10781.1和10781.2的区别是:
1、香度不同:一个是浓香型白酒,另一个是清香型白酒。
2、含量不同:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒又称汾香型白酒,以汾酒为代表,通常以高粱为原料,经固态发酵,蒸制而成,属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑,入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。
这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒,在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水,口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干,从而很受广大人群喜爱。
1、10781不代表某种具体的酒,指的是现行国家标准《GB/T10781.1-2006浓香型白酒》。该标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。10781不是指纯粮酒,只是国家的执行标准,不能说明酒是纯粮酒,指的是酒的香型。
2、纯粮酒是将粮食粉碎或煮熟后加入酒曲发酵,经高温蒸馏而出的白酒,即纯粮白酒。纯粮酒很多人教原浆酒,没有任何勾兑的过程,粮食酿造后直接成酒,这是酒中较好的。
3、纯粮食白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇。
4、传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
10781.1是纯粮酒。
这是纯粮食酿造的浓香型白酒,虽然有的标价很低,但只要是代表纯粮的白酒执行标准代码,就肯定不是酒精勾兑酒。
固态法白酒执行标准号:
GB/T 10781.1-2006浓香型白酒。
GB/T 10781.2-2006清香型白酒。
GB/T 10781.3-2006米香型白洒。
GB/T 26760-2011酱香型白酒。
GB/T 14867-2007凤香型白酒。
GB/T 16289-2007豉香型白酒。
GB/T 20823-2007特香型白酒。
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒。
GB/T 20825-2007老白干香型白酒。
QB/T 2524-2001浓酱兼香型白酒。
GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。
GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
1、固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
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2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
扩展资料
固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类:
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白洒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料,用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒,也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
参考资料来源:百度百科:白酒标准汇编
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