烫漂处理的方法(对水果进行烫漂时注意事项)

1.对水果进行烫漂时有哪些注意事项

温度和时间：各种果品所要求的烫漂温度不完全一样，如山楂应在75℃以下烫漂，以免果胶受热溶胀，引起裂果；豌豆在沸水或稍低于沸水的温度下烫漂，视品种和成熟度而定，芦笋一般80℃烫漂。因此，烫漂的温度和时间选择，应根据具体果蔬原料的种类、成熟度、嫩度、色泽等特性综合考虑，一般在沸水或略低于沸点的温度下处理2-10min。

对烫漂液的要求：各种原料对烫漂液的要求也不完全一致，白色原料要用柠檬酸调整烫漂液pH值，以防止褐变（酚酶最适pH值为6-7，低于6，活性明显减弱，可在pH=3条件下烫漂）；绿色原料要求在烫漂液中加碱，使其pH值为7.5-8.0左右（不超过9），以抑制叶绿素脱镁。

冷却：烫漂后应迅速用冷水将原料冷却，以防止余热继续作用，同时也有利于除去烫漂时排出的粘性物质（如罐藏时造成罐液浑浊）。

烫漂标准：烫漂时应正确掌握烫漂标准，以钝化酶为原则，除了从时间（2-10min）上掌握外，一般应掌握半生不熟的原则，组织透明，光亮度增加，软而不烂等；也可以检测过氧化物酶活性，方法为：烫漂原料表面滴上0.3%的双氧水，如气泡微弱，则表示烫漂完全，或在烫漂后原料切面上滴上0.1%联苯胺，再滴上0.3%双氧水，若不变色，则烫漂完全，若变蓝，烫漂不完全。

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2.烫伤的几种紧急处理方法是什么

烫伤的治疗一：

先用凉水把伤处冲洗干净，然后把伤处放入凉水浸泡半小时.一般来说，浸泡时间越早，水温越低（不能低于5℃，以免冻伤），效果越好.但伤处已经起泡并破了的，不可浸泡，以防感染.

烫伤的治疗二：

用淡盐水轻轻涂于灼伤处，可以消炎.

烫伤的治疗三：

在受伤处，擦上酱油或蜂蜜，猪油，狗油，生姜汁，均能收效

烫伤的治疗四：

用鸡蛋清，熟蜂蜜或香油，混合调匀涂敷在受伤处，有消炎止痛作用.

烫伤的治疗五：

切几片生梨，贴于烫伤处，有收敛止痛作用.

烫伤的治疗六：

小儿烫伤后，用黑豆25克加水煮浓汁，涂搽伤处，有疗效.

烫伤的治疗七：

轻度烫伤，可将干废茶叶渣在火上焙微焦后研细，与菜油混合调成糊状，涂搽伤处，能消肿止痛.

烫伤的治疗八：

手足皮肤烫伤后，立即把酒精倒在盆内或桶内，将伤处全部浸入酒精中，即可止痛消红，防止起泡.若浸1~2小时，烫伤的皮肤可逐渐恢复正常.

如伤处不在容易浸泡的部位，可用一块药棉浸入白酒中，取出贴敷在伤处，并随时将酒淋在药棉上，以防干燥.数小时后也能收到良好的效果.

烫伤的治疗九：

皮肤被油或开水烫伤后，可用风油精，万花油或植物油（如麻油）直接涂于伤面，皮肤未破者，一般5分钟即可止痛.

烫伤的治疗十：

用金霉素眼药膏涂在伤处，数分钟后可以消肿止痛.

烫伤的治疗十一：

烫伤后，马上抹些肥皂，可暂时消肿止痛.

烫伤的治疗十二：

轻度烫伤后，马上将受伤部位浸泡在煤油里，数分钟后可止痛，并有消肿和防止起泡的作用.

烫伤的治疗十三：

鳖甲1个，烧灰或加冰片少许研细，用香油调和，涂搽伤面，1日3次即可.

烫伤治疗的十四：

发生小面积烫伤时，立刻涂点牙膏，不仅止痛，且能抑制起水泡.已起的水泡也会自行消退，不易感染.小面积二度烧伤1次即愈.

3.果蔬烫漂方法有哪些

烫漂方法果蔬烫漂常用的方法有热水和蒸汽两种。

热水法是在不低于90摄氏度的温度下热烫2 ~5h。但是制作罐头的葡 萄和制作脱水菜的菠菜及小葱则只能在70摄氏度左右的温度下热烫 几小时。

蒸汽法是将原料装人蒸锅或蒸汽箱中，用蒸汽喷射数小 时后立即关闭蒸汽并取出冷却。热水法的优点是物料受热均匀， 升温速度快，但缺点是部分维生素及可溶性固形物损失较多，一 般可损失10% ~ 30%。

蒸汽法可避免某些原料损失，但必须有 较好的设备，否则加热不匀，热烫质量差。加工罐头用的果品也 常用糖液烫漂，同时兼有排气作用。

有些绿色蔬菜为了保持色 泽，常在烫漂水中加人碱性物质，如碳酸氢钠、氢氧化钙等。但 此种物质对维生素C损失影响较大，为了保持维生素C，有时也 加亚硫酸盐类。

4.烫伤的紧急处理方法是什么啊

被火焰、化学品等干热所伤称烧伤，被沸水、沸汤、蒸汽所伤称烫伤。烧伤或烫伤后，大多数人可能会立即选择在药箱中找支万花油或万金油或普通烧伤膏涂抹伤处，部分人可能会病急乱投医，给伤处涂抹酱油、醋、碱、牙膏或紫药水红药水之类的东西，这样不但不能减轻伤情，而且会继续刺激创面，加深受伤程度，影响创面观察。烧烫伤的早期急救其实很重要，烧烫伤后立即起水泡并明显感觉疼痛，属于浅度烧烫伤，马上取冷水或冰水浸泡或冲洗伤处约半小时，感觉到不很疼了再把衣物慢慢脱掉，用干净的布轻轻抹干创面，涂抹正规的烧烫伤药物，严重者转送有条件的医院。千万别用“土办法”：涂抹大酱、面粉、香油、小苏打等。

早期的冷水处理对创面的愈合有很大的好处，第一能减轻疼痛；第二可以减轻水肿、余热造成的深部组织损伤；第三可减少创面的毒性物质。正常情况下，60度的热水，3秒钟就可以烫伤皮肤细胞，未经冷敷去除皮肤皮下的余热，直接涂抹油性药膏的结果就是，余热在皮肤皮下造成更长时间的慢性烫伤，加深创面。打个比方，一碗上面漂了一层油膜的油汤，在冬天是不是很难冷却下来？

正确的方法是：经过冷敷后，再涂抹疗效好的烧烫伤药膏。烧烫伤后，皮肤组织细胞水肿，创面渗液较多，涂抹富林蜜（淘宝有）后，愈合凝胶中的水胶体则被激活，随后活化的富林蜜伤口愈合凝胶吸收创面多余的渗出并维持创面的水分平衡（“水胶体”效应）。预防及减轻创面的水肿、渗液，从而有效地保护创面基底的“间生态组织”，最大程度的使频临凋亡的皮肤细胞恢复生机，减轻烫伤程度，减少疤痕增生。经过约48小时后，烧烫伤创面进入水肿回吸收期，水肿的皮肤细胞开始“缩水”， 富林蜜伤口愈合凝胶则将干燥创面转化为湿润的创面（“水凝胶”效应），干燥创面吸收富林蜜伤口愈合凝胶中的水分，并促进坏死组织和受损组织的分解，减少感染机会，促进创面消肿愈合，从而减少疤痕生长的机会。

5.烫伤最好的处理方法

先采用降温处理，如用冷水冲洗货浸泡一下，然后上烧烫伤药物处理 治疗烧烫伤，最好用中药药物，治疗效果比西药理想，愈后不留疤。其中又推荐用水性药物，水性药物和传统的油膏性药物相比，它有着明显的优点：1、换药简单，痛苦少。因为使用油膏性药物，换药时，需要刮去/洗去残留药膏，才能重新上药。2、利于观察创面的变化，水性药物在创面形成的药膜，没有厚度，而油膏则要涂的较厚，会干扰观察创面。对于小孩子烫伤或者成人脸部烫伤患者，水性药物更是较好的选择。 “长河古典.抗菌喷剂”，纯中药制剂，是继承、发掘中华传统医学经典，宋《洗冤录》五绝救法灵砂丹，遵古炮炙与运用现代科学工艺萃取而成的“棕褐色澄清饱和胶体溶液”，主要成份：土茯苓、大黄、黄柏、金银花、连翘、红花、紫草、乳香、没药、当归、黄芪、白芷、地龙、冰片等。无激素，无毒副作用。它具有很好的抗菌消炎、促进创面愈合功效。用于烧烫伤、褥疮、糖尿病坏疽、放射性溃疡、久不愈合创面、痔疮及外伤等皮肤疾病有特效。【淘宝网有售】 根据情况的轻重，可以选择不同的用药办法：1、暴露疗法：将创面清创后直接喷涂“抗菌喷剂”，药物要覆盖全部创面，每隔2~3小时喷涂一次，视创面情况逐步减少喷药次数至痊愈。2、半暴露疗法：将创面清创后，喷涂一遍“抗菌喷剂”，然后敷盖1~2层无菌纱布后再喷涂“抗菌喷剂”，药物要喷透纱布，勿须包扎，每日1~2次，隔日更换一次纱布；视创面恢复情况可改为暴露疗法至痊愈。3、贴敷疗法：将创面清创后，喷涂一遍“抗菌喷剂”，然后敷盖1~2层无菌纱布后再喷满“抗菌喷剂”，药物一定要喷透纱布，稍晾2~3分钟后敷盖干纱布，用胶布固定或包扎。前期24小时换药一次以后根据创面恢复情况创面无炎症肌肉组织生长良好时按每48小时换药一次至痊愈。 护理注意事项： 创面破损的情况下，在未愈合前，不要接触水。如果必须接触，可以包扎创面，并缠绕保鲜膜后，再接触水，并在事后，拆去包扎物，换药一次；另外，饮食方面，忌食辛辣食物（如辣椒、葱姜、酒水等）和高热量食物（如羊肉、狗肉等），宜多食高蛋白质食物，如多喝些鲫鱼汤、牛奶，多吃些鱼、虾、牛肉、鸡蛋等，利于创面细胞增长，加速愈合。

6.烫伤最好的处理方法是什么

日常生活中，常会发生因行动不慎引起的皮肤烧伤或烫伤，轻者局部疼痛发红、重者起疱甚至表皮剥脱坏死，遇到烧伤烫伤不要惊慌，应冷静对待。 烧伤，即火、开水、热油等热力所致皮肤发生的急性损伤，与祖国医学文献记载的“烫火烧”、“大烧疮”类似。一般根据其损伤程度分为三度：Ⅰ度，损伤仅及表皮、局部发生红斑充血、无水疱；Ⅱ度，伤及真皮组织，局部出现 水疱；基底红润、肿胀剧痛；Ⅲ度，伤及全层皮肤及肌肉、甚至骨组织等，局部皮肤变黑色或苍白，呈皮革样，干燥，失去弹性和知觉。 一般的轻度烧烫伤只需局部治疗，据其程度不同用药。 Ⅰ度，外用獾油或紫草油（紫草茸一公斤，芝蔴油五公斤，浸泡一昼液，文火炸成焦黄后去渣），也可用矾冰液纱布冷湿敷创面，每日或隔日更换纱布。 浅Ⅱ度烧伤外用烧伤Ⅰ号油（用生地榆9克、大黄9克、胆草9克、五倍子3克、白及3，共研细末，在120毫升香油中浸泡7天，去渣去渍纱条，高压消毒后使用）。 深Ⅱ度和Ⅲ度烧伤可先用紫邑疽疮膏和化毒散膏各半混匀外用，待痂皮脱落后撒布五白粉（五倍子，白芨各等分研末），暴露创面，等腐肉脱净后，对肉芽新生的创面外用生皮粉或敷甘乳膏，收敛生肌。 以上方法只适用于中、小面积的烧烫伤、如果严重烧伤，面积大，应及时送往医院进行全身治疗，积极抢救，以免贻误生机。

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7.烫伤有哪些急救措施

生活中，以火焰烧伤和热水、热油等热液烫伤最为多见。

许多患者在受伤之后直接在创面上涂抹香油、酱油、黄酱、牙膏等物品后便忙忙到医院就医，但这些日用品并无任何治疗烧烫伤的作用，且只能增加医生治疗的困难。若涂抹紫药水，因其着色重、不易洗净而影响医生判断伤情。

发生烧烫伤后的最佳治疗方案是局部降温，凉水冲洗是最切实、最可行的方法。冲洗的时间越早越好，即使烧烫伤当时即已造成表皮脱落，也同样应以凉水冲洗，不要惧怕感染而不敢冲洗。

冲洗时间可持续半小时左右，以脱离冷源后疼痛已显著减轻为准。 如不能迅速接近水源，也可以用冰块、冰棍儿甚至冰箱里保存的冻猪肉冷敷。

如采取的冷疗措施得当，可显著减轻局部渗出、挽救未完全毁损的组织细胞，若在到达医院之后才采取这一措施，在多数情况下已丧失了冷疗的最佳时机。 对于酸、碱造成的化学性烧伤，早期处理也是以清水冲洗，且应以大量的流动清水冲洗，而不必一定要找到这种化学物质的中和剂。

过早应用中和剂，会因为酸碱中和产热而加重局部组织损伤。 电烧伤可分为两类，一类是电弧引起的烧伤，处理方法与处理一般烧烫伤的方法相同；另一类是人体与电流接触引起的烧伤，也是真正的电烧伤，这类损伤通常较严重，在脱离电源后则应立即就医。