
“可口可乐”的众多竞争对手曾高薪聘请高级化验师对其公开配方“7X100”进行过破译,但从来没有成功过。科研人员通过化验得知,可口可乐的最基本配料是水,再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。有些公司也曾按此如法炮制,但配制出来的饮料的口味却大相径庭。人们由此才醒悟过来,可口可乐中存在着占总量不到1%的“神秘物质”,才使得可口可乐维系了一个多世纪的荣光。
日前,欧洲食品科学研究院院长、食品化学研究专家玻尔莫和他的搭档、生物学家瓦尔姆特女士在一本名为《大众饮食误区辞典》的书中说,他们经过长期的研究,解开了可口可乐配方的秘密。
他们透露,可口可乐中99.5%的成份是含有二氧化碳的糖水,其中占极小比例的物质是一种香料混合剂,正是它奠定了可口可乐的独特口味。这种香料混合剂包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子树叶、古柯叶、桂树和香子兰的皮等的提炼物、过滤物和染料。不过,他们指出,在不同国家和地区内所生产的可口可乐的配方不完全相同,以适应各地顾客的口味。
可能是出于商业秘密的考虑,玻尔莫和瓦尔姆特并未公布如何生产这些组成成分和如何将它们调制成可口可乐。但可口可乐公司对配方被解密一事予以否认。
两难境地:创新与守陈
让我们暂且搁置配方是否被解密的问题,可以预见的是,一旦可口可乐配方被揭密(这仅是个假设),可口可乐公司将面临着两难的境地:创立一个新配方,还是维持传统配方?永远的配方能维持永远的可口可乐吗?
在配方创新方面,可口可乐公司曾有过教训。80年代中期,可口可乐公司决定进行口味试验。结果显示,多数人喜欢较甜的口味,与百事可乐公司生产的饮料比较接近。1985年,可口可乐公司废除了老配方,并在大肆宣传的情况下推出一种新配方。但可口可乐公司最忠实的顾客对此却并不认同。
事隔仅仅三个月,可口可乐公司在消费者的愤怒反应中屈服,重新用上老配方,新配方则被放弃。美国《纽约时报》曾称可口可乐修改配方是美国商界一百年来最重大的失误之一。这一修改配方的事件对可口可乐公司来说,应该是记忆犹新,历历在目。但创新永远是一个公司发展的动力,如果永远守着传统配方,不进行创新,一旦配方被解密后,随之而来的可能是对该公司在饮料界霸主地位的多方位的冲击波。
《功夫熊猫》中的台词:
the secret is NO secret.
秘诀就是没有秘方(只有自信)
我觉着可口可乐可能就是这样!
至于为何有如此多的相似产品竞争者
我认为是因为可乐如今已成为一个全球畅销的好产品,口味受到世界许多人的认可;而且据了解,一瓶可乐的成本远低于一瓶果汁,这么好的赚钱方法,精明的商家,谁想放过?
一句话:利润大呗!
谢谢你耐心看完
Kalimotxo
Kalimotxo,又被称为Rioja Libre,他的最初目的是为了掩盖劣质葡萄酒难以下咽的味道, 不过没关系,鸡尾酒的诞生本身不就和走私酒的劣质气味密不可分。相传这杯鸡尾酒诞生于西班牙,为期7天的波多黎各帕洛克的狂欢节正在上演,侍者们却发现活动使用的葡萄酒已经变味,情急之下,他们用可乐兑葡萄酒掩饰这些令人不快的味道,于是,的鸡尾酒诞生了。
葡萄酒中的莓果味和辛香料气息与可乐的焦糖香配合的很好,同时,酸度和单宁都比较充沛的葡萄酒可以平衡可乐的高糖分,引出一种近似樱桃可乐的风味,想要更加清新或添加异域香料味,可加入茴香酒或柠檬皮扭。
材料:
120ml 干红葡萄酒(一般餐酒就可以啦,除非你真的需要一瓶拉菲压压惊)
120ml 无糖可乐
做法:
在加满冰的高球杯中混合
Jack and Coke
可口可乐的香草味,即便在风味浓烈的波本威士忌中也能凸显无疑,和橡木桶的味道非常契合。
材料:
30ml 杰克丹尼威士忌
一罐 可乐
做法:
杯中加满冰,倒入威士忌和可乐。可乐依个人喜好酌量添加
更加劲烈的版本:一杯Coke-fashioned,可乐风味浓缩而波本的酒精感更加凸显
材料:
30ml 波本威士忌
8ml 可口可乐糖浆*
2滴 安哥天娜苦精
柠檬皮扭
做法:
将波本,糖浆和苦精加入摇壶,加冰摇匀。滤入鸡尾酒杯中,饰以柠檬皮扭。
可乐糖浆:
60ml 可乐
60g 糖
在小平底锅中小火煨煮可乐和糖,搅拌到糖溶解,冷却后置入冰箱保存。
Fernandito
菲奈特可乐是阿根廷国饮,阿根廷人对菲奈特情有独钟,他们对这款鸡尾酒的评价是“耐喝”。菲奈特味道就像一款“黑甘草味漱口水”,尽管香料和药材味道很重,却不会呈现一般甜型饮料的回酸和甜腻感。
材料:
60ml 菲奈特
一罐 可口可乐
蔗糖适量
做法:
依次将菲奈特和可乐倒入加满冰的杯中
冰酒雪碧
在冰酒里兑雪碧,听上去暴殄天物,酿酒师费劲巴拉把葡萄里的糖分聚集起来,你一加雪碧,就更tm甜了。冰酒果味纯净,金酒则具有清新草本气息,一款让你联想到“春暖花开”的鸡尾酒。
材料:
60ml 冰酒
30ml 金酒
45ml 桃肉果汁
做法:
将冰酒、金酒、果汁在摇壶中混合,加冰摇匀,滤入加冰的鸡尾酒杯中,倒上雪碧
以上就是关于可乐的调配方法 ,可乐的配方是什么?的全部内容,以及可乐的调配方法 的相关内容,希望能够帮到您。
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