材料:土鸭蛋,酒,盐
工具:塑料袋
步骤:
1、土鸭蛋,洗干净晾晒一会
2、准备一小瓶酒和半碗盐待用
3、先将鸭蛋在酒里面裹一圈
4、再放进盐碗里裹一圈,就可以了
5、将裹好盐的鸭蛋放进塑料袋里
6、扎紧口袋,完工,放置7——15天即可
1.油皮材料全部混合并揉成光滑的面团,尽量揉久一点,最好出膜。
2.油酥材料混合均匀,油皮和油酥材料均静置松弛20分钟左右3.取20克绿豆沙和一个咸蛋黄(我的咸蛋黄每个在14克左右)
4.绿豆沙包住咸蛋黄,包好16个馅,油皮和油酥也差不多松弛好了5.油皮和油酥各分成8等份6.取一份油皮,放上一份油酥7.虎口包住8.全部包好静置10分钟9.取一份油酥皮,用擀面杖轻轻擀开10.由上往下卷起,全部卷好松弛10分钟11.重新擀开油酥皮12.翻面13.再度卷起,松弛10分钟14.取一份油酥皮,用刀在中间切开15.切面向上,用手掌压扁(也可以用擀面杖轻轻擀开,切记一定要轻轻地擀并确保白色在正中间)
16.翻面(此时切口那面朝下的),包入馅料,收口向下17.全部包好放入烤盘18.放入预热好的烤箱,190度烤25分钟左右19.分层还不错吧20.味道好极了
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